Hát ezeket nem vették bele a vizsgálatba. A kókuszolaj rettentő drága (még errefelé is), ha hidegen sajtolt. Sőt valójaban frissen szedett dióból csinálnak kókusztejet és abból veszik ki. Egyszer láttam egy ilyen videót, elég macerás. Általában hőkezeléssel nyerik ki szárított koprából, onnan kezdve eleve lehet benne akármi. Pl a Fülöp Szigeteken az az első számú főző olaj. Nagy műanyag kannákban árulják, mint otthon az olcsó bort. Lenolajban nem sütnek sehol és nem trópusi vidéken kókuszolajban sem. A curry pl szűz kókuszolajjal a legfinomabb.

😂

Pont ez jutott eszembe! Kíváncsi lettem volna a kókuszra!

Az is hidrogenezett

Hasonlo a palmaolajhoz, de a lenyeg az, hogy nem egeszseges az eltelt (semmilyen) olajban sutni. Arrol pedig nem volt most szo, hogy mennyi.karos vegyulet alakul ki a legtobb elelmiszerben csak a mqgas homersekletu sutes folyaman (pl. grillezes), azok legalabb ilyen karosak mint az olajban sutes.

Rengeteg telített zsírsav van benne ergo nem jó!

nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/coconut-oil/

Az egyetlen növényi olaj, amely csak telített zsírsavakat tartalmaz. Ezekről számtalan vizsgálat bizonyította, hogy emelik az ApoB (atherogen) lipoproteinek szintjét. Itt egy összefoglaló. nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/coconut-oil/

Hello, a kedves belgyogyasz el kene menjen egy taplalkozas tanfolyamra es csak azutan adjon ilyen tanacsokat, mert butasagokat beszel. Ha tud angolul, akkor javasolom a "Nutrition made simple" ide vago videoit.

Nem tudom, hogy milyen módon allergizál egy olaj, ahhoz valami fehérje kell. Az nem nagyon van benne. Talán az omega 6 gyulladás keltő hatása lehetett a gondolat.

@@sandormolnar1968 hasnyálmirigyem épül lefelé,orvosok szerint 10 éves korom óta

3x2 kapszula emésztőenzimet fogyasztok,gasztroenteorológus főorvos írta fel,most emelte ennyire - addig a margarin,étolaj emésztetlenül ürült ki belőlem és álltam át zsírra -- azóta szinte elvágták az addigi problémámat.előtte zsírt nem ettem. az addigi bűzös,ragadós székletem, elmúlt és szinte alig van szaga. valamint nem fájnak a beleim. ez a probléma gyerekkorom óta fenn állt.

A kutatásba nem vették bele az állati zsírokat.

A kacsa és libazsír meglepően hasonló az olíva olajhoz a zsírsav összetételben. Viszont polifenolok nincsenek bennük.

Hello, igen, sutoben vagy forro levegos gepben kell sutni ezeket, olaj nelkul. Mivel szarazabbak lesznek.mint az olajban sultek, javasolok kulonbozo mag alapbol (pl. mogyorovaj) vagy valami mas egeszseges alapanyagokbol keszitett szoszokkal illetve salatakkal potolni/kiegesziteni.

keress rá, mi a különbség az extraszűz és a többi olivaolaj között. A válasz nem a hőmérséklet, meg hogy hányszor préselik, hanem az, hogy milyen vegyszerekkel nyerik ki a maradék olajat. Meg is lepődtem, hogy nem arról van szó, hogy főzik egy kondérban, hanem az, hogy vegyszerekkel kinyerik, amit aztán semlegesítenek.

@@martonsc2226 Ez a kommersz naprafordóolajra is áll, sajnos, de gondolom, más növényi olajokra is.

@@zsuzsannavissi455 jogos

Ha lesz róla kutatás, akkor igen.

Csodálom, hogy erről még nincs kutatás. 😀Van, aki állítja, a sertészsír sem egészségesebb, mint az étolaj, ezt vajon mire alapozzák akkor, ha nincs róla kutatás? 😉

@csillacsicsman4106 a telített zsírok általában nem javasoltak. Emeli az LDLt, inzulin rezisztenciát okoz

Hát nem találok ilyet, viszont ha ezt mondta, akkor benézte, mert a hexánt étolaj kivonására használják magvakból és zöldségekből, továbbá speciális oldószerként és tisztítószerként. Azaz nem jön a növényből hexan, hanem olaj jön növényből hexan hatására. Ezért van az, hogy állandóan a szűz olajokat nyomom, ahhoz ilyet nem tesznek. A "normál" olajokhoz hevítik a magot és ilyesmiket adnak hozzá, hogy kijöjjön az olaj. Egyébként nem rákkeltő, hanem idegi károsodást okoz.

Egészséges olajnak tartják, de gondolom nem süt benne senki, ahhoz drága.

Az elobb nem ment at (ha utobb megis, sorry az ismetlesert:) Sajnos tenyleg nem olcso. A legjobb minosegu a nemet tokmag olaj: Aldiban van es Kiflinel is & idonkent learazzak, akkor szoktunk venni...

A liba és kacsazsír érdekes módon hasonló az olíva olajhoz

Hidegen sajtolt repce elég jó ha lehet kapni. És az olíva. Ha drága akkor kacsazsír is jó, hasonló az összetétele mint az olíva. Viszont nincsenek benne azok a hatóanyagok mint az olíva olajban.

Köszönöm a választ!

Van ilyen, pl az emésztés energiát igényel. És nem mindenre azonos mennyiséget. Persze csodák nincsenek. A zsír pl egész gyorsan "helyre kerül" és egy rost tartalmú ételen többet kell dolgozni, mint egy sima cukron, ami szintén gyorsan beugrik és már emeli is a vércukrot.

igen meg pl ha jól tudom több energia kell a fehérje feldogolzása számára

Nyilván előtte kivesznek belőle egy millát.

Ha ez igaz, akkor még egy ok, amiért nem célszerű kereskedelmi "konyhákban" étkezni. A szűz kókuszolajnak olyan ára van, hogy azt nem veszi meg senki, amit meg koprából vonnak ki vegyi és hőkezeléssel, azt inkább nem célszerű megenni. Éltem a világ két legnagyobb kókusztermelő országában, Fülöp Szigetek és Indonézia. Hogy hogy nem ott se azt használják. Egyedül a Fülöp Szigeteken láttam faluhelyen kannás kivitelben. Gondolom azért drágább otthon mert szállítási költség és vám van rajta.

Dolgoztam konyhán, papírom is van róla. Két dolgot nyertem vele. Egyrészt itthon változatosan főzök, másrészt azt is megtanultam, miért érdemes kerülni az éttermeket.

@CalculatorWish erről lehetne bővebben?

Ez még a '90-es években volt, azóta lehet, fejlődött az ,,ipar''. A frissensültes sütőben szénné égetett olaj, ami utána a csatornában landolt. Sajt, gomba, karfiol, velő, húsok és a sült krumpli ugyanabban az olajban sültek. Vegetáriánusoknak ez külön öröm. A szárazárú raktárban örökös harc az egerekkel és más kártevő rovarokkal. A sok szennyezett holmi megsemmisítés esetén mérhető veszteség lett volna. A friss zöldségek sokszor a legolcsóbb, tehát a legdudvább minőségűek voltak, de lehetőség szerint a rossz rész ne legyen kidobva, mert az pazarlás. Tény, a több óráig tartó főzés mindent fertőtlenít. Az egység, amiben ifjú koromban tanulóként dolgoztam, egy szocreál örökségű bisztró volt, ami valamikor az ezredforduló környékén bezárt. Gondolom, étterem és étterem között szélsőséges, milyen műhelytitkokat rejtenek. Biztos léteznek megbízható, prémium kategóriás helyek. Ami miatt külön kerülöm az éttermeket, az az ételek receptje. Sok olyan étel van, amibe kell például a cukor. Én a sót is kevésbé tolerálom. Ami másnak jó, az nekem elsózott. Ha nem muszáj, ne legyen konzerv az alapanyag! Az éttermi kajákkal ez is problémás. Ott fontos, hogy minden étel elkészítésének a lehető legkisebb legyen az időköltsége, így valamikor egy hozzávaló akkor is konzerv formájában kerül az ételbe, ha éppen annak szezonja van. Én húsból csak halat, azt is ritkán fogyasztok. Nagyon ritka, hogy kenyeres kaját egyek. Szinte mindig főtt ételeket eszek, mellé az elkészítésükkor a zöldség alapanyagokból kajálom a nyers változatot is. Darabolt hagyma, cukkini, karfiol, sárgarépa... Teljesen mindegy, hogy mi, elkészítés közben az a nasim. Amit lehet, párolok. Alma minden nap van egy, azt natúr, házi készítésű joghurttal fogyasztom. Mellé szezonális gyümölcs. A menümben néha ott a sajt. Lehetőleg az sem bolti, hanem piacról, termelőtől vásárolt. Egy két havonta elcsábulok egy vajaljára. Ez utóbbi az egészségtelen kajám. A másik a méz, de azt is ritkán. Az éttermes kajákra visszatérve. Szerintem a háztartásunk étkeztetése negyed, esetleg ötöd annyiból kijön, mint ha éttermi dolgokon élnénk. Ez sem elhanyagolható szempont. A főzés talán legnagyobb titka a helyes időmenedzsment. Sokan azért nem szeretnek otthon főzni, mert sok időt elvesz. Inkább tespednek helyette a TV előtt. Ha valaki rutintalan, kétszer annyi ideje is elmehet a konyhában. Nekem ez nem kerül többe nap 40 perc és másfél óra közötti időbe, ami nem is jelent folyamatos konyhában töltött időt, mert néha közben mást is lehet csinálni. És ha már időköltség... Ha rántott gombát, karfiolt, vagy más zöldséget készítek, arra elmegy általában négy órám. Tehát ezért sem éri meg frissensülteket enni. Ezzel kapcsolatban még egy tapasztalati kiegészítés. Egy kilogramm gomba, vagy karfiol esetén a felhasznált olaj 1/7 - 1/5 részét szívhatják magukba sütés közben a panírozott zöldségek. Kb. 15 éve közelítettem a 100kg-hoz, most vagyok 67. Ezt az étkezésem tudatos átalakításának köszönhetem. Sok utánaolvasás és kitapasztalás áll mögötte. A csatornáján folyamatosan olyan dolgokat mond, ami összhangban van ezzel. Túlsúlyos koromban kezdett kialakulni a diabétesz. Jelentem, gyógyszer nélkül élek és teljesen rendben van a vércukorszintem. Még egy jó tanács! A napi fejadag legyen több kisebb részre szétosztva! Ebéd, uzsonna, vacsora, esetleg reggeli és tízórai. Nem kell telepakolni a gyomrot kajával. Szerintem az sem rossz, ha két óránként étkezik valaki, csak egyszerre keveset egyen, mert az kevésbé dobja meg a vércukor- és inzulin szintet a szervezetben. Az éjszakai elalvás előtt az utolsó 4-5 órában pedig már lehetőleg ne egyen senki.

​​@@CalculatorWishUgyanez van nálam is.. Tudnék mesélni bőven, de hogy a témánál maradjunk, csak akkor lett kicserélve a zsír-olaj, amikor már sötét barnás fekete masszává vált és használhatatlan lett. Alig akart kicsurogni lent a leeresztő csapon. Egy nagyon jól menő étteremről beszélünk. Senkinek se legyen illúziója, az a legelső, amin spórolnak. De egyszer egy séf mondta, aki kizárólag csak Ausztria elit konyháin dolgozott, hogy "mehetsz ám bárhova, a legdrágább étteremben is minden ugyanúgy működik a háttérben, mint a legkisebb talponállóban". Legyen profit, minél több. Hozzátette, hogy ő sem jár étterembe, mert nem enné meg, amit ott főznek 😉

Normál főzés és sütés volt azokban a vizsgálatokban. Ilyen helyzetben nem nőtt a gyulladásos markerek szintje a vizsgált alanyokban egyik olajtól sem. A végső konklúzió abban a videóban is az volt, hogy kerüljük a sütést és főleg az olajok többszörös használatát. Itt pedig azzal mentek tovább, hogy mi lesz ha sokszor hevítjük.

Köszönöm a választ😊

Inkább a sütés ellen...🤔

Hol lehet olyat kapni, és mennyibe kerül???

@@judittabi8833 Szinte minden élelmiszert árusító üzletben. Az ára a minőségtől és a kiszereléstől függő.

Jó kérdés. Ezt a telített zsírok ártalmasságáról szóló tételt nem ártana precízebben megvizsgálni. Nagyon jól hangzik a diétád, de aki elrontja a mennyiségeket az ezzel is rosszul járhat.

Az van vele, hogy ez egy keto diéta. Rövid távon kiváló lehet, főként extrém módon elhízottaknak. Köszönöm a nézők nevében, hogy bár ennek semmi köze a videó tartalmához, mégis megosztotta.

Ezzel viszont a húgysavszint szökig az égig...?Esetleg a rossz koleszterin...??

A pálmazsír feldolgozás elött tele van szennyeződéssel és nagyon büdös. 260 C *-on hevítik, az eredmény 99% transzzsír, ami rékkeltő. Sajnos egyre több élelmiszerben hsználják, mert jóval olcsóbb mint a vaj és más növényi olajok.

Ezt nem tudom...de valószínűleg nem rontaná el... Jobban 😂

@@gyongyiannahavasinehorvath4294 Így van, érdemes megnézni a legáltalánosabb élelmiszerek, pl. kekszek összetételét, ott van a csomagoláson...

Számos vélemény szerint jobb, de lehet olajat használni benne az étel megkenéséhez. Szabályozható a hőfok, nem megy magasabbra. Olajban sütésnél senki nem dug hőmérőt a serpenyőbe.

Mivel nem volt a vizsgálatban, nem tudok. Szinte kizárólag telített zsír, emiatt jelentősen emeli az LDLt, ami nem szerencsés.

A videobol "le.l kellett volna jojjon" az a megallapitas, hogy semmilyen olajban/zsirban nem kene sutni, mert mindegyik hosszutavon karos az egeszsegre.

Szerintem drága...🤔

Párolni kell, azután pici olívával-kacsá val-libával enyhe tűzön ,,ízesíteni,,...??

Spargat, vajbabot rendszerint, az ize miatt, vajban szoktuk sutni. De akkor atterek a szuz olivaolajra. Miota megvan az airfryer, igyekszunk mindent abban kesziteni. Arrol mi a velemenye? Jo abban a sutes zsiradek nelkul?

A kacsa és libazsír meglepően hasonló az olíva olajhoz. Sütni ezekben is ugyanúgy nem jó, mint a többiben, viszont evés és főzés során nem olyan ártalmas, mint a disznózsír. Annyi még a különbség, hogy nincsenek benne polifenolok, mint az olíva olajban, és ezek igen fontos antioxidánsok.

Köszi, ezek szerint azok sem stabilabbak. Akkor le kell szokni a sütésről. 😢 Nem mintha egyfolytában azt csinálnánk.

Az én anyám Szűz Máriára esküdött. Nem viccelek. Két gyereket vesztett el, mielőtt megszülettem. Engem már nem keresztelt meg. Bejött. Természetesen nincs ok okozati összefüggés a történetben.

Reméljük, hogy azért komoly választ is készít, kedves Doki!

A komoly válasz az, hogy nem feltétlenül jó valami, amire emberek esküsznek. A szűz kókuszolaj nagyon drága még itt is, a kókusz sütő olajat pedig vegyi és hőkezeléssel vonják ki.

Köszönöm szépen a választ!

Merre kell kitenni az irányjelzőt? Pl. Magyarországon balról nem lehet előzni.

Rosszabbak a mutatói mint az EV olíva olajnak. Olaszok is csak akkor használják ha drága nekik az ev. Kókuszolaj kb 100% telített zsírsav. Az extra szűz drága, a sütős fajta vegyszer és hőkezelt. Nagyon magas a füstöléspont, ezért használják a kereskedelmi sütésben, mert sokára lesz keserű (de a jó kis toxinok benne vannak. Az extra szűz kókuszolajat használtam főzni, a curry azzal a legjobb. De már nem. Épp elég hogy kell bele kókusztej, az is tartalmazza.

Már rég nem alszom 😎 Délután van. A szakácsnét helyesen használtam, a szakács felesége értelmezés ritka. Legalábbis a nyelvtudorok szerint. SZAKÁCSNÉ főnév -t, -ja 1. (népies) Szakácsnő. "A szakácsnék… jobban értenek a komoly marhahúsok sütéséhez, mint a férfiszakácsok." (Krúdy Gyula) 2. (ritka) A szakács felesége. Szóösszetétel(ek): papszakácsné. mek.oszk.hu/adatbazis/magyar-nyelv-ertelmezo-szotara/szotar.php?szo=SZAK%C3%81CSN%C3%89&offset=8&kezdobetu=SZ

Kimondottan a kínaiak szedik vissza a fáradt olajat a csatornából és láthatta itt is mert benne volt az egyik videóban

Nem kéne. Kacsazsír, ha mindenképpen kenni kell. Annak majdnem olyan összetétele van mint az olíva olajnak.

Nem. A videó pont erről a téves vélekedésről szól. Kérem megnézni újra, ha nem volt világos.