Nếu mình thích Bánh Đúc Gân, không tìm được chỗ mua bánh làm sẵn hoặc ngại những phụ gia được cho vào bánh thì hãy làm thử công thức này nha. Bánh có độ dai giòn, thơm mùi lá dứa béo nhẹ của nước cốt dừa rất ngon. Nếu mình muốn bánh giòn hơn nữa, mình có thể sử dụng thêm 1 muỗng cà phê nước tro tàu cho mỗi phần bột. Về Muối Nở Nướng - Baked Baking Soda, mình cho vào lò nướng nhiệt 120°C trong 60 phút thì thay thế được nước tro tàu, chất lượng bánh như nhau. Mình cùng vào bếp làm Bánh Đúc Gân với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients:
Khuôn tròn đường kính 22cm / Spring form 22cm diameter
◽️ Bột trắng / White batter
200g bột năng / 200g tapioca starch
10g bột nếp / 10g glutinous rice flour
20g đường / 20g sugar
3g muối / 3g salt
500ml nước cốt dừa / 500ml coconut milk
6g nước tro tàu / 6g lye water
[ Hoặc 3g muối nở nướng / Or 3g baked baking soda ]
◽️ Bột xanh / Green Batter
200g bột năng / 200g tapioca starch
100g tinh bột củ dong / 100g arrow root starch
10g bột nếp / 10g glutinous rice flour
20g đường / 20g sugar
3g muối / 3g salt
650ml nước lá dứa / 650ml pandan juice
1/3 mcf tinh chất lá dứa / 1/3 tsp pandan paste
Chút màu vàng / Some of yellow food coloring
◽️ Nước đường / The syrup
300g đường thốt nốt / 300g palm sugar
10g gừng / 10g ginger
300ml nước / 300ml water
1 lá dứa / 1 pandan leaf
◽️ Nước cốt dừa / Coconut sauce
400ml nước cốt dừa / 400ml coconut milk
20g đường / 20g sugar
2g muối / 2g salt
4g tinh bột bắp / 4g corn starch
Đậu phộng rang / Roasted peanut
#diemnauy #banhducgan
____________________________________________
Music : Mysterious Sorrow - Aakash Gandhi
Fan page: profile.php?id=100064156929304
Fan Group: groups/5951101228242298/?ref=share_group_link&exp=8ce3
Facebook: diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.