Hôm nay Mai Khôi xin phép được chia sẽ cách làm bánh Tro hay còn gọi là bánh Ú Tro, bánh Gio hay bánh Nẳng mà không cần dùng nước tro. Bánh này thường thấy ban nhiều, nấu nhiều Bv ào dịp Tết Đoan Ngọ. Mặc dù không dùng nước tro nhưng bánh nấu xong mềm dẻo, dai giòn thật ngon. Bánh này thường ăn kèm với mật mía nhưng nay Mai Khôi chia sẻ thêm nước sốt ăn kèm cũng rất là thú vị. Mời các bạn vào bếp cùng với Mai Khôi nha.
Cám ơn anh Dinology rất nhiều vì Mai Khôi học được cách làm này là từ anh. MK có biến tấu, điều chỉnh lại một chút cho phù hợp với mình hơn.
Kết nối với Mai Khôi trên:
** Instagtam: maikhoi_nguyen
** Facebook: / maikhoi-mylife-cu%e1%b...
** Tiktok: maikhoinguyen09
NGUYÊN LIỆU:
350gr gạo nếp
750ml nước
19gr muối nở nướng ( lượng muối nở dao động từ 16gr đến 19gr là maximum. Nếu cho nhiều hơn bánh sẽ bị chát mà ít quá thì bánh không trong và vàng. MK đã thử nhiều tỉ lệ thì thấy 19gr là OK nhất. Bánh không bị chát hay đắng và màu đẹp. Nhưng nó còn tuỳ thuộc vào nếp và hiệu muối nở mình dùng nữa ạ. Nên mình linh động thử lượng muối nở nha :).
Lá gói bánh
Muối
Bánh này bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3-5 ngày. Và theo cảm nhận của mình thì bánh lạnh ăn ngon hơn ạ, kiểu mát mát lạnh lạnh ở đầu lưỡi hihi.
P/s: Nếu các bạn làm nhiều nếp hơn. Ví dụ làm 1 ký nếp thì lượng nước để ngâm nếp là 2l. Lượng muối nở nướng cần là 48gr. Nhưng khi đem hấp bánh thì lượng nước ngâm mình cho vào nấu cùng bánh chỉ lấy 1/3 hoặc 1/2 tổng lượng nước ngâm thôi. Còn lại thì cho thêm nước lạnh nhé. Nếu không thích dùng nước muối nở nướng thì khỏi cho vào ah. Mình dùng hoàn toàn bằng nước lạnh để nấu bánh nha.
Mai Khôi mến chúc các bạn làm bánh Tro thật ngon nha.
------------------------------
Các dụng cụ, đồ dùng tron bếp:
Xửng hấp tre 2 tầng :
amzn.to/3pbWiGR (France) / amzn.to/3nb51GN ( US)
Máy quết giò chả, nhồi bột Kenwood:
amzn.to/2XqXzyn (France)
Máy quết giò chả, nhồi bột Kitchen Aid:
amzn.to/3AVHG0g ( US)
Máy xay cầm tay xay súp, thịt cá :
amzn.to/3BZ1MZc (France)
Khuôn ép bánh canh, bún bằng tay:
amzn.to/3GaVl7Q ( France ) / amzn.to/3DXxPZM (US)
Khuôn bánh trung thu, bánh in:
amzn.to/3C0WAUw (France) ( bánh 50gr)
amzn.to/3C09Rg3 ( France) ( bánh 75gr)
amzn.to/30AcNCd ( US)
Khuôn bánh cupcake, bánh bèo:
amzn.to/3BV0GO4 ( France) / amzn.to/3DT5mEt ( US)
Tinh bột đậu xanh:
amzn.to/3APvEFS ( France) / amzn.to/3lWryYu ( US)
Bột tàn mì hay tinh bột mì:
amzn.to/3FX8xgx ( France) / amzn.to/3nacPZ8 ( US)
#banhtro
#lambanhtrokhongcannuoctro
#maikhoi
#banhunuoctro
#khongcannuoctro
#banhu
#banhukhongdungnuoctro
#dinology
#banhutro
#banhu
#banhgio
#dinology