【板前歴20年の裏技】 鶏の唐揚げはどの家庭にもある“あの調味料”で肉汁10倍になります【本当は教えたくないプロのからあげ】ENGSUB
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Жыл бұрынこの鶏の唐揚げ本当に美味しくて箸が止まりません...!!
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。
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@zeta-sora Жыл бұрын
覚え書き 肉500 水200 塩砂糖20 30分 水気を拭いて塩コショウ適量 大蒜生姜3ｾﾝﾁ 卵1個 酒醤油大2 砂糖小1 20分 片栗粉小麦粉1:1 揚げる時は皮を広げ丸めて皮目を下に
@user-un9pf8ld4p Жыл бұрын
ありがとう↑メモしようと思ってた
@user-bp4dr5uh3b Жыл бұрын
気が利いてますね😊
@Aki-gc2bu Жыл бұрын
ありがとうございます。スクショさせて頂きました。 卵今まで入れてなかった😅
@user-fu9mk8px1j Жыл бұрын
@@Aki-gc2bu 片栗粉だったら竜田揚げ😂
@user-ji4fb5nq3c Жыл бұрын
助かる覚え書き！私は片栗粉オンリーは譲れない。。
@G1357424 Жыл бұрын
20年もやって習得した技術を惜しげも無く公開してくれるの凄すぎ
@G1357424 Жыл бұрын
そして今日やってみたら美味かった！
@Kim_Jong_Un-01 10 ай бұрын
@@G1357424私も今日作ってみます！
@userp_q Жыл бұрын
これを無料で見れるんだから凄い時代だよな。 最高
@nya_otonari 5 ай бұрын
この塩砂糖水、むね肉に同じことしてもビックリするくらい柔らかくなるから最高。それに加えて片栗粉とかでコーティングして料理すると下手に上げたもも肉よりも柔らかくなる
@stylevalue4007 Жыл бұрын
本当にそんなに違うのかと、半信半疑でレシピ通り作りました（生姜とニンニクは生で）。ビックリする程美味しかったです。そのままでも十分でしたが、ダシ醤油にライムと柚子七味を入れて食卓に。味にうるさい夫が、「最高の唐揚げ」と、絶賛してくれました。ありがとうございます。
@user-yp9zu2tw5p 4 ай бұрын
本当に美味しかったですか？ 自分もレシピ通りに作ったんですがすごいしょっぱくなりました。 作ってる時から付け置きの水に塩20gは多すぎじゃね・・？ って思いながらもレシピ通り作ったら案の定でした。 何が違かったんだろう。
@kira-fo4re 2 ай бұрын
@@user-yp9zu2tw5p 元々薄味に慣れてる人と濃い味に慣れてる人の違いでは無いですか･･･？💦
@7dcbcc Жыл бұрын
2:15 水分30分寝かせる 4:02 味付け10〜20分寝かせる 片栗粉小麦粉半々を多めに使う 皮で包んで皮から揚げる
@actmyon7530 Жыл бұрын
水200ml 塩20g 砂糖20g
@actmyon7530 Жыл бұрын
塩コショウ すりおろしニンニク3cm 生姜3cm 生卵 酒大2 醤油大2 砂糖小1
@user-jg4gk7dh4m Жыл бұрын
愛情 適量
@user-tw1hy6ip5t Жыл бұрын
ありがとうございます。良いことを教えていただきました。すごく美味しそうです。ぜひ、やってみます。
@user-sakuriko Жыл бұрын
ニンニクやショウガは本当ならすりおろして調理してほしいとプロなら言いたいだろうに、一般家庭に合わせてチューブのを使うところに優しさを感じる
@nusu-nuppori Жыл бұрын
たくさん作る場合は、すりおろす工程から始めるのは大変でしょうしね😣 たしかに 一般家庭で再現しやすいレシピを考案してくださっているのは助かりますね😉
@TnT_hO Жыл бұрын
@@nusu-nuppori どの程度の沢山なのかは分かりませんが、店で作るならチューブよりすりおろしますよー。チューブでやってたらコストがヤバいのでw
@tyomutin Жыл бұрын
@@TnT_hO 一般家庭の話しか話してないしその中での沢山だろ。誰もそんな事聞いてないぞ。
@e-haru Жыл бұрын
@@tyomutin 言い方のトゲは丸くできないんか？明らかに異質な攻撃性に自覚できないなら少し見直したほうがいいぞ
@user-gc8fm4ts2k Жыл бұрын
@@e-haru ブーメラン
@muse-tukino 3 ай бұрын
こんなに美味しく出来るなんて！感激しました ありがとうございます!!
@user-em2lm9ik7m Жыл бұрын
今度やってみます！
@user-zv5ox4lo6z 10 ай бұрын
いろいろ試してきたけど、1番ジューシーにできました！ ありがとうございます！
@skernely5034 2 ай бұрын
レシピ感謝🙏
@user-rz6qs5eo4w Жыл бұрын
家族に作ってみたらすっごい好評で今まで自分が作った唐揚げの中で断トツ美味しくてジューシーと言われました😋 手間はかかるけどこれからはこのやり方で唐揚げを作っていく予定です♡♡
@user-px6rv3oq5u Жыл бұрын
唐揚げ作りましたぁー‼️ みんな美味しいって大絶賛でした😋✨ありがとうございました😊
@hutenezamurai Жыл бұрын
今回このレシピを真似させていただきました。とてもおいしいからあげができて大満足です。ありとございます。
@chizuimomotiru Жыл бұрын
初めて見たけどほんとにスーパーで売ってる調味料で、味付けしてるの最高にやりやすい。いいね
@user-rp2wu8bs3p Жыл бұрын
毎日仕事を頑張って来てくれる 旦那さんと長男、 陸上部で全国目指す次男、この唐揚げを心をこめて作って、日々の感謝と応援を伝えたいです。 母ちゃん、頑張ります！
@higanbanachan1004 4 ай бұрын
凄く分かりやすい説明ありがとうございます😊
@user-bd5uk4lo6u Жыл бұрын
本当に料理が好きなんだなと思いました👍 今度やってみます🙂
@tet3607 Жыл бұрын
凄い！知らなかった！勉強になりました。 日常の料理に、一手間で美味しくなるの情報が知れたのが嬉しいです！さすがプロ！
@ttkt2736 Жыл бұрын
今日の晩ごはんが決まりました！ありがとうございます！
@user-nj4kx3ck8l 6 ай бұрын
クリスマスにからあげをリクエストされたのでこのレシピで作ってみます！！
@chiz818 5 ай бұрын
今までは、「キューピーおうち定食」のレシピが良かったので、そのレシピで何年も作ってきました。なんとな〜く、この動画に辿り着きました。今は、この作り方一本です。キューピーレシピと材料大差ないのに、満足度が全然違う！すげー🎉
@user-ih3pe2of4d 9 күн бұрын
レシピ通りにやってみました。 鶏もも肉を切らず揚げましたが中はジューシーで味もしっかり付いてとてもおいしくできました。ありがとうございます。
@user-py8mq3ez5s Жыл бұрын
ブライン液10%は濃くないですか？ 塩辛くなってしまいました
@sieya456 Жыл бұрын
とても参考になります。 今度試してみます。ありがとうございます。
@user-ih4nb5dg7l 10 ай бұрын
うわ～～～、めっちゃ！うまそう～！今度、やってみます。
@fsa7493 Жыл бұрын
唐揚げとっても苦手でしたが、この動画に出会って得意料理になれました！ありがとうございます😭！
@yuuchan8360 10 ай бұрын
良い知恵をありがとうございます！🙇
@user-db7ky3pq2p Жыл бұрын
まさかの激ウマ😂ジューシーに仕上がりました🎉 ありがとうございます😊
@ime3983 Жыл бұрын
すごい！わかりやすいしうまそう！
@naot1140 Жыл бұрын
美味しそう！今度作って見ます！おすすめに出てきてくれてありがとう🙏
@user-zl2zs2eg4j 14 күн бұрын
今まで試した中で1番美味しかったです！！🎉
@user-rw2vg4sb1z Ай бұрын
作りました！！ めちゃくちゃジューシーで美味しくて、たくさん作ったのに速攻で売り切れてしまい大好評でした！ありがとうございました！！
@sjcua00s73 3 ай бұрын
いままでいろんな人のKZfaq見て 唐揚げのアップデートしてきたけど これが一番やった めちゃくちゃふわふわで肉汁出まくって 美味しいです！
@user-jy8zn4kq7p Жыл бұрын
これはうまそう。 次絶対やります!
@GrandBK 4 күн бұрын
理解しやすいです 素晴らしい
@sarupyon Жыл бұрын
勉強になります ありがとうございました！
@user-wu9bp4dg3j Жыл бұрын
わぁなんて素敵なチャンネル
@goehito55 Жыл бұрын
見て学べと言われる時代からは考えられない情報ですね、、、ありがとうございます！
@tamacof Жыл бұрын
このレシピで作らせていただいたら、こどもから「今までの唐揚げで一番美味しい！」と絶賛でした！ まさに衝撃の唐揚げレシピです。大変勉強になりました。ありがとうございます！
@user-vy1dq3uo5x Жыл бұрын
唐揚げ大好きなので絶対やってみます！！ありがとうございます！！
@ThanksFantasticlife Жыл бұрын
大将を見て、うまいことを確信。
@Brain_FluidExplosionGirl Жыл бұрын
わかるわぁ
@user-ug4qr9zv3r Жыл бұрын
持論ですが、マスターや大将がふくよかな方だと高確率で美味しいお店。
@ZERO-nr1fo Жыл бұрын
肉団子作っても美味そう
@lynova4098 Жыл бұрын
安心感と確信感がある
@mafty2887 Жыл бұрын
おにぎりでさえもめちゃんこおいしそう
@ga_hyou Жыл бұрын
凄い美味しそう…
@mitsuya_cider 9 ай бұрын
こういうの見ると料理は化学だなって再認識する
@user-bh5jv7bv4x Жыл бұрын
美味しいに決まってます✨
@user-uj9zz4su2d 18 күн бұрын
短い時間でわかりやすい‼️
@hir4997 10 ай бұрын
今日実際に作ってみました！ 上手くできて家族も美味しいって言ってくれました！ ありがとうございました！
@user-pu7xw4tv3l 5 ай бұрын
今までで一番おいしい唐揚げです❗
@fuji8075 10 ай бұрын
この唐揚げ作ってみました！ 本当に美味しい唐揚げが自宅で出来ました！ お酒を買っておけば良かった。失敗した。 良い情報ありがとうございました😊
@user-fi2ib4hm5x Жыл бұрын
これ、自家製サラダチキン作る時も同じです。塩と砂糖でフワフワです🥰
@user-en7wj8iq6m Жыл бұрын
やってみます😊
@ROJIN0207 Жыл бұрын
さっそく試してみます😆
@sure496 Жыл бұрын
最高においしいです！
@user-jr9mz6uu9z Жыл бұрын
ご家庭にあるものでできるのがありがたいです
@star-mr4ke Жыл бұрын
今度絶対にこれで作ります..！！ めちゃくちゃ美味しそう..🤤
@perocyan Ай бұрын
唐揚げ 今まで上手く出来なかったのですがコレ見て上手く出来ました😊ありがとうございました
@harochin2436 5 ай бұрын
このやり方で、2回やりました。2回目は今日大晦日。2回ともバッチリ味がしみていて、ちょっと冷めたら味が聢りしていて完璧。ジューシーで美味い!
@user-gv7eb9kb5v Жыл бұрын
こちらの唐揚げの作り方を真似させていただいたところ嫁さんも子供も大絶賛でした！ ありがとうございます！
@user-nn5fq9vy6r Жыл бұрын
早速試したくなりました。 ありがとうございます。
@ME-qn2yl Жыл бұрын
家庭用・プロ仕様 断然違いますね😅勉強になりました。やはり，下処理大切ですね👍ありがとうございました
@rizumuss1783 Жыл бұрын
ここまで公開してくれてありがとうございます
@suzukimitsuyuki Жыл бұрын
チャンネル登録しましたぁ〜！😄 へぇ〜！なるほど！ってプロの裏技すごいです！👍👍👍👍👍
@osusi961 Жыл бұрын
めっちゃお腹すいてきた
@user-wk6ls4wu6z Жыл бұрын
作ってみました。美味い、美味しい、うま！しか言葉が出ません。
@inasa173 Жыл бұрын
本当に美味しかった…嘘みたいに！家族みんなが美味しいって大喜びでした。冷めてもおいしかったです！
@user-gb5ks5bb3q 6 ай бұрын
今晩カレー作ろうと思ったけど、唐揚げにしよ！笑 一手間かけたり、大将のテクニックで、こんなに見違えるほど美味しそうな唐揚げになるんですね！ すごい！
@neruneneruneru 8 ай бұрын
めちゃくちゃ美味しかったです
@ryoteistyle 7 ай бұрын
ありがとうございます！
@user-fx6mb5sk7w Жыл бұрын
作りました。とっても美味しくて感動しました！ 有難うございました！
@yy-be4ri 3 ай бұрын
とてもジューシーで美味しかったです！
@toooohru8734 Жыл бұрын
鶏唐揚げ大好きなんですが、なかなか気に入るのがなくてここに来ました 作ってみたら安い鶏でも柔らかく出来、少し衣厚めにして美味しく大満足です😁
@ro528k Жыл бұрын
手がもう美味しいもの出来上がる確定👍
@user-qn3bw2gh2f Жыл бұрын
作ってみたい！！ 次回作るときは真似して作ってみます！ チャンネル登録しました。
@No.13- Жыл бұрын
唐揚げが好きそうな板前で説得力がある。
@seitoku55 Жыл бұрын
明日早速やって見たいです美味しそう
@xyhfezhj Жыл бұрын
このレシピで作ったら、本当にめちゃくちゃ美味しくなりました！過去一美味しくできて、リピしまくってます めったに料理を褒めない彼氏も、「今まで食べた唐揚げで1番美味しい」と言ってました✨ こんな美味しいレシピを公開してくださって感謝しかないです
@okgo378 Жыл бұрын
勉強になります。
@tofuayaka Жыл бұрын
板前の方のレシピがyoutubeで見れるなんて感激すぎる…。
@ahahamach Жыл бұрын
ためしてガッテンの技やぞ。
@iwasaki_mahito_yamaguti_saki 10 ай бұрын
@@ahahamach ハイ嘘つき なんなデマだらけの番組信じるなんてさすが猛虎弁使ってる馬鹿なだけあるな
@shiorifrksn Жыл бұрын
唐揚げ大好きでよく食べるけど、自分で作るとやっぱ微妙だから贅沢したい時に外で買うしか！とか思ってたんだけど、この動画見てから自分の唐揚げうめぇ〜ってよく作って食べれるようになりました😭 ありがとうございます！！！！
@user-hx3vx7vx5d Жыл бұрын
2:10
@kolk0223 Жыл бұрын
なるほどなぁ、自分は一枚丸ごとあげるのが好きなので 軽く包丁入れてから水と塩、砂糖に漬け込んでから揚げてみます
@user-px6rv3oq5u Жыл бұрын
これ見てすぐチャンネル登録しました‼️😁他のも見て参考にします😄唐揚げは早速真似して作ります✨😋
@tomotomo3845 Жыл бұрын
大将最高です🤗🤗🤗
@FM-rp8ey 11 ай бұрын
少量つくるときは卵のかわりにマヨでもいける。砂糖をいれると色が濃い目につくので短時間の揚げでもおいしそうにみえるし、短時間だからジューシーになる。この方法だと十分ジューシーに仕上がるので大きく切る必要はなく一口サイズに作れる。
@kitsune.ym8 21 күн бұрын
感動の美味しさでした！ ビビって若干揚げすぎかな…と心配でしたが中がジューシーでそんな事気にならないくらい美味しかったです。 下準備の時間はかかりますがこのレシピが個人的には1番好みです👍
@user-hv4ey9hc9y Жыл бұрын
2児のママです！ とにかくやってみます！！ 参考になりました、ありがとうございます😄
@user-bl7wc9ss8e Жыл бұрын
何となく再生してみただけなのに… 今日の昼飯は唐揚げにします‼️ 🤤
@user-gg5ov5uh1o Ай бұрын
本当に美味しかったです✨｡時間経過しても、柔らかく味も良いです｡調味料は加減しました。鶏肉を半分で塩を茶匙1砂糖小さじ1/2にして作りました｡後は同じです｡これらを様々に応用します｡有り難うございます✨😅
@spademoguo1657 Жыл бұрын
参考になります。おいしい唐揚げ食べたい
@exlove3582 Жыл бұрын
初っ端の｢ジュワジュワです｣に合わせて派手にお腹が鳴った🤣 このレシピで作ってみようかな
@user-xh3jh3ny9v Жыл бұрын
唐揚げうまくできなくて昔から悩んでたので嬉しいです！ レシピありがとうございます😊
@kakugarita Жыл бұрын
調味料も漬けも我が家もほぼ同じ方法です。砂糖は使ってなかったので今度いれてみます
@lovewanko_XOXO Жыл бұрын
わたしも下処理する派♥️ひと手間でより美味しくなりますよねっ👍✨調味を参考に作ってみます！ ありがとうございます💝
@lllakilllresident5410 9 ай бұрын
すばらしー やってみますね
@ayasemakoto Жыл бұрын
昨日味付けは違いますが揚げた断面が全く同じ唐揚げを食べたので謎が解けました ありがとうございます
@user-vn3vl7hb6u Жыл бұрын
0:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:18 0:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:18 作ってみました！！！！！！とっても美味しいです！！！！！！！！！！
@nyao22 Жыл бұрын
ありがとうございます！！どうしてお店の唐揚げは全然違うんだろうと思ってたところでした。作ってみたらビックリ。ほんとうに美味しい唐揚げができました！！これで、少し味変したりしながらこれから作っていこうと思います！
@user-ser-er-r Жыл бұрын
昨日見たかった動画。美味しそう
@ABCintention Жыл бұрын
めちゃくちゃうまそう
@mocohide3061 Жыл бұрын
この体型の料理人は信用できる。 本当に美味いものを食っているからだ。
@piyoyo4567 Жыл бұрын
うちの父はガリガリだったけど美味しくて有名だったから体型関係ないよ
@user-cn6cn6dr9r Жыл бұрын
普通に失礼で草
@tya1y Жыл бұрын
痩せてる料理名人もそりゃいるだろうけど、体格良い人のほうが、イメージとして旨そうなもの作ってそう、研究（試食）してそう、って思うのは人それぞれの意見なんだからいちいち目くじら立てる方がナンセンス。
@user-lt1zd8mx8x Жыл бұрын
今日作りました！めちゃくちゃ美味しくて、今まで作った唐揚げの中で一番ふわふわでした！
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