באנים שחורים ואסאדו בתפוזים זה אומנם המתכון שהכנתי אבל את המתכון הזה לא אני והמשפחה אכלנו, בשבוע שעבר היתה לנו זכות להכין ארוחה שלמה ל3 זוגות מקסימים של חיילי מילואים שיצאו לאפטר קצר , ולתת להם קצת רגע של ביחד, עם אוכל טוב ,אז אני הכנתי באנים ואסאדו, רחלי @raheli הכינה פרגיות ברוטב משגע ואורז ואפרת @lichtenstadt הכינה עוגת תפוזים, הבאנו גם קוקטייל של מוחיטו וודקה וכמובן מלא מיצים טבעיים של פריגת והגענו לשלוש בתים שונים לפנק אותם במארז, היה לנו יום ארוך ומיוחד שיעלה גם בסטורי תודה לפריגת על הזכות לנצל את המקום הזה ואפילו במעט לשמח את האנשים ששומרים ודואגים לנו.
מתכון:
מצרכים לבאנים השחורים:
- קילו קמח לבן
- 2 שקית אבקת אפייה(20 גרם)
- כוס סוכר לבן (120 גרם)
- 2 כפות שמרים יבשים(15 גרם)
- 3 כוסות מים פושרים (650 מ״ל)
- 4 כפות שמן
- 2 כפית חומץ
- 2 כפית מלח
- כפית אבקת אבץ שחור(פחם)
לאסאדו בתפוזים:
- 2 קילו אסאדו (רצועות ללא עצם)
- ליטר וחצי מיץ תפוזים טבעי של פריגת
- חצי כוס סויה
- 6-7 שיני שום
- רבע גינגר טרי פרוס
- כף מלח גס
- כפית פלפל שחור גרוס
- 7-8 גבעולי טימין
אופן הכנה:
- במיקסר שמים את המים והשמרים ומערבבים מעט אחרי כשתי דקות מוסיפים את שאר המרכיבים למעט המלח ומפעילים אצת המיקסר דרגת מהירות 3-4 ברגע שמתחיל להתגבש בצק מוסיפים את המלח וממשיכים לישה של כ 10 דקות
- שמים בקערה מעט משומנת מכסים ומתפיחים כשעה
- מחלקים לכדורים של 50 גרם, כל כדור מוציאים את האויר צובטים כלפי פנים ומגלגלים לכדור חלק, שמים כל כדור על נייר אפייה קטן ומתפיחים כ20 דקות נוספות, מורחים מעט ביצה ושומשום
- מרתיחים סיר עם מים ושמים את הסטרימר אידוי מעץ, מאדים את הבאנים 12 דקות כל נגלה
- לאסאדו:
- שמים ברוסטר או סיר עמוק שמתאים לתנור את רצועות האסאדו, מוסיפים מלח ופלפל מוסיפים את השום הטימין והסויה, מוסיפים את המיץ תפוזים מכסים בנייר אפייה ומכסה או רדיד אלומיניום ומכניסים לתנור ל3 שעות 180 מעלות טורבו.
- מוציאים ומפרידים לשערות
- שמים על מחבת ומוסיפים את הרוטב המצומצם שנשאר לנו בסיר דרך מסננת מבשלים את זה עוד איזה 20 דקות וזהו יש לכם בשר נהדר.
- מגישים עם חסה צילי נבטים כוסברה רוטב ומה שאוהבים
- ובתאבון
פרסום ממומן בשיתוף @prigat_il
#באנים #באניםשחורים #אסאדובתפוזים#יאבלולושמבלולו