Nếu có dịp đặt chân đến Tri Tôn (An Giang) các bạn đừng bỏ qua quán bánh canh bột xắt nằm trong con hẻm nhỏ trên Tỉnh lộ 955B (ấp An Hòa, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn) của chị Neang Kanh Nha (người Khmer).
Chỉ là quán ăn nhỏ, nằm sâu trong con hẻm và không bảng hiệu, được dựng tạm bằng những mảnh tôn, kế bên căn nhà lụp xụp cùng với mấy chiếc bàn gỗ cũ kỹ. Vậy mà quán luôn đông khách, trước giờ mở bán đã có khoảng 10 người đứng ngồi chờ là điều rất đỗi bình thường ở đây.
Khách đến lúc nào cũng phải chờ gần 30 phút, thậm chí có người đến sớm chờ 1 tiếng mới được thưởng thức tô bánh canh. Vì thế, quán được thực khách ưu ái đặt cho cái tên, quán "bánh canh chờ".
Chị Neang Kanh Nha cho biết, do mọi việc trong quán đều do 1 tay chị đảm trách nên khách phải chờ hơi lâu. Món bánh canh bột xắt của chị Nha là một trong những món ăn truyền thống của người Khmer. Vốn được chân truyền từ người thân, chị Nha nắm rất rõ bí quyết để có một nồi bánh canh ngon. Vì thế, từ nguyên liệu, gia vị đến cách chế biến đều được chị lựa chọn rất kỹ lưỡng.
Mỗi mẻ bột xắt đều có một nồi nước lèo riêng. Bình quân mỗi ngày, chị Nha bán khoảng 6 nồi bánh canh. Riêng thứ 7, chủ nhật tăng lên 8 - 10 nồi, cứ sau mỗi rồi chị lại nấu tiếp nồi khác, khách lại phải chờ.
Nếu đến sớm và tranh thủ lúc chờ chị Nha làm bột, khách có thể tận mắt chứng kiến các công đoạn đâm bột, cán bột, xắt bột cực kỳ điêu luyện của chị chủ.
Một tô bánh canh thịt cá lóc ở đây có giá 10.000 đồng, nếu ăn thêm bò viên thì giá 22 ngàn đồng, thực khách có thể gọi thêm đầu hoặc ruột cá lóc.
Quán mở bán từ 16 giờ đến 19 giờ mỗi ngày.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
► Theo dõi Facebook : : Street-Food-...
#streetfoodThaoVy