Típico Babà napolitano al Ron.
Ingredientes:
Babà Napoletano al Rum:
220g Harina de fuerza
30g Azúcar granulado
4g Sal,
12g Levadura fresca
150g Huevos enteros (3), a temperatura ambiente
70g Mantequilla, a temperatura ambiente
Pasta de vainilla
Babà Napoletano al Rum:
220g bread flour
30g granulated sugar
4g salt
12g fresh yeast
150g Whole eggs (3), at room temperature
70g Butter, at room temperature
vanilla paste
Almíbar de Ron:
500g Agua
250g Azúcar granulado
Piel de 1/2 naranja
Piel de 1/2 limón
150g Ron Negro
Rum syrup:
500g water
250g granulated sugar
Skin of 1/2 orange
Skin of 1/2 lemon
150g Black Rum