【彬彬有院】食•805川味儿麻辣香肠，试一下我的配方，你一定不会后悔的
Рет қаралды 10,960
2 жыл бұрын一位四川朋友给了我这个川味儿麻辣香肠的配方，实在是好吃😋，我和大家分享一下。
其他相关视频链接：
广式腊肉： • 【彬彬有院】食• 338广式腊肉//廣式臘肉...
烟熏腊肉和风干腊肉： • 【彬彬有院】食• 如何做《腊肉》//风干腊肉...
五香香肠： • 【彬彬有院】食• 如何灌香肠 家制腊肠（厨房...
材料：
肥瘦相间猪肉 3000克
炒香的花椒粉 35克
辣椒粉 45克
盐 60克
糖 30克
白酒 30毫升
十三香 8克
黑胡椒粉 8克
@yingsfreestylevideo8998 2 жыл бұрын
早上好！我今年也做了，真不错。谢谢你的视频！
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
早上好，还是川味儿的够劲儿😄😄
@binlin8578 2 жыл бұрын
收藏了，明年照着做，谢谢你分享！👍🏻👍🏻👍🏻
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
晚上好💕😇
@porshawu8992 2 жыл бұрын
感謝你的分享，早上好☀️☀️☀️
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
早上好☀️☕️
@leili9891 2 жыл бұрын
贴心的彬彬，又在我想灌香肠的时候上了这么好的方子。去年按你的方子灌的香肠非常棒！💐💐
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
试一下这一款麻辣的，很不错的😋
@yinvivian562 2 жыл бұрын
讲得详细易懂👍👍👍，看来自己做腊肠好吃也很有趣
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
自己做的没有额外添加剂，按自己口味，好吃😋
@gracehwa3321 2 жыл бұрын
太及時了，谢谢分享！
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
有机会试一下，很好吃的😋
@eleanorwebb3566 2 жыл бұрын
又扎心了，好吃吃不到哈哈哈哈。方子我保存了，以后一定要试试的。感谢彬姐姐分享！祝好！！！
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
有机会试一下，太好吃了😋
@xm7938 2 жыл бұрын
这个特好吃，前年弄了，就是自己晾的要好。
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
早上好！还是要自己做的好吃😋
@shanxinhuang9115 2 жыл бұрын
凉晒腊肉.香腸风景美极了!我似乎已闻到了过年的烟(腌)火气。
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
谢谢你，我自己做的时候真觉得快过年了🧨
@tiantjo4582 2 жыл бұрын
老师早上好，谢谢老师的分享🙏👍💕
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
晚上好！自己弄的香肠好吃😋，就是比较费事一点
@tiantjo4582 2 жыл бұрын
@@user-pu7qq5ft7s 对老师。香肠我很喜欢😀😋😍
@myw2106 2 жыл бұрын
看着就很好吃
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
谢谢你，这个方子不错的😋
@myw2106 2 жыл бұрын
我也试一下 之前都是香肠调料做的
@chenghy4840 2 жыл бұрын
谢谢分享👍👍👍
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
谢谢🙏，快过年了，做一点😋
@-madewithlove5105 2 жыл бұрын
好厉害呀！看满+点赞+订阅！
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
谢谢你哦🥰🥰
@samuelkowal3178 2 жыл бұрын
安逸哦，巴适得板😋
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
谢谢你，周末快乐😄💕
@hongliansun5833 2 жыл бұрын
彬彬老师好!我也做了香肠，非常好吃!谢谢你的方子!但是，我的香肠是铰碎的，因为第一次用灌肠机，不知道该怎样装机器，也不知道是哪里装的不对，所以都铰碎了，口感没怎么好。您能介绍一下怎样安装灌肠机吗？多谢!
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
这个视频有说安装：kzfaq.info/get/bejne/fK6ViMqDtZvFZIk.html
@jenrusso123 2 жыл бұрын
谢谢彬彬老师，有时间一定要做，下次做萝卜糕就有腊肠放啦🤪🥰
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
做起来不难的，就是腌的时间长一点，如果有机器，灌的时候很容易，很快就好了
@jenrusso123 2 жыл бұрын
@@user-pu7qq5ft7s 謝謝老師🙏
@lihuali6258 2 жыл бұрын
谢谢彬彬姐，周六去了highland Farm买了也是18m的肠衣，周日去Costco买了五花肉，然后按照您的配方腌好， 今天晚上开灌 😄😄😄浓浓年味的腊肠，期待。。。。。。
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
试一下，很好吃的😋
@judysfooddiary 2 жыл бұрын
今年没空做，但收藏起来明年做😀
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
谢谢你😊😊💕💕
@ibizachillout2980 2 жыл бұрын
我也是你的粉丝，我想试着做一次，但不知道哪里能买到二锅头酒，如果买不到可以用别的酒代替吗？谢谢
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
所有烈性酒都行，比如伏特加或者RUM酒，可能没有传统的那么香，也不错
@david917 2 жыл бұрын
今年我家也做了麻辣香肠，肉也是在Costco买的，配方和您的基本一样，做出来的效果非常好。您的方法值得我们借鉴的是放黑胡椒碎和腌制过夜，明年再做时一定更好。我们做的多，分享给朋友们，唯一感觉吃不消的是切肉。如何能从切肉中解放出来，我们寄希望找到较大孔的刀片。我们灌香肠的设备是和绞肉一体的kitchenaid mixer的附件，全钢的，绞肉的刀片有2个，但size只适合绞馅，听说有大孔的刀片，暂时还没找到。香肠晾干后我夫人还把它熏了一下，又增添了迷迭香的别样风味。腊肉我们还没做过，一定照您的视频节目尝试做一下。谢谢您的分享。
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
哇！ 你太太一定是为位勤劳能干的魅力女士，熏过的香肠肯定好吃极了～～～
@bingxu2470 Жыл бұрын
买一个手动的切火锅肉片儿的，就是大铡刀那种样子，叫frozen meat slicer。Costco五花肉和shoulder切成三指宽厚长条，冻硬，用斩肉刀切成厚片。瘦的厚点儿肥的薄点儿。供参考
@david917 Жыл бұрын
@@bingxu2470 谢谢。
@bbll2382 Жыл бұрын
今年也准备尝试做香肠，但是我们这边冬天基本阴雨天，就怕做不好
@user-pu7qq5ft7s Жыл бұрын
挂在车库里会好一点
@bonnieding-karaoke 2 жыл бұрын
我想買比較辣的辣椒粉, 請問你可介紹哪個牌子比較辣? 什麼是十三香?
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
我不大会吃辣的，所以基本上不大注意哪一种辣椒比较辣，十三香是一种香料，多伦多华人超市都有😊
@solinyip5426 2 жыл бұрын
主持:我今年都做了臘肉和臘腸,將心得與大家分享!首先去肉舖買腸衣,外國超市和肉店有售,大中細選中碼,然後買猪肉要肥些,太瘦會干硬比較難食,最好加玫瑰露酒比較清香,最緊要做之前留意天氣,連續十多天要不下雨,因怕發霉!其次買ㄧ個(漏斗)就可以做了!一定會成功的,大家試試吧!
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
谢谢你的分享，太感激了😇😇💕💕🥰🥰
@solinyip5426 2 жыл бұрын
@@user-pu7qq5ft7s 希望彬彬主持多些好介紹给大家!預祝新年快樂!身體健康!下集見!
@anata8462 2 жыл бұрын
哈哈，我在amazon买了肠衣和手动灌肠器
@anata8462 2 жыл бұрын
我家做腊肉，鱼干这些东西都直接挂在暖气口上吹的😂。很快就干了。而且非常漂亮，好吃
@mimichien1783 Жыл бұрын
@@anata8462 请问肠衣及灌肠器英文是什么？
@cherli8880 2 жыл бұрын
一月安省还能做吗？会不会太冷了晒不干呀？
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
我这是两个星期前做的，没问题的，可以挂车库里，干燥通风的地方就可以
@lin2023 7 ай бұрын
老师有没有做脆皮肠配方😊
@user-pu7qq5ft7s 7 ай бұрын
没做过呢☺️
@helenlu8520 2 жыл бұрын
冷冻会不好吃了吗？我觉得冷冻能放一年，冷藏最多可以多久啊？
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
自家做的没有防腐剂，放时间太长就不好吃了；差不多就行了，冷冻就不好吃了
@lin2023 7 ай бұрын
老师晚上放屋里是防止早上的露水吗？
@user-pu7qq5ft7s 7 ай бұрын
食品放在露天过夜总怕有什么东西沾染上，另外虽然是麻辣的，有些小动物还是什么都想试一下😂
@louiseliu6064 2 жыл бұрын
照做了。晾干后不知道为什么颜色有一些发黑，知道这是什么原因吗？
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
晾干后的颜色一定是比新鲜的时候要深
@Esmeralda-rm9ub Жыл бұрын
请问花椒粉是不是太多了，你看其他人是否方子一般15克
@user-pu7qq5ft7s Жыл бұрын
每个人的配方都是不一样的，看哪个合适自己吧，我觉得我的配方很不错的😄
@Esmeralda-rm9ub Жыл бұрын
@@user-pu7qq5ft7s 谢谢你回复，我以为是你在说明栏写错了，所以赶紧问问😄
@lin2023 7 ай бұрын
老师肉要买什么样的？五花肉行不
@user-pu7qq5ft7s 7 ай бұрын
肥一点的五花肉就可以
@fayeliu2601 2 жыл бұрын
這功夫可大了！搬去跟妳做鄰居吧！😁😆
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
用机器挺快的，这些半小时就好了，但是切肉很要功夫😅
@fayeliu2601 2 жыл бұрын
@@user-pu7qq5ft7s 我也挺喜歡烹飪烘培的,只是目前時間不夠用, 吃的人口也少, 此地中式的食材很多都沒有, 只能做些簡單份量小的東西, 不過我還是喜歡看妳的視頻學了不少的竅門🙏🏻🙏🏻. 妳的才藝是裡外都頂尖，這樣的媳婦兒打燈籠也找不到, 妳家人福氣真好啊！👍🏻❤️
@timm1971 2 жыл бұрын
我還是看看聞香就好！我不太能吃辣的😅
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
晚上好，我也是不太能吃辣的，用的韩式辣椒面，不怎么辣😅😅
@sybolchris2529 2 жыл бұрын
我想买这个配件，不过好像这配件还挺贵的。 一年也用不上几次，一直没买。
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
是挺贵的，我一年也就用2-3次，但是很方便😅
@Jenny-iq2sc 2 жыл бұрын
請問彬彬姐,這個酒是幾度酒?
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
我看了一下是56度，但是一半40 度以上就算高度酒，就可以用了
@lin2023 7 ай бұрын
可以用五香粉代替十三香吗😂
@user-pu7qq5ft7s 7 ай бұрын
还是不一样的，五香粉味道单一又太浓烈
@iiddhk6224 Жыл бұрын
我在美國買不到二鍋頭酒😭
@user-pu7qq5ft7s Жыл бұрын
其他高度白酒伏特加什么也行
@lily879 2 жыл бұрын
哇哦，彬彬做了好多呀！！羡慕有二楼阳台可以晾晒
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
哈哈，没有二楼，我家是平房，不过有前面阳台可以晒东西😄，谢谢莉莉
@marshmallow8872 4 ай бұрын
Vodka 40度的可以吗？
@user-pu7qq5ft7s 4 ай бұрын
可以
@marshmallow8872 4 ай бұрын
@@user-pu7qq5ft7s谢谢❤
@kilerofjap 8 ай бұрын
油辣椒花椒，没有任何小动物会感兴趣
@lin2023 7 ай бұрын
老师肠衣英文叫什么？哪里买
@user-pu7qq5ft7s 7 ай бұрын
casings，大部分西人超市卖肉的地方都有，你问一下
@ting2156 2 жыл бұрын
有卖相，香！ 英国的天气阴雨绵绵，怎样晾晒呢？
@user-pu7qq5ft7s 2 жыл бұрын
室内有暖气会干燥一些？放暖气口应该很快会干燥？
@linachu3346 2 жыл бұрын
我是做了放家里 然后 电风扇一直开着对着吹
@ting2156 2 жыл бұрын
@@linachu3346 请问几月份做比较好？ 谢谢
@linachu3346 2 жыл бұрын
@@ting2156 我就现在做的 我在多伦多这边 外面零下十几度 家里大概20-23度 我就是挂起来 然后用电风扇开最小档一直对着吹 大概三四天就很干了 我们这家里比较干燥
@linachu3346 2 жыл бұрын
我是直接放在家里得 新做的 放阳台上一会儿就冻住了 所以我就直接放家里电风扇对着吹了
Wang Family Kitchen 大头的菜
Рет қаралды 33 М.
Garena Free Fire Global
Рет қаралды 60 МЛН
Jason Derulo
Рет қаралды 20 МЛН
纪实派
Рет қаралды 346 М.
《家有大中医》官方频道
Рет қаралды 1,2 МЛН
美食作家王刚
Рет қаралды 229 М.
Fancy Notes
Рет қаралды 25 М.
Giselemiranda_ofc
Рет қаралды 30 МЛН
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 2,3 МЛН