(抜粋)「四川料理 麻婆豆腐#1」
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6 жыл бұрын長江の流域に拓けた、中国・四川省。
とびっきりの辛さで知られる四川料理は、いまや日本でもなじみの味です。
今回四川省を旅するのは、陳健一さんです。健一さんの父、陳健民さんは四川省の出身。日本人のヨウコさんと結婚して健一さんが生まれました。現在健一さんは、中国料理の第一人者として活躍しています。
@khiromu Жыл бұрын
たびたびこの動画見たくなる・・・・ 雰囲気がとても良い、伝わる。 そして陳さんご冥福をお祈り申し上げます。 安らかにお眠りくださいませ。
@hirokurasan1506 5 жыл бұрын
中華料理って最高だよね。
@Mickey.Youtube 2 жыл бұрын
食べることはどんな人にとっても大事なんだということを意識させてくれる動画。中国料理はほんとうに奥が深い。
@mizusan6947 11 ай бұрын
陳さんの人柄、料理に対する愛情。大好きでした。ありがとうございました😊
@user-sr8pn5bp2k 5 жыл бұрын
いやあ、日本語も中国語も堪能であるなんてすばらしい。
@user-cx7qz4pe8x 3 жыл бұрын
お父さんの言葉素敵すぎる。涙がでそうになった😢
@dashhh4654 Жыл бұрын
何度もこの動画観てました! 麻婆豆腐大好きです! 陳建一さん、どうか安らかに。
@user-hp4gq6wz7i 5 жыл бұрын
陳 建一先生、新宿調理師専門学校では、特別師範の教授として私には、今では、畏れ多い立場のお方なのに一生徒として接していただき誠にありがとうございました。今でも先生の暖かなご指導は、忘れられません。 私は、今から2年前の夏頃に大病を患い自宅療養の日々で仕事も出来ない身になってしまいました。非常に悔しくて仕方がありません。先生は、いつまでもお元気で末永く美味しい中国四川料理を、私達日本人に伝え広めてください！この動画に出会えて感謝に絶えません。本当に本当にありがとうございました！
@user-cv7gw3tp2u 4 жыл бұрын
大病の具体的な病名プリーズ
@user-vl4gp9yz8p 2 жыл бұрын
@@user-cv7gw3tp2u 聞いて何になんだよw
@wuyaofeng965 2 жыл бұрын
@@user-cv7gw3tp2u お前調子乗るなよ
@user-cv7gw3tp2u 2 жыл бұрын
@@wuyaofeng965 は？
@user-qk4fh5pz2q Жыл бұрын
@@user-vl4gp9yz8p どうせ嘘松だゾ
@____GI_N_YU__SHI_JI_N____ 5 жыл бұрын
恨みを捨て、恩で返せ は自分のことだから分かる。 敵を作らず 友を多く作りなさい これが本当に難しい。本当に本当に・・・。
@user-xq9lw6go1u 3 жыл бұрын
中国人は優しい過ぎて、中国共産党が今2021年の世界の悪の根源になり、ロコナを使って世界を侵略する。
@yoshihisaikehara2209 2 ай бұрын
なんて凄い言葉なんだろう。❤凄い格言🎉❤
@user-qd5rb2ls2z 5 жыл бұрын
日本はやっぱり陳さんの麻婆が1番うまいと思う
@yoneyone3000 3 жыл бұрын
一昔前の中国の景色は人々の息遣いがあっていいです
@user-rb3wv2of6w 5 жыл бұрын
麻婆茄子と麻婆豆腐 挽き肉多めに作ってご飯にぶっかけるのよそれをかっこむの 漬け物を横にして叉焼麺と餃子とキクラゲの入った卵焼きを置いて ご飯をおかわりしまくりながら もう食えねえってくらいまで食いたいなあ
@NanNaaan13 5 жыл бұрын
これ観てた 麻婆豆腐は陳さんだよ！！
@pooo1113 5 жыл бұрын
中華料理、本格的なものも日本風なものも美味しいよな 近所に中国人ばっかの中華料理屋さんあるが、そこの飯ほんとうにうまい
@user-fy1cc3nu9n 2 жыл бұрын
いっぺん中国風の味付けにしてくれって言ってみな？八角じゃんじゃん使えばいいからって。日本の中国料理は日本人向けに味付けされた中華料理です。
@user-ki8rp5pw4k Жыл бұрын
本当に、暖かさを感じる旅ですね。 何回も観ています。 素晴らしい、中華料理人 陳健一さんに御冥福をお祈り申し上げます。🙏
@user-ff3wz5uo9v 3 жыл бұрын
四川は暑いけど、暑さを吹き飛ばす辛さがいいわね！
@user-ou4bb4nz4w 5 жыл бұрын
いい動画
@hs07662 5 жыл бұрын
食べることって、誰にとっても大切だと思った。
@kumosukeponsuke 5 жыл бұрын
私が入社した時、会社に中国の方がいらっしゃった。 色々面倒を見ていただき、そして、お宅にお邪魔することもあった。 その時に温和な旦那さんがいらして、いろいろ話をさせていただいた。 陳さんのお姉さんと同様にほんとに温和な方だった。 彼は特許を持つほどの技術者でいらした。 社員良好で中国に行った際に、その方から、文革の時の迫害の話を伺った。 結局、中共下では戻れないということで、日本から他国に移られた。 もう15年近くお会いしてないが、異国で頑張ってると思う。 個人レベルでの中国人っていい人が多いと個人的には思う。 だからこそ、政治的対立、領土・資源の干渉は中共の息がかかってることだろうと強烈に思う。
@user-rb3wv2of6w 5 жыл бұрын
一人だと龍のように高潔な人間でいられるが群れると蝿になる こんなことわざもあるくらいですからねぇ 個人間ならわかりあえるとは思います なによりうまい飯はみんなを笑顔にしますよね
@kumosukeponsuke 5 жыл бұрын
@@user-rb3wv2of6w ありがとう！ そのことわざ、怖いけど、人間の真理かもしれませんね。 改めて自分のコメント読んだけど、ひどいねｗｗ 社員旅行です。良好って・・・ｗ
@user-gu3tr7ib9z 5 жыл бұрын
ひさ神無月 みんな半日じゃないみたいな主張はもういいです
@lookglacial6325 5 жыл бұрын
@@user-gu3tr7ib9z ﾊﾝﾆﾁｶﾞｰ ｻﾞｲﾆﾁｶﾞｰ ﾓｳｲｲﾃﾞｽｰ ええ、もういいです。
@user-cz7mi4ym9i 4 жыл бұрын
満万珍陳 きもっ
@benikujaku1972 Жыл бұрын
日本に四川料理を広めた陳建民さんと健一さん親子に国民栄誉賞を授与して欲しいです
@annegii3623 3 ай бұрын
生後3日目に家を出た父の別の女性との間の子。 文革時の境遇を考えると複雑な気持ちがあるだろうけど弟とこうして接しているお姉さんすごいな。
@GOD-fc3um 4 жыл бұрын
挽肉と豆腐と白ネギがあれば作れる陳麻婆豆腐辛いけどめっちゃ好きです！ 本場のやつ食べてみたいな😏
@user-nx7yt4dn4t 5 жыл бұрын
麻婆豆腐美味しそう🍴 本格的の麻婆豆腐が 食べたいな
@smallkay8865 4 жыл бұрын
感恩上傳 介分享 感謝您
@830b-touring5 4 жыл бұрын
同じ料理人として陳さんの 料理は永遠の憧れですね、
@HarryDavidKojimaInJapan 3 жыл бұрын
そうですよね🎵だからこそ鉄人なのです‼️
@T.kazuya 5 жыл бұрын
しみじみ思う 中華深い。まだまだ掘ればまだまだ旨いもんたくさんある
@user-pl8kv1su4k 4 жыл бұрын
建民さんは人間国宝だ‼️
@user-nw6vl6bw7s 2 ай бұрын
貴重な映像ですね！すごい！
@user-ff3wz5uo9v 3 жыл бұрын
中国の文化を良い意味で日本にも伝わってほしいよね！
@user-xz8wr5ve3o 5 жыл бұрын
すごいおいしそう・・・
@user-xs1fs1mh2e 5 жыл бұрын
麻婆豆腐というか、日本の中華料理が普及したのは陳建民さんのアレンジあってのことでしょう。
@Aih1616 3 жыл бұрын
戦後中国からの引揚者が、仕事がない、加えて米がない中、米軍の配給で比較的手に入りやすかった小麦使って、餃子やラーメン出す、今でいう町中華の店をはじめた。こっちの影響も大きいよ。
@kr247 5 жыл бұрын
日本人の舌に合わせた甘辛い麻婆豆腐より四川麻婆豆腐に痺れる味の方が好きだな
@user-kl5jm5ut5m 5 жыл бұрын
初めて四川麻婆食べたけど、癖が強いけど癖があって癖になる
@ujp2394 5 жыл бұрын
痺れの花椒が苦手なので残念だ人…
@user-jc4jy5dx3r 3 жыл бұрын
僕も痺れる四川麻婆豆腐の方が美味しいと思います！！！！！(≧▽≦)
@kytashiification 5 жыл бұрын
今の成都市は高層ビルが立ち並んで動画の中の中国とは別世界
@user-zo1uc6yt9t 5 жыл бұрын
Kyosuke この動画は昔なんだね
@user-lw4xj1se8u 4 жыл бұрын
Kyosuke そうだね。繁華な街あれば、平凡の所もある。
@user-zg5rd2tv4d 4 жыл бұрын
わたくし最初この動画を見て何十年前の四川と思いましたが、だが、0.42分のあの黄色自転車を見て、間違いなくこれは現在の四川である、あれはOFOという会社のシェア自転車である。中国の都市の発展は格差がある、特に四川省、陝西省のような西北部、西南部の省は中心部の都市だけ発展された、例えば成都、西安、昆明，省の中心部以外の都市はまだ発展中です。この動画中の町は多分四川省どこかの県ですね、都市部と比べてやや立ち後れているね、自分もびっくりしました。
@umikazetube 4 жыл бұрын
中国の都市化はすごいが、庶民的な地区がほとんどだよ。繁栄の象徴みたいな上海のエグい高層ビル群だって、少し外れれば非常に庶民的。
@user-lg1cz7nt7c 4 жыл бұрын
@@user-zg5rd2tv4d 你看错了 那个不是ofo 从这个视频里的人的穿着估计，时间大概在2000年左右。6.12分 这种货币已经废除很多年了
@user-alex8to7q 4 жыл бұрын
麻婆丼最高！
@Vtec_spirit_hayate 2 ай бұрын
若い頃の建民さん、素敵。
@user-ff3wz5uo9v 3 жыл бұрын
麻婆豆腐は美味しいよね
@zeitgeistx5239 Жыл бұрын
This had to be from the late 90s. And Chen Kenichi doesn't speak the local dialect but only Mandarin, although he seems to completely understand our dialect.
@storklee8223 2 жыл бұрын
これ ９０年代の四川なの？懐かしい。。。
@hirohidetokoro9423 8 ай бұрын
95、96年頃の撮影ですね。街角の様子と服装から。97年くらいからトヨタ中国の最初、四川トヨタが動いていたはずです。イトーヨーカドーがありました質素でしたが。当時の駐在員方々もご高齢が多く思います。建一さん生涯両国で悩みながら人生に察します。有り難うございました。
@zatuyoukakari 5 жыл бұрын
陳さんはエビチリも旨い
@user-gx7gx7bk6s 4 жыл бұрын
本場の麻婆豆腐や汁なし担々麺もいいけど、ケチャップを入れない本場のエビチリもオススメ。
@user-vl8kj3kf2x 2 жыл бұрын
陈师傅年轻的时候我是成都人
@fatpawpaw1664 3 жыл бұрын
上世紀90年代的畫面2018年來放。。。。
@odonchunchun 5 жыл бұрын
ビールかと思ったら、レッドブルだった
@sho.2958 4 жыл бұрын
陳建一は麻婆豆腐は油を食べると言ってた
@rainj2860 4 жыл бұрын
陳さん若い!
@user-xq9lw6go1u 3 жыл бұрын
今の成都と全然違いました。中国の発展の速さを実感できる動画。
@user-ke8gu7eh9m 3 жыл бұрын
30年前の動画ですか？
@Ludwigs_Pendler 4 жыл бұрын
this is almost 20years ago's video
@satsumainoue 3 жыл бұрын
食卓でレッドブル飲んでてわろた
@user-fm1dr4vs5l 4 жыл бұрын
中華街とかでメニュー見ると高いよね。一人前では無いけど。
@user-vz7qv4hf2w 5 жыл бұрын
本場の麻婆豆腐は悶絶する辛さなんだろうな
@user-dc5pw3kc9s 9 ай бұрын
あの気候で暮らすには、そういう味が合ってるんだろうね。
@user-hi2fb3bc4h 8 ай бұрын
陳さんが食べてる麻婆豆腐 お店どこですか？
@seijuro_1111 5 жыл бұрын
四川唐辛子は、そんなに辛くないんだよな。 山椒のほうが辛い。
@Julia-fi9fq 2 жыл бұрын
麻婆料理をつくるときのBGM
@user-ll4pb6sb5o Жыл бұрын
陳建一が食べてる店まだありますか?
@nonse4985 5 жыл бұрын
かえる カエル 蛙 🐸 食べるんですねー
@bellpanpu2177 4 жыл бұрын
変な匂いがするで警察に通報されたんかいw4:58
@jun-vy1lv 2 жыл бұрын
昔中国行って本場の麻婆豆腐食ったけど辛くて全部食うの無理って思うぐらいには辛い日本の辛口が甘口に思うぐらい辛い。
@cck9901 2 ай бұрын
赤坂の屋上から見習いが飛び降りた時くらいかな？
@user-uq8yi4ze8e 6 жыл бұрын
中国は10回以上行ったし30ヶ国以上食べ歩いたが中華料理は福建が一番だったな。四川もうまいんだけど
@londonabc8992 5 жыл бұрын
いいなぁ 中国旅行(●´ω｀●)
@samuraivocal 5 жыл бұрын
すごいなぁ。福建省って、やっぱり炒飯に野菜のうま煮とかのあんをかけて食べる？何かで読んだけどすごく美味しそうでさ。
@user-ko3sj1gz9m 4 жыл бұрын
@@samuraivocal さん 餡かけチャーハン食べたいなぁ。
@user-xk2li9rg3m 3 жыл бұрын
両親福建省出身のワイ、高みの見物
@hs-gd7wm 3 ай бұрын
中国に対してはあまり好きな感情はないが、中華料理は本当に美味しい。
@wannasleep44 5 жыл бұрын
thanks!
@hankid4430 4 жыл бұрын
香 酥 烫 捆 麻 辣
@akaiikaka9155 4 жыл бұрын
いわゆる『中華』のイメージって、日本人の中で全然悪くないんだよね。むしろ中華の歴史文化はリスペクトしてる。ただ政治がなんとかならんかなぁ。
@say8005 5 жыл бұрын
我希望世界上没有战争。
@user-cu3kx3ye5p 5 жыл бұрын
恨むな、敵を作るな 難しいが俺もやってやる
@teambatt93 3 жыл бұрын
姉さんと似てる！
@michellkelvin3408 Жыл бұрын
誰かこの古い番組の名前を知っていますか？自分がその時の1:56の子供で、大感動しました。
@user-ib5mg9od1t 5 жыл бұрын
90年代の映像で、なんでハイビジョン画質なんだ？
@user-ss9cg8lp8n 5 жыл бұрын
フイルム開発の歴史と、地上波放送の歴史は違うからと思います 特にNHKならば、時代に先駆けた映像記録技術を持ってますし こうやって時代を切り取るのはまさに真骨頂では ハイビジョン放送(HDTV)の実験放送も89年か90年からかと思います
@user-ib5mg9od1t 5 жыл бұрын
もさ 色々調べてみると、99年放送のようです。 この頃はまだNHKＢＳハイビジョンは開局してませんが、結構ハイビジョン製作してたみたいですね。 90年代前半かと勘違いしてました。
@user-wb2ij1nk8b 4 жыл бұрын
コロナで地獄と化した大陸の最期の輝きよ
@MartinBrand-gj4tg 4 ай бұрын
That's irrelevant.
@aa-sl2hk Жыл бұрын
1:50 映画に出てきそうな中国人や
@user-szdeskksjnnsj 6 ай бұрын
陳さんが43歳の時か
@user-yw2or8rh2v Жыл бұрын
ご冥福をお祈りします
@MARUOGTA 6 жыл бұрын
メシ食べるときにレッドブル飲むのか・・・
@user-th2dv2gh5w 5 жыл бұрын
生後三日の娘を残して家を出るなんてなんて奴だ 娘さんはよく父を許したな
@user-vl4gp9yz8p 4 жыл бұрын
今回のコロナの影響でこう言った光景は駆逐されていくんかなぁ
@user-jc4jy5dx3r 4 жыл бұрын
駆逐されないで欲しいですよね・・・ ちなみに僕は調理師専門学校に通ってる者なんですが、陳建一さんの特別講習会を開いてくださったことがあるんです その時に試食させていただいた陳建一さんの料理は本当に絶品でした しかも、陳建一さんと握手もできて、本当に素晴らしい経験でした 本当に今の四川が心配ですよね・・・
@noar9702 5 жыл бұрын
これは15年前の動画だろう......
@user-zw4is7rr9j 5 жыл бұрын
そうそう。町並みを見たら、だいぶ前の動画だと分かります。
@w.bavasi8958 5 жыл бұрын
1919年生まれの陳建民が20歳のときに生んだ娘が53歳ってテロップがあったから1992年でしょうか
@user-ib5mg9od1t 5 жыл бұрын
99年放送のようです。
@user-rr9xx9ed2k 5 жыл бұрын
私は辛いのがダメ😢🆖⤵️
@user-oo8ko6gf8m 5 жыл бұрын
辛いにも色々有ったりします。 例えば、ワサビやカラシがそうですが、 中国でも辣（唐辛子）とは違う辛さとして麻（花椒）が有りますよ。 辣の辛さが苦手でも、花椒の麻ならある程度は行けますし、 それによって、一気に中華料理感が増すので、お勧めです。
@user-rr9xx9ed2k 5 жыл бұрын
@@user-oo8ko6gf8m ありがとうございます。
@user-vz7qv4hf2w 5 жыл бұрын
ピリ辛なら平気だけど激辛は無理
@user-rr9xx9ed2k 5 жыл бұрын
@@user-vz7qv4hf2w 私もです😵
@BKK-Japan1 5 жыл бұрын
麻婆豆腐嫌いな人間はいないはず
@BKK-Japan1 5 жыл бұрын
偏見？ 四川の変態ですよ
@lookglacial6325 5 жыл бұрын
@@tnkkjmr4143 ﾍﾝｹﾝﾀﾞｰ ｻﾍﾞﾂｶﾞｰ ｻﾞｲﾆﾁﾄｯｹﾝｶﾞｰ あの、これ食べ物の話なんですが
@takumaru888 6 жыл бұрын
生後3日の娘を置いて出て行く健民って・・
@aawhvdsj8359 6 жыл бұрын
taku 色々事情があったんでしょう
@Albizia-fb7hb 5 жыл бұрын
中国って確か 子育ては祖父母に任せきりで親は外に働きに出るのが一般的じゃ無かったっけ
@seed4862 5 жыл бұрын
中韓は基本的に昔から他国に出稼ぎだね。本国で就職するのは選べれた人間だけ
@tanaka0228 Жыл бұрын
中国人の気質はぶっ飛んでて好きなんだけど、如何せん今の政治体制は好きになれない ていうかちょっと変な事したら捕まりそうだし…
@errornew3434 5 ай бұрын
千と千尋？
@user-zw4is7rr9j 5 жыл бұрын
额，表面看，气质很中国，一张嘴，地道的日语，哈哈。
@user-zw4is7rr9j 5 жыл бұрын
じまじまb 张嘴就骂人的人，素质也真是够差了。
@user-zw4is7rr9j 5 жыл бұрын
liamchina 谁给你的勇气乱咬？
@user-zw4is7rr9j 5 жыл бұрын
liamchina 搞错了，搞错了，不好意思。
@THE.Everestlist 3 жыл бұрын
なんで家族を捨てたのだ？
@ms-tk 3 жыл бұрын
陳さん普通に中国人になりきってて草 まぁハーフだけどさ。 いつもの料理人とは違う顔。 まぁ本家の味が分かってるからこそ日本人好みの味が分かって大成出来るんだろうな…
@unouno9411 6 жыл бұрын
陳って痩せたら、そこらへんにいるオジさんだな
@masa_poeny 5 жыл бұрын
痩せてなくてもそこらへんのおじさんだろ
@americavirusgotohell 5 жыл бұрын
過去の人々のイメージ 私たちの間の友情 蜀日友好 台日友好 滿日友好
@johngolden4942 5 жыл бұрын
？？？
@birdyashiro1226 4 жыл бұрын
？？？？？
@GKMfok 2 жыл бұрын
中国っていつも曇ってるよね
@ali3000kill 5 жыл бұрын
多分この人たちのせいで今日本の中華料理は全然中華じゃない。
@hikozou01 5 жыл бұрын
あのねぇ、他所の国で料理屋開くなら、その国の好みに合わせるのが基本なんだよ。動画内でも、四川料理の辛さは日本人には受け入れられなかったって言ってるだろ。
@seed4862 5 жыл бұрын
本場の四川麻婆ってかなり辛いし日本人って辛いのに慣れてないしそれに合わせた結果よ
@user-datemaki 4 жыл бұрын
今なら食べたけりゃ本物の中国料理が食べられる時代になったし中華も中国料理もどっちもあってええやろ
@KOWASHI198 2 жыл бұрын
我が娘が産まれた直後に家族捨てるクズかましといてよく娘に道徳をとけるな…🥺
@user-vl4gp9yz8p Жыл бұрын
国と時代を鑑みた方がいいですよ。 今の時代の多くの国の人々の考え方の常識が通用しないこともありますよ。 それこそ、華僑の方が世界中に多くいることは、良し悪しではなくそう言う文化や生きる術なんですよ。
@fbn7075 5 жыл бұрын
アホくさ 王将の方が 間違いなくうまい
@namtogracse 4 жыл бұрын
本格的なところで食べるとわかる
@user-cg5sj4jo3h 3 жыл бұрын
日本人向けに作られてるからな
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