พาไปรู้จักวัตถุดิบพื้นบ้านของพี่น้องปกาเกอะญอ นั่นคือ "ใบเพรา" ที่บ้านห้วยตองก๊อ ตำบลห้วยปูลิง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น กลิ่นหอมสมุนไพร อย่างเมนู "หมกหนู" และเมนู "คั่วกลิ้งหนู"
เกร็ดความรู้
"ใบเพรา" ไม้ยืนต้นชนิดหนึ่ง มีชื่ออื่นว่า พริกเสฉวน หรือฮวาเจียว พี่น้องปกาเกอะญอบ้านห้วยตองก๊อ เรียกว่า "ห่อโพหล่า" พบได้ทั่วไปในชุมชน บ้างก็นำมาปลูกไว้ในบ้าน โดยใช้ประโยชน์ในส่วนของใบเพราและส่วนของเมล็ดมาประกอบอาหาร ซึ่งส่วนของใบและเมล็ดมีกลิ่นหอม ให้รสเผ็ดซ่า เหมาะสำหรับดับกลิ่นสาบอาหารประเภทสัตว์ป่าได้เป็นอย่างดี
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ใบเพรา วันเสาร์ที่ 8 เมษายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #อาหารป่า #ใบเพรา
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZfaq : / thaipbs