AYAM BAKAR TALIWANG KHAS LOMBOK
Bahan-bahan :
*Bahan Marinasi
- 1 ekor ayam (1,1kg)
- 100ml santan kental
- 1 sachet ladaku
- 1 sdm garam
- 2 buah jeruk limau
*Bahan Sambal Bumbu
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe merah kering
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 butir kemiri
- 2 keping terasi bakar
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawah putih
- 1 jempol kencur
- 1 sdm gula merah/gula pasir (sesuaikan dg selera)
- 1 sdm garam/kaldu ayam (sesuaikan dg selera)
- 2 buah tomat merah
- 1 buah jeruk limau
- 6 sdm minyak goreng
- 500ml santan
*Pelengkap
- Selada
- Tomat
- Margarin untuk olesan grill pan
SAMBAL BEBERUK KHAS LOMBOK
Bahan-bahan
*Bahan 1
- 10 buah kacang panjang, iris kecil2
- 4 buah terong bulat, diiris tipis pipih
- 10 siung bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat merah, iris dadu
*Bahan 2
- 6 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 jempol kencur
- 1 keping terasi bakar
- 2 buah jeruk limau
- Garam sesuai selera
- Gula merah sesuai selera
*Bahan 3
- 1 cup minyak goreng
PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK
Bahan-bahan
- 1 ikat kangkung
- Secukupnya air untuk merebus
- Secukupnya kacang tanah sesuai selera (*50gr cukup untuk kangkung 1 ikat)
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng kacang
*Bahan Sambal
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 keping terasi bakar
- 2 buah tomat
- 1/4 s.d 1/2 sdm garam atau sesuai selera
- 1/2 sdm gula merah/gula pasir atau sesuai selera
- Secukupnya air es
- 1 buah jeruk limau atau bisa juga jeruk nipis