Diễm chia sẻ cách làm bánh bột lọc trần của nhà Diễm. Bánh làm đơn giản, chỉ hơi mất thời gian ở khâu nặn bánh. Tuỳ mình thích, phần nhân mình có thể dùng hoàn toàn bằng tôm hoặc thêm thịt ba rọi. Yêu cầu của bánh là vỏ dai, nhưng mềm chứ không cứng, phần nhân mằn mặn thật thơm, chan thêm nước mắm chua ngọt có tí xíu ớt, ngon lắm luôn.
Trong video, Diễm sử dụng tinh bột sắn dây để làm vỏ bánh. Nếu không có tinh bột sắn dây, mình dùng tinh bột năng cũng rất ngon. Công thức vẫn y như vậy đối với tinh bột năng. Mình cùng vào bếp làm bánh bột lọc trần với Diễm nhé!
Nguyên liệu/ Ingredients: ( 4 phần ăn / 4 portions )
◽️Nhân / Filling
500g tôm đông đá / 500g frozen shrimp
2 mc dầu hành / 2 tbsp onion oil
10g hành tím băm / 10g minced shallots
10g tỏi băm / 10g minced garlic
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1 mcf tiêu / 1 tsp pepper
1 mc dầu màu điều / 1 tbsp annatto oil
◽️ Dầu hành / Onion oil
100g hành tím cắt lát / 100g sliced shallots
200ml dầu / 200ml cooking oil
◽️ Bột / Dough
300g tinh bột sắn dây hoặc tinh bột năng / 300g arrow root starch or tapioca starch
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
230 - 250ml nước sôi / 230 - 250ml boiling water
◽️ Nước mắm/ Fish sauce
50ml đường / 50ml sugar
150ml nước / 150ml water
2 tép tỏi / 2 cloves garlic
40 - 50ml nước mắm / 40 - 50ml fish sauce
20 - 25ml giấm / 20 - 25ml vinegar
◽️Ăn kèm / Side serving
Mỡ hành / Spring onion oil
Ớt / Chili
Ngò rí / Cilantro
#diemnauy #banhbotloctran
____________________________________________
☘️ Danh mục các món ăn: • Bếp nhà Diễm
☘️ Danh mục bánh Âu: • Món bánh Âu
☘️ Danh mục bánh Á: • Món bánh Á
☘️ Các món giò chả: • Giò Chả / Sausage - Bo...
☘️ Các món Bún - Phở: • Món Bún - Phở - Mì / N...
☘️ Các món chè: • Các món chè / Sweet so...
Music : We are the rain by Aakash Gandhi
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy