Çİ BÖREK NASIL YAPILIR ? ASIRLIK Çİ BÖREK TARİFİ 💯

Рет қаралды 154,143

Жыл бұрын

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle iÇİ börek tarifi paylaşacağım. Edirneli komşumuz Sevim teyzenin ellerinden yattığımız yağ çekmeyen çıtır çıtır dokusuyla efsane bir börek tarifi. İç harcı tam orantılı ve oldukça lezzetli 😋 Lütfen videodaki sonucu almak için videoyu atlamadan püf noktalarına uyarak tarifi uygulayalım.
MALZEMELER
4 su bardağı +2 yemek kaşığı un
1,5 bardak su (300 ml)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN
300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
1/2 (yarım) çay bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
KIZARTMAK İÇİN
2 su bardağı sıvı yağ
‼️BARDAK ÖLÇÜM 200 ml
‼️ÇAY BARDAĞI ÖLÇÜM 125 ml
#börektarifleri #tavaböreği #çibörek #çiğbörek

Пікірлер: 180

@nurtenotaner9550 Жыл бұрын

Mükemmel bir şekilde tarif etmişsiniz... 70 yaşındayım...Rahmetli annem Kırım Tatarı idi, aynen bu şekilde yapıyordu, ben de annemden gördüğüm gibi yapıyorum... Yalnız biz kenarlarını keskin bir metal çay tabağı ile kesip, birleşmesini sağlıyoruz, o çıkan parçaları da kıvırcık bir şekilde kızartıyoruz...

Жыл бұрын

Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim Nurten hanım kenarlarını karardığında açılmaması için o şekilde katlamak istedim ☺️🤗🌹

@EA-sz1bw Жыл бұрын

Masallah Ellerine sağlık cok güzel görünüyor ❤

@selmaakn1042 Жыл бұрын

Merhaba hamurunda sirke koyarmıydı annenşz teşekkür ederim

@nurtenotaner9550 Жыл бұрын

@@selmaakn1042 Sirke koymuyordu, ama ben sirke veya limon koyuyorum... Kızartılınca çıtır çıtır olması için...

@selmaakn1042 Жыл бұрын

@@nurtenotaner9550. Yanıtladığınız için teşekkür ederim. Orjinalinde sirke limon yok. Annenizin yaptığı orijinal tarifmiş

@saadetylmaz1668 Ай бұрын

MaşaAllah. Denedim. Nefis oldu. Tarife bire bir uydum. Sadece iç harcına biraz pul biber ,azda kekik ekledim. Püf lerden , Hamurlar beklerken sofranın üzerinde bez olanlar üstü hafif kuru gibi altları yumuşamış gibiydi. Son3 poşette bekledi hiç bir şey olmamıştı . Kurumamıştı. Süper kabardılar. Ellerinize emeğinize sağlık.

Ай бұрын

Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim ellerinize sağlık Saadet hanım 🌹

@cevriyeninmutfag9359 Жыл бұрын

Ellerinize emeğinize sağlık 💐💕börek nefis görünüyor 💐🙋‍♀️

@kadirkara7220 11 ай бұрын

Hamur işi'ni Çok Seven Biri olarak Harika Gözüküyor. Ellerinize Sağlık 👍🏻👌

@figen599 Жыл бұрын

Güzel oldu elinize sağlık

@nerminvarsl4568 Жыл бұрын

Bayıldım ellerine sağlık

@tulaytohumcuoglu3332 Жыл бұрын

Harika oldu valla kalkıp yapicam elinize sağlık 😊

@eminenindunyasi3736 Жыл бұрын

Ellerine sağlık kolay gelsin kardeşim maşallah çok güzel olmuş afiyet olsun

Жыл бұрын

Teşekkür ederim Emine hanım 🌹

@ozdenyemekkalayc3487 11 ай бұрын

Eline emeğine sağlık, 👍👍❤️❤️

@fatmaerdem5396 Жыл бұрын

MaşaAllah .eline sağlık

Жыл бұрын

Teşekkür ederim Fatma hanım 🌹

@gulsendemirer1410 11 ай бұрын

Elinize sağlık

@Hamarat1 Жыл бұрын

Nuş olsun 🎉❤

@Ayseakbasss Жыл бұрын

Çok güzel olmuş elinize sağlık

Жыл бұрын

Teşekkür ederim 🌹🌹🌹

@ideryyistanbul5516 Жыл бұрын

Yarın yapacağım umuyorum sizinki gibi olacak inşallah..emek icin teşekkürler ellerinize sağlık 🍀

Жыл бұрын

Püf noktalarına uyarak yaparsanız sonuç aynı olacaktır şimdiden ellerinize sağlık 🌹

@meryemgoztas7960 11 ай бұрын

Harika görünüyor inşaallah deneyeceğim

11 ай бұрын

Teşekkür ederim Meryem hanım 🌹🤗

@gulnurbora6956 Жыл бұрын

Emeğinize ellerinize sağlık

Жыл бұрын

Teşekkür ederim ☺️

@murvishyldrms2245 Жыл бұрын

Muthiş görünüyor❤

11 ай бұрын

Teşekkür ederim ☺️

@suguzelkizim3204 10 ай бұрын

Eskişehirli olarak mutlaka yapıcam.El8nize sağlık

@ayshehuseinova2233 Жыл бұрын

Harika gorunuyolar elinize saglik

Жыл бұрын

Teşekkür ederim Ayşe hanım 🤗🌹

@talhaakaln9487 Жыл бұрын

Harika güzel oldu iştah açıcı kıtır tam kıvamında çok güzel pişirdiniz elinize sağlık

11 ай бұрын

Teşekkür ederim 🌹

@fadimbakar8908 5 ай бұрын

Çok güzel olmuş

@Huricihannn 11 ай бұрын

Bi kırım Tatarı olarak biz hamuruna sirke koymayız ve kenarlarını bi tabakla keseriz.Sizin kenarlar biraz beyaz kaldı tam kızarmadı. Daha derin bi tavada ve biraz daha fazla yağda kızartabilirdiniz. Böylece kenarlarda iyi kızarırdı.

@zekiearif6764 6 ай бұрын

Harika oldu 👍♥️

@gulperuckardes4634 4 ай бұрын

Elinize sağlık ❤

@user-zt1ti6mq6o 6 ай бұрын

elinize saglik❤

@aysesivrikaya9398 Жыл бұрын

Ellerinize sağlık maaşallah tam çocukluğumuzda yediğimiz anne börekleri oldu cok teşekkürler..Rahmetli anneciğim.de sirke eklerdi 58 yasindayim vallahi super yaptiniz😊Başarılarınızın devamını dilerim sizi hayranlıkla takip edecegim😊

Жыл бұрын

Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim Ayşe hanım

@aylaxd5993 3 ай бұрын

Bayraminiz mübarek olsun kutlu olsun nice mutlu bayramlar slm tarif ucin çok teşekkürler bizlerde paylaştığın için bazı bu tür yagda kizartilarak yapilan hamur islerinde hamur kabartma tozu var bazilarinda yok bazilarinda maya var bazilarinda hiç yok ayni bu tarihte olduğu icin çok farklı

@zahideack8677 Жыл бұрын

Elinize sağlık çok güzel oldu❤😊

Жыл бұрын

Teşekkür ederim Zahide hanım 🌹☺️

@ulviyyerzayeva5994 11 ай бұрын

Əllərə sagliq

@serendipity.961 11 ай бұрын

Figen Ararat tarifi bu,gerçek tatar böreği.

@SafiyeKlsahadova Жыл бұрын

Elinize saglik❤❤❤❤

Жыл бұрын

Teşekkür ederim safiye hanım 🌹💐

@bernaarslan5186 Жыл бұрын

Bayıldım dün Eshisehirdeydim yiyemedim ama bugün seyrettim🎉😊

Жыл бұрын

Teşekkür ederim Berna hanım 🤗🌹

@DilyarkaZaitova 11 ай бұрын

МашаАллах, супер❤👍👌

11 ай бұрын

🌹🌹🌹

@saadetonat3425 3 ай бұрын

Orijinal çi börek harikasınız

@gulluozdemir227 11 ай бұрын

Çok güzel ellerinesğlık çok beğendim sirkelen başka bir şey kattın mı

@goncaguler2522 Жыл бұрын

maşallah yarın sabah mutlaka deneyeceğim ellerinize sağlık olsun çok beğeniyorum tariflerinizi 🥰

Жыл бұрын

Teşekkür ederim ☺️

@ideryyistanbul5516 Жыл бұрын

Ben de 😊

@ayselkocer9048 Жыл бұрын

Sabah mı?yenir.Bilmediğim için soruyorum.

Жыл бұрын

Dilerseniz sabahta hazırlayabilirsiniz kıyma ağır gelir derseniz öğle yemeğinde de tercih edebilirsiniz

@erdembatir8257 11 ай бұрын

Elinize sağlık kızartma yağı derin tencerede olur yağda yüzer çi börek,kıyma daha az konur kenarları bir tabakla kesilir bilmeyenlere anlatabilirsiniz böyle

11 ай бұрын

Değerli aktarımlarınız için teşekkürler 🌹

@denizdincman7584 11 ай бұрын

Hamuruna 1 kașık yağ koyarsanız, daha kolay açılır. Çiğbörek hamuru biraz sert oluyor. 👍

@sultansultan4458 Жыл бұрын

maşallah harika kabardı v eçıtır çıtır oldu bende sirke eklerim çok az

Жыл бұрын

Teşekkür ederim ☺️

@omurcekici5942 Жыл бұрын

Ellerinize sağlık bu hamura farlı iç malzeme kullanabilir miyiz

@neclayagc1415 11 ай бұрын

Benim annemde kırım tatları bende tatar geliniydim kenarını ben ruletle kesiyorum orijinalinde sirke yok fakat ben de sirke katıyorum birde maydanoz katıyorum elinize sağlık güzel görüyor soğanın suyunu sokmazlar tatarlar

11 ай бұрын

Teşekkür ederim sizinde elinize sağlık çok sulanınca muğlaka sıkıyorum böreğin tadını kaçırıyor 🌹🤗

@fatmakedici5646 Жыл бұрын

👏👏

@filizartan2650 11 ай бұрын

Ellerine sağlık çok güzel Görünüyor.Hamuru yogururken 2 çorba kaşığı Yoğurt ta katıyorum..🎉😊

11 ай бұрын

Sizinde ellerinize sağlık Filiz hanım 🌹

@fatmakedici5646 Жыл бұрын

👍👍👏👏👏

@bulenterbas8464 Жыл бұрын

🤩🤩🤩🤩🤩

@nimetylmaz8126 Жыл бұрын

❤❤❤❤❤

Жыл бұрын

🌹🌹🌹

@user-qt4og5gd4h Жыл бұрын

❤

@z.k.659 Жыл бұрын

😊❤

@ahmetkaratas542 11 ай бұрын

😋👌👍👏

@nadidesora2676 11 ай бұрын

Ellerine sağlık afiyet olsun ,hamurları 10 +10 parça yaptınız 13 tane yaptım dediniz orasını pek anlamadım

11 ай бұрын

Nadide hanım bunu anlamak çok zor değilki bazı parçalar büyük onlardan da başka bezeler oluşturdum

@nurhanyildirim2237 Жыл бұрын

Tarihinizi çok begendim tarifi aldığınız usta 80 yasındamı yoksa 80 yıllık ustamı en az 95 yaşında olması gerekiyor

Жыл бұрын

Hayır şuan 95 yaşını geçti çocukluğumuzdan beri bol bol tükettik sayesinde muhacirdir kendisi tarhanayı da kendisinden öğrenmiştim 🤗

@nurhanyildirim2237 Жыл бұрын

@ teşekkürler

Жыл бұрын

Ben teşekkür ederim Nurhan hanım 🌹

@haticeafsar-os2nt 11 ай бұрын

👍🥰

@pnarb4762 Жыл бұрын

Harika oldular yarin yapicam tabi diyet gitti 😂

Жыл бұрын

Teşekkür ederim ☺️ 🤗

@koraygurler6806 11 ай бұрын

Çok güzel oldu. Ellerinize sağlık. Sunumda üzerine domates sosu ve onunda üzerine sarımsaklı yoğurt ile NİRVANA 😅

11 ай бұрын

Bir sonrakine denerim teşekkür ederim 🌹

@baharnuruyeva3676 10 ай бұрын

👍👍👍👍💋

@nerminaksoy508 10 ай бұрын

Fırına versek olurmu acaba

@d.begumbeycan2635 11 ай бұрын

Türk Dil Kurumu da artık Çi Börek olarak adını sözlükte değiştirdi. Özellikle kültürüne sahip çıkan Tatarlar çiğ börek denmesine haklı olarak tepki gösteriyor. Çi börek diyelim . Elinize sağlık.

11 ай бұрын

Çi börek diyorum zaten lütfen sizde dinlerken ve de başlıkta özellikle belirtildiğine dikkat edin teşekkür ederim

@d.begumbeycan2635 11 ай бұрын

@ Sizin için yazmadım bu yorumu, genel olarak yapılan bir hatayı belirtmek istemiştim keşke üstünüze alınmasaydınız. İzlemediğim,dinlemediğim ve okumadığım bir şey için yorum yapamam gerçi siz de haklısınız videoyu izlemeden yorum yapanlar da çok

11 ай бұрын

İnce düşünceniz ve dönüşünüz için teşekkür ederim çok zarifsiniz evet çok fazla bu tarz yaklaşım var bazen insanı yıpratıyor sizi üzdüysem özür dilerim değerli yorumunuz için de ayrıca teşekkür ederim iyi akşamlar 🤗

@nejlaavci771 Жыл бұрын

❤👍🧿

@meriimihriban9436 11 ай бұрын

80 yillik usta kac yasinda baslamis bu isi ögrenmeyi? 10 yasinda baslamis olsa bile suan 90 yasinda olmus oluyor.Uzun ömrüne bereket.

11 ай бұрын

Sevim teyze sanırım 95 yaşı devirdi rabbim herkese sağlıkla hayırlı uzun ömür nasip eylesin 🤗🌹

@meriimihriban9436 11 ай бұрын

Aynen Amin

@COz-pf8sz 11 ай бұрын

Bu sürede kıyma nasıl pişer ,çiğ kalıyor bence

@tubishkoo 10 ай бұрын

Cig kalmiyor pisiyor

@busenazbaser2585 Жыл бұрын

@suleymanyuksel8522 7 ай бұрын

Ben hamurun hepsini açıyorum üst üst te koyuyorum icini doldurup pisiriyorum

@gulaydilekci872 11 ай бұрын

Kıyma iyi pişiyor mu acaba

11 ай бұрын

Evet içine eklenen su içinde oluşan hava ile kıymayı iyice pişiriyor 🌹

@kvlcmboluk1114 11 ай бұрын

Madem iç harcın sulu olması gerekiyor öyleyse neden soğanın suyunu koymuyoruz?

11 ай бұрын

Acılık veriyor normal su ile soğan suyunu bir tutamayız suyun buradaki görevi içinde sıcak hava oluşturup içini pişirmesi 🌹

@mubeccelgulkas6935 Жыл бұрын

Sırlar ile hamur piştikten sonra sertleşiyor

@muratbeycan2370 11 ай бұрын

iç harcına rendelenmiş domates ve ince kıyım kıl biber koyunca daha lezletli oluyor sanki

11 ай бұрын

Güzel bir tavsiye yakın zamanda denerim teşekkür ederim 🤗🌹

@tolgaerim8376 11 ай бұрын

Yarim çay bardağı nasıl 125 ml oluyor?

11 ай бұрын

125 ml çay bardağının ölçüsü suyun değil size nerede 125 ml su ekleyin deniliyor tarifte ?

@tolgaerim8376 11 ай бұрын

125 ml hacimli bir bardağın yarısı kadar su mu demek istediniz.

11 ай бұрын

Evet 125 ml bir çay bardağının yarısı tariflerde mutlaka bardak ölçüsünü ve ne kadar kullandığımı belirtirim 🌹

@kalisya 11 ай бұрын

80 yıllık usta mesleğe kaç yaşında başlamış acaba😂😂

11 ай бұрын

Meslek değil beyefendi ev hanımı olmak skiler en fazla 7 yaşında mutfağa girer mesela ben 6 yaşında mutfağa merak saldım. Herkes aşçı mı olmak zorunda ? Şuan 95 yaşında

@vatansalvery 11 ай бұрын

Mezarından mı verdi tarifi 😂

11 ай бұрын

Halen yaşıyor 96 yaşında siz mi ömür biçiyorsunuz ???? Eskilerin erkenden mutfağa girdiğinden bir haberseniz büyüklerinize sorunuz bir fikriniz olur en azından dalga geçerken kendiniz gülecek hale düşmezsiniz 😂

@kayraduran5853 11 ай бұрын

Benim arkadaşımın dedesi geçen hafta öldü 100 yaşını devirmişti millet şaşırmış dalga geçiveğim diye kendileri gülünecek hale düşüyor 😂😂😂

@halimeaslan3021 Жыл бұрын

Kıyma sevmiyorum peynir atamaz mıyım

Жыл бұрын

Olur tabiki Halime hanım 🤗

@aysegulcapar5420 Жыл бұрын

Atarsınız ama o zaman ona çi börek diyemeyiz. O peynirli börek olur. Çi böbrekte kıymadan başka bir şey asla kullanılmaz.

@halimeaslan3021 Жыл бұрын

@@aysegulcapar5420 teşekkür ederim sağ olun yaptım yine de 🤭

@aysegulcapar5420 Жыл бұрын

@@halimeaslan3021 afiyet olsun.😊

@kayraduran5853 Жыл бұрын

🤌🏼🤌🏼🤌🏼🤌🏼👏👏👏👏

@saadetylmaz1668 Ай бұрын

Tabakla kestim hiç açılmadılar.

@mondeoturkiye5071 5 ай бұрын

Kim bu Emel ?

@guldehen4316 2 ай бұрын

Aradığım yorum. 😂

@hakanozkan5673 11 ай бұрын

bi insan nasil 80 yillik usta olur???

11 ай бұрын

10 yaşından bu yana mutfakta olan 95 yaşındaki bir kadından bahsediyoruz video da videodaki tarif asırlık kişiden kişiye aktarılıyor. Varsa aile büyükleriniz kaç yaşında mutfağa girmişler sorun isterseniz

@hakanozkan5673 11 ай бұрын

yok oldu hepsi@

11 ай бұрын

Toprakları bol olsun sevin teyze sallan yuvarlan ayakta halen rabbim uzun ve sağlıklı ömür versin inşallah 🤲

@hakanozkan5673 11 ай бұрын

amin@

11 ай бұрын

🤲🤲🤲

@Mihenk555 11 ай бұрын

Hanımefendi pıstıkten sonra boregı ellerınızle ayırıp ıcıne daldırmaya ne gerek var bunu catal ve bıcaklada yapabılırsınız ewt yontem dogru sunum cırkın

11 ай бұрын

O bahsettiğiniz bölüm sunum değil aslında içini gösteriyorum biz elimizle yiyoruz çatal bıçakla değil ☺️

@Mihenk555 11 ай бұрын

@ tabııkı de yıye bılırsınız elınızle ama ben yemıyorum ve sız kanalınızda gorsele hıtap edıyorsunuz saygılar

11 ай бұрын

@Mihenk555 bıçakla kessem bile içini açıp göstermem için ellerimi kullanmam gerekiyor

@Mihenk555 11 ай бұрын

@ kamerayı yakın cekım yapabılırsınız ve catel bıcakla kesıp o guzel motıf gıbı boregınızı suna bılırdınız bu vıdyoda sunum olmadı sız yedıysenız bu baska :)bu benm gorusum lıke attım abonenız de oldum ıyı calısmalar

11 ай бұрын

@Mihenk555 teşekkür ederim haklısınız fakat bazen tarife odaklanıp detaylı düşünemiyorum 🌹

@kazimerdogan2900 Жыл бұрын

İçi pişmez efendim.Cìĝ et parazit yapar.Pişmiş ve soĝanı kavrulmuş iç harcını tercih edin!

@aysegulcapar5420 Жыл бұрын

Pişer efendim. Ben tatarım. 64 yaşına kadar aynı bu şekilde yaptık. Babannem de, babam da, ben de bu şekilde yaptık. Hiç parazit olmadı bizde. Kızarırken o kıyma pişiyor zaten.😊

Жыл бұрын

Evet şahane pişiyor sulu sulu içi oluyor dışında çıtır oluyor 🤗🌹

Жыл бұрын

Çok teşekkür ederim değerli yorumlarınız beni mutlu ediyor 🌹🤗

@PB-bf6ez Жыл бұрын

Pişer pişmez olurmuş o kızgın yağa girdimi asla çiğ kalmaz. Siz adından dolayı çiğ kalacak sanıyorsunuz onun adı zaten çi börek. Aslında o da değişmiş asıl ismi şır börek değişime uğramış

11 ай бұрын

Evet ismi değişmiş Şır börek ve birkaç yörede de benzer farklı isimlerle tanınıyormuş isminin son hali Çi olarak kabul edilmiş🌹

@zekialpan8539 11 ай бұрын

Madem ki doğrusu "Çi" börek, neden parantez içinde "Çiğ" diye tekrarlıyorsunuz!!

11 ай бұрын

İnsanların büyük bir çoğunluğu çiğ börek olarak bildiği yada arama motorunda bu şekilde atlattığı için.

@111vedo 11 ай бұрын

ismini bile yanlış yazmışsınız.çiğ veya çi börek değil bunun ismi.şi börek tir gerçeği.iç malzemesi çok sulu olması gerekiyor siz kıymalı börek yapmışsınız.80 yıllık ustanız sizi kandırmış.

11 ай бұрын

Şi Börek diyeni ilk defa duyuyorum içine katılan suyun farkında değilseniz size birşey kanıtlamak zorunda değilim. Yazma şekliniz insanı tutumunuzu ve yaklaşımınızı açık şekilde ortaya koymuş. Sizden birşey öğrenmek istemem şahsen insana bir şey anlatıp öğretirken epey kırar dökersiniz

@111vedo 11 ай бұрын

@ orjinal ismi şi börektir.açın google amcaya bakın.üslübumda bir şey yok.sadece yaptığınızın orjinali ile alakasız olduğunu ve 80 yıllık ustanızında bu böreği bilmediğini yazdım.ha ayrıca 80 yıllık usta nasıl oluyor?adam kaç yaşındaki :).sizi fena keklemişler ben ustayım diye.

@mineevans6354 11 ай бұрын

Bu ne kaba üslûp ile yazılmış bir yorum Bu kadar kırıcı olmaya ne gerek var Düşüncenizi alaycı olmadan yazmanın kimseye bir zararı olmaz Denerseniz göreceksiniz@111vedo

11 ай бұрын

@@111vedo Türk dil kurumu tarafından Çİ BÖREK olarak belirlenmiş siz eksik bilginizle KEKLEMEK gibi saçma sapan yazışmalar yerine daha net bilgi sahibi olsaydınız keşke. Adam değil kadın eskiler çok erken girer mutfağa bilmiyorsanız öğrenin eksik bilgilerinizide hemen size düzelteyim. (Çibörek, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Türkiye Türkçesi'nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak "çiğ börek" olmuş; ancak daha sonra Türk Dil Kurumu tarafından yiyeceğin adlandırılması "çi börek" şeklinde değiştirilmiştir.)

11 ай бұрын

@@mineevans6354 teşekkür ederim Mine hanım klavye başında tüm dert sıkıntı ve öfkelerini kusuyorlar. Dışa bırakmadıkları karakteri burada ortaya koyup rahatlıyorlar. Maalesef etrafımız böyle insanlarla dolu