🇦🇿Долма была включена в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, как нац. азербайджанское блюдо Окончание «ма» присуще только тюркским языкам. Это словообразовательный аффикс -ma, служащий для образования от глагольных основ и корней имен существительных и прилагательных обозначающих действие, или состояние. Кстати этот же аффикс выступает в таких тюркских словообразованиях названий блюд как гаттама/гатлама, хашлама, бастырма, буглама, чыгыртма, говурма, дограма, кыйма, йарма, кайнатма соютма и т.п. Спасибо Вам за видео

Сам бакинец.... Мама часто делала долму и меня отправляла собирать листья... Долма, для меня это не просто любимейшее блюдо. Это одна из главных нот азербайджанской кухни!

Я Турчанка и я блогадарна Братьям Азербайджанцам за такой божественный рецепт ❤️ мое самое любимое блюдо 🧿 очень люблю Азербайджанскую кухню ❤️🇦🇿🇹🇷

Как Вы вкусно рассказываете! Каждый рецепт - не рецепт, а поэма! Спасибо! Здоровья и счастья Вам, уважаемый Сталик!

Сталик, вы одним выпуском за 30 минут для армяно-азербайджанского конфликта больше сделали чем наши политики за годы! Спасибо вам!

Я родился в городе Сумгаит, мы- русские, но в Азербайджане жил еще дед моего деда. Дому обожаю, лучше долмы может быть только много долмы :) больше всего конечно люблю в виноградных листьях. Сейчас живем в краснодарском крае и Москве и на всех праздниках гости, которые до знакомства с нами не пробовали долму, но на наших праздниках ее ждут и просят

Сталик не просто кулинар! Он поэт, художник, философ и волшебник. Его настрой - это доброжелательность, стремление принести радость людям и уважение ко всем нациям. Ребята операторы - изумительная операторская работа. Испытываю эстетическое наслаждение от каждого ролика.

Обожаю долму! Из листьев собранных на Абшеронских дачах - это мое детство! Спасибо большое.

Какой же Вы прекрасный человек .Да откроет Аллах вам врата рая .Знаете ,люблю вашь голос ,слушать вас приятно.Всегла говорю себе ,выйду замуж буду все своему мужу по вашим рецептам готовить радовать близких .Будьте счастливы добрый,хороший человек Машаллах

Азербайджанская кухня очень вкусная💗💗💗

Здравствуйте, уважаемый Сталик муаллим. Спасибо за рецепт, узнала некоторые тонкости, хотя готовлю это блюдо уже давно. Не зря азербайджанскую долму внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО. P.s. большой привет из Баку. В Азербайджане тоже живут не только азербайджанцы. Это многонациональная страна.

Смотрю из Москвы, ваши истории из жизни, ваши наставления слово любящий родной дядюшка рассказывает задевая сердечные струны. Дай бог вам здоровья и кулинарного вдохновения.

Здравствуйте уважаемый дядя Сталик.Имя мое Юлиан,и напишу,быть может, совершенно не в тему приготовленного вами кулинарного изыска.Дело в другом.После определенных событий в моей жизни я стал служить на северном Кавказе,а именно в Чечне.Спустя некоторое время,как это часто здесь бывает, жена попросила развод,забрав с собой тот самый вкус жизни.После этого стало нестерпимо пресным,словно мясо несоленное,и жизнь стала протекать словно мимо меня и день ко дню стали более чем пастельные и серные.Но так было ровно до тех пор,как я совершенно случайно увидел в Ютубе ваши видео.Это было одно из изданий на тему шашлыка.С огромным удовольствием посмотрел,после чего с ещё большим стремление стал смотреть и другие видео.Те душевный посыл,доброта в словах,любовь к своему делу ,которые вы регулярно демонстрируете в своих изданиях смог пробудить у меня тягу к прекрасному и словно пробудить ото сна,в котором я пребывал все это время ,отрешённо наблюдая как жизнь проходит мимо.Я необыкновенно благодарен вам,за то,что вы делаете, спасибо вам!

Как Вы душевно рассказываете, я почему то расплакалась

Листья для долма продавали женщины в Баку, но сидели они не в центре базара ( там были мужчины), а у выхода. Так мне запомнилось, 1982 год. С тех пор очень люблю долму

Вы повар волшебник. Каждый раз смотрю Ваши рецепты и удивляюсь как Вы умеете ни только готовиться но и преподнести эти блюда вкладывая в них любви тепла и солнечного настроения.

Каждый год мы собираем эти листья и консервируем их в банки. Моя бабушка любит собирать листья для сарма с винограда сорта Баку и упаковывает их как ваша тётя, в пластиковые бутылки. Сталик Гусейнович спасибо вам за ваш труд и за то что упомянули о нас гагаузах. Очень приятно слышать о нашем народе от людей из других стран, приятно что о нас знают! Я вам очень признателен!

обожаю долму и всю нашу кухню) мира нашему прекрасному Азербайджану🇦🇿❤️

Самый лучший повар! Спасибо огромное вам! Долма это одно из шедевров Азербайджанской кухни!

*Как всегда очень красиво и вкусно! А азербайджанская долма😍🇦🇿*

Дорогой наш ,любимый человек , спасибо за суперский ролик приготовления нашей Азербайджанской долмы! Привет Вам из солнечного Баку! Долгих лет жизни Вам!

Долма венец Азербайджанской кухни 😍😍😍

Дорогой Сталик Мюялим я прекрасно готовлю,но из уважения к Вам,после того,как прочла вашу просьбу,включила и ещё раз посмотрела Ваше гениальное видео.Ваша долма бесподобна .Благодарю вас за Ваши сказочные блюда .Я коренная бакинка.С уважением .Привет из Америки❤️💋❤️👍👍👍👏👏👏

Прекрасное представления азербайджанской долмы. 🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿

Дорогой Сталик вы не просто Повар,вы художник вы композитор.

Руки как у пианиста!Он очень творческий человек...он был бы хорошим и скульптором,и художником,и писателем,поэтом,пианистом...и везде бы был на высоте!ПРОФЕССОР в своем деле!!!!

Сталик какой Вы романтик!!!Храни Вас Господь!

Обожаю долму с чесночным соусом это бомба :))

Уникальный человек! Ум, культура, философия, уйма знаний, любовь к своему делу, великолепная память, да еще и отличная форма, при такой профессии! Столько качеств, в одном человеке, не часто встретишь)).

Дорогой Сталик! Я Ваша поклонница из Германии. О Вас мне рассказала моя подруга из Турции. Я беседую о Ваших рецептах с друзьями из Австралии, Голландии, России, Азербайджана, Украины, Литвы и т.д. и т.п. Вы - всемирно известны. Я иногда приглашаю гостей попробовать блюда Сталика. Спасибо за то, что в эти смутные, страшные времена сплачиваете людей по всему миру. Вы и есть истинный миротворец, в отличие от тех, кто своим "миротворчеством" несёт, как правило, войну. А рецепты Ваши уходят в жизнь...

Огромное Вам спасибо Сталик Гусейнович,за успокаивающее видео,душа прямо отдыхает пока смотрю ваше видео.Дай бог вам здоровья ,и вашей семье.

Сталик Большое Человеческое Спасибо за Ваш Труд, которым делитесь с нами простыми людьми !!! С Уважением Ольга

Сталине, вас смотреть и слушать, это как меду напиться, забываешь про розни между народами, кажется, что в мире, существует, только любовь. Спосибо вам, за то радостное настроение, за удовольствие от еды и общения с вами.

Огромное спасибо за подробный рецепт,век живи,век учись...

Спасибо за ролик уважаемый! Долма одна из самых вкусных блюд Азербайджанской кухни. Желаю вам чтобы в ближайшее время в городе Шуша, на природе приготовили какой нибудь шедевр из Азербайджанской кухни и снимали на ролик👍🇦🇿

Сталик. С упоением смотрю Ваши видео. Спасибо Вам за Ваш труд. Очень атмосферные, уютные, красивые, вкусные рецепты.

В Болгарии делаем "сърми". Летом заварачиваем в виноградных листиках, а зимой--в листиках квашеной капустой. В зимние праздники желательно делать микс: обе разновидности в одном казане

Помню как собирал листья или как заставляли меня дома собирать их😅

Мастер своего дела и слова!!!Музыка просто мёд для ушей.Блюдо сказка!!!

Большое человеческое спасибо Вам и вашей команде за вашу работу!)

Какой прекрасный рецепт,какое прекрасное разъяснение,какая прекрасная музыка!

Дай Аллах вам здоровья.Вы наша Гордость.Вы не только показываете и учите.Вы передаёте нам через экран тепло и доброту.Спасибо Вам.Дай вам Бог самого ценного-здоровья .Амин.

Очень люблю вас! И смотреть ваши профессиональные ролики Здоровья и долгих лет вам Сталик Мы в Баку вас очень любим

Много раз ел это прекрасное блюдо (мясные), но как сворачивают увидел первый раз) Спасибо!))

К сожалению я ни когда не пробовал и даже не видел в живую это прекрасное блюдо. Ну чтож, видимо пора приготовить её самому, раз уж ни кто не угостил) Пожелайте удачи)

Привет тебе, от всего Туркменистана.

Вкусно!!!! Сразу кушать захотелось!!! У меня нет аппетита я больна раком . Муж говорит смотри эту программу побольше!Пойду покушаю!! Спасибо!!

Сказка, просто сказка, и рецепт блюда, и то, как вы рассказываете, со всеми тонкостями приготовления! Замечательный и добрый вы человек!

Опять из-за дяди Сталика пошёл к холодильнику в час ночи. Умеет, могет! Спасибо за кулинарные шедевры!

Каждое видео это услада для ушей браво 👏

Сталик, смотрю Ваше видео, сердце радуется! Так душевно и "Сары гялин" фоном... Вы правы, всё Азербайджанское должно быть высокого качества. Я родом из Баку. Люблю свою Родину, у нас особенный менталитет. Çox sağol, gardaş. Allah sağlasın. ❤️❤️❤️

Люблю долму. Мой дед Сатор готовил это блюдо для меня. Ферганский салом Сталик ака!

Спасибо большое вам за помощь в получении информации о долме

Совершенно изумительное блюдо долма.И Сталик- мюаллим так мастерски его преподносит,что и правда слюнки текут!Но хотела бы сделать небольшое добавление.У нас Баку в фарш кладут много зелени: и укроп, и кинзу, и немного петрушки,мяту и свежую и сухую ,и очень вкусную,ароматную горную кинзу(она правда не всегда бывает, в основном весной)эта зелень даёт дополнительную сочность,вкус и запах.

Сталик благодаря вашим передачам мир должен прийти во все страны и без лести вы стоите десятки политологов и журналистов и вообще здорово у вас все получается.

MaşaAllah ты очень приятный и позитивный человек. СТАЛИК, ДА БУДЕТ ДОВОЛЕН ТОБОЙ АЛЛАХ. 🤲

Вспомнил детство в Хасавюрте....... бабушка готовила......но это было праздничным блюдом...... Спасибо за прекрасное подачу рецепта.... Сегодня пятница..... Живу в Америке с 1992 года.... А завтра удивлю всех своих друзей.....Иранские листья винограда есть в продаже....смотрел ночью.... надеюсь что до утра не задохнусь от слюны))))) спасибо за рассказ и за блюдо в стиле большой СКАЗКИ!!!! Огромное тебе спасибо!!!!!!!! За поднятие настроения и веру в не быть рабом желудка...)))))

Огромное спасибо прекрасному кулинару за азербайджанскую долму.

Мне дает покой и уют ваши ролики и музыка и большое спасибо вам за рецепты😍

Фрукты ,высушенные таким образом у нас ,в Грузии называют пастила ! Очень полезно для организма и Во многие блюда добавляем при готовке!

Сам знаю как готовится долма. Но просмотрел Ваш рецепт - слюной чуть не подавился! Респект Вам, Сталик! Каждое блюдо, о котором Вы рассказываете - просто шедевр! Так может рассказать только Талантливейший Человек! Спасибо!

Дуже смачна страва! Інколи готуємо, завжди зїдаем одразу!) Дякую за відео.

Долма ммммм. Обожаю. Особенно Азербайджанскую. У них какой то вкус другой неповторимый получаеться. Спасибо вам за видео. Успехов в труде

О такой кухне огромной и красивой можно только мечтать🥰

Обожаю запах виноградных листьев🌹💋❤️

Спосибо вам теперь я тоже буду делать такую долму я из Азербайджана жуву в России

Шев Сталик ,много благодаря за прекрасната рецепта.Поздрави всички в домът си .Бьдете здрави и усмихнати.

Спасибо Вам, как бальзам на душу в эти дни.

Очень хороший человек я люблю вас дай Аллах вам здоровья долгих лет

Ассалам Алейкум Станик ,смотрю твои эфиры и каждый раз убеждаюсь ты не повор, ты волшебник, когда у меня дети болеют и не хотят кушать я ставлю твою передачу и унас получается волшебный ужин спосибо тебе!!!!!!!!

Как всегда спасибо вам за рецепт и рассказ! Классическую люблю готовить и каждый июнь ее готовлю. А вот со вторым вариантом вы меня сильно удивили - Обязательно попробую такую сделать. Ещё раз спасибо и здоровья вам!

Сталик ты молодец.... классные видосы пилишь.....подсел на них....ты не повар ты скорее художник....спасибо..

Сталик так душевно, красиво рассказывает. Такое впечатление, что это не кулинарный рецепт, а путешествие в культуру, эпоху, быт и жизнь целого народа. И такое нас ждет в каждом выпуске. Один сплошной восторг и восхищение.

Вы волшебный человек здоровья и долгих лет

Ох красавец! Ни разу не пожалел, что подписался на канал. Дай Господь Здоровья и Терпения. Однозначно +1

Я долму попробовала в 20 лет и влюбилась в это блюдо. Сама готовила раза 4,но не так. Сталик,спасибо Вам огромное за видео🖖

Замечательно. Просто балдею от Ваших блюд и + заворожительная музыка.

Ассалому Алайкум! Сталик Ака!!! Привет из Ташкента! Дай Аллах вам здоровье и долгих лет жизни. Я тоже очень люблю долму. Как раз я сегодня делала детям. Супер!!!

Дай Бог вам крепкого здоровья и долгих лет жизни!!! Ваша речь , ваш тембор голоса ,словно , ручеек - можно слушать вечно

Эх.. Как же приятно осознавать, сколько труда, сколько искренности, вкладывает Автор в свой контент. Мне повезло, однажды, лично познакомиться с этим человеком. И этот теплый факт, многократно усиливает удовольствие от просмотра. Выход каждого нового ролика, словно, маленький праздник. Когда выполнил все поставленные задачи на сегодня, присел на свое любимое место, включил свой лучший экран. Пускай не такой большой и дорогой. Ты готов спокойно отдохнуть и напитать разум новой, полезной информацией. Вот так, легко. Добрые люди, случайные зрители. Ну поставьте лайк, ведь хорошо же! Пускай Вам будет так же хорошо, как и мне. Подпишитесь. И Ваша жизнь, обязательно, изменится к лучшему. Можете мне поверить.

Жаль,что существующие технические возможности не дают ощутить вкус.Или хотя бы запах. Браво,уважаемый Сталик!

Спасибо Вам! Когда-то пробовала долму в ресторане, не понравилось, увы((( Но, сейчас, я решила приготовить по Вашему рецепту. И попробовать снова открыть это блюдо для себя :) И, почему-то, мне кажется, что в этот раз мне понравится:)

Сказка про долму 🥰 спасибо вам!

👍очень вкусно рассказываете аж слюнки текут, всем здоровья и мира.

Да уважаемый Сталик Гусейнович в Азербайджане в городе Ленкорань долму едят именно с пловом.Спасибо вам.С уважением.

Мы без долмы жить не можем👍🏻👍🏻

Большое спасибо за прекрасный рецепт. Вкуснятина. Но Вы рассказываете ещё вкуснее. Респект. Всем приятного аппетита.

👍🏾👍🏾👍🏾 Можно называть Ваш канал,,Академия кулинарии"

Операторы всегда в плюсе, каждый раз новое пусть не всегда новое но и хорошо приготовлено старые блюда.

И в Кыргызстане!!! 🙋 Прекрасные, добрые и трудолюбивые люди♥️

Здравствуйте, глубоко уважаемый Сталик. Сегодня 14 Октября. Я из Новороссийска. Вы не представляете, какой сногсшибательный аромат мы ощущаем , выходя утром во двор, и, возвращаясь вечером домой!!! У нас сорт Изабелла. Ягоды ещё не совсем поспели. А листья - изумруд. В ноябре будет сок, натуральный. Вино не делаем. А листья для долмы я и впрок заготовлю, и нынче ещё успею использовать. Здоровья и мира Вам и вашим близким и родным!

Привет тёте Зое!Небыл в Ашхабаде с 1994,очень скучаю!Туркменистан-страна моей юности!Всем добра!Интер- Салам друзья!Сталику здоровья!

Вы Великий мастер!

Моя теща интуитивно стала делать в духовке такие пласты из сливового сока, поробовав один раз чурчхелу. Просто сказали что это и как делают. В итоге сейчас у нас потрясная сладуха с грецким орехом внутри. В листы такого выпаренного сока насыпается орех и нарезается как рулет кусочками.

Вы просто поэт, как красиво!!! И, думаю ооочень вкусно, как нибудь приготовлю!)))

Ел и готовлю разную долму, самая вкусная долма это та которая готовиться от души не спеша, Сталик здоровье тебе, дикция и объяснение на хорошем уровне 👍✌️

Сталик, смотрю ваши рецепты с улыбкой на лице, спасибо за вашу волшебную энергию, спасибо что делитесь, мира вам и вашей семье

Большое спасибо Вам и вашей команде!

Долгих, Вам лет жизни.

Сталик, Ваши видео-целое кино. Только, ещё и очень нужное и полезное)) Спасибо Вам! Умеете Вы сочетать все нюансы: рецепты,советы, рассуждения о жизни и музыку...