Bánh bò đường thốt nốt hấp.
400g bột bánh bò pha sẵn Vĩnh Thuận.
390ml nước ấm, trích 1 ít kích hoạt men.
1mcf đường pha vào men để kích hoạt.
Nước đường Thốt Nốt:
320g đường Thốt Nốt.
Cốt dừa 500- 520ml
Ủ bột lần 1: 1 giờ
Ủ lần 2: 40-45 phút
Hấp 45 phút.
Kiểm tra bánh chín khi dùng dũa xâm không còn dính dũa. Nếu bánh chưa chín điều cũng sẽ chay không nở xốp.
Cốt dừa:
160g cốt dừa + 60g nước dừa dảo.
1mcf đầy bột bắp
3mcf đường, 1/3mcf muối.
Lưu ý: trong quá trình hấp bánh tránh mở nhiều lần mất hơi, nếu hấp không hết 1 lượt thì cất bột vào ngăn mát tủ lạnh để hấp dần nhé, bỏ vào ngăn mát nhầm hạn chế sự lên men quá mức khi hấp không kịp.
#bánhbò
#banhbo
#bánhbòThốtNốt
#bánh