Ay Çöreği
Malzemeler;
Hamuru için;
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru maya
100 gram tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı ayçiçek yağı
1 adet yumurtanın akı
1 çay kaşığı mahlep
4,5 su bardağı un
1 tutam tuz
İç harcı için;
5 dilim bayat kek
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
1 avuç kuru üzüm
1 avuç dövülmüş ceviz
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı su
Kakaolu kek için;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
½ su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için;
Yumurta sarısı
File badem
Hazırlanışı;
Kakaolu kek için;
Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpın.
Ayçiçek yağı ve sütü ilave ederek çırpmaya devam edin.
Ardından un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip bir spatula yardımıyla dışardan içeri doğru kapatarak karıştırın.
Hazır olan kek harcınızı iyice yağladığınız kek kalıbına dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Hamuru için;
Bir karıştırma kabının içerisine kuru maya ve suyu ilave edip karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri ilave edip bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.
Ardından ayçiçek yağı, yumurtanın akı, suda açtığınız maya ve mahlebi ekleyip bir çırpma teli yardımıyla karıştırmaya devam edin.
Unu ilave edin önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle yoğurmaya başlayın.
Son olarak tuz ilave edip iyice yoğurun.
Hazır olan hamurunuzu bir karıştırma kabına alın ve üzerini streç filmle kapatıp mayalanmaya bırakın.
İçi harç için;
Bir karıştırma kabının içerisine kek, toz şeker, tarçın, limon kabuğu rendesi, ceviz ve kuru üzümü ilave edip elinizle her şeyi harmanlayın.
Ardından suyunu ilave ederek yoğurun ve homojen bir harç elde edin.
*Kekiniz açık renkse kakao miktarını arttırabilirsiniz.
Birleştirmek için;
Mayalanan hamurunuzu un serptiğiniz tezgahınıza alın ve küçük bezeler kopartıp yuvarlayın.
Bezenizden birini un serptiğiniz tezgahta bir merdane yardımıyla ince uzun olacak şekilde açın.
Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve hamurun uçlarını birleştirip yuvarlayın.
Hamurunuza ay şekli verin ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.
Hazır olan ay çöreklerinizin üzerine yumurta sarısı sürün ve file badem serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 - 35 dakika pişirin.
Abone Olmak İçin: / @ardaninmutfagi
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ArdaTürkmen #ArdanınMutfagı