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［巴斯克芝士蛋糕。健康變奏版］
Basque Burnt Cheesecake
北海道牛奶乳酪芝士蛋糕
Hokkaido Milk Yogurt Cheesecake
模具: 一個5寸圓形蛋糕模（5 inch round cake pan）
材料Ingredients:
1.忌廉芝士130g（室溫）Cream cheese, room temperature
2.原味乳酪70g Yogurt（Plain）
3.糖30g至40g Sugar
4.雞蛋（小）1隻 約42g （室溫）Egg, room temperature
5.牛奶 80ml Milk
6.低筋麵粉12g Cake flour
轉換不同尺寸蛋糕焗盤參考:
⭐️如用6寸蛋糕模，將所有材料乘約1.4至1.5
⭐️如用7寸蛋糕模，將所有材料乘約2
⭐️如用8寸蛋糕模，將所有材料乘約2.5至2.6
文字食譜參考:
1.用一大碗，加入材料1，用電動打蛋器低速打半分鐘。
2.加入材料2及3，用電動打蛋器打1至2分鐘，直至幼滑。
3.加入材料4，用電動打蛋器打至混合。
4.加入材料5，拌勻。
5.篩入材料6，拌至剛無粉粒即可。
6.倒入焗盤。用筷子去除表面大氣泡。
7.放入已預熱的焗爐，用180度中層焗約30分鐘（留意住焗爐，可按自己喜好的顏色決定）。
8.取出，待完全放涼後，放入雪櫃一晚。
9.脱模，切件享用。
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0:55 準備焗盤
1:45 製作蛋糕麵糊
4:25 倒入焗盤
4:49 烘焗蛋糕
5:10 蛋糕出爐
5:21 室溫放涼
5:25 放入雪櫃
5:31 蛋糕脱模
5:48 切件享用