BAGUETTE 🥖 CRISPY BREAD full of Bubbles 🥖 recipe by Everyone at the table

Рет қаралды 1,100,579

Жыл бұрын

Since I discovered this bubble-filled dough I no longer buy bread, I can't stop, I make Bread, Focaccia and Pizzas with the same procedure! I put the links below for the focaccia and pizzas. 👇 I recommend you turn up the volume and feel the Crunchiness!
A very simple dough, it should not be kneaded, but (essential for success) it should be left to rest several times, at the beginning of a few minutes then for several hours! It's just a matter of respecting the rising times, but the magic that will happen under your eyes will totally pay off!
With 500 g of flour I made 3 large baguettes but you can easily make even the smallest form in long sandwiches, the procedure is the same!
‼ ️ Tip: if you want to eat one and the others you want to keep them fragrant as freshly made, cook them and Freeze them as soon as they cool down! Just defrost them at room temperature and possibly a quick pass in the oven or on the stove and you will have fresh bread every day! I do so!
‼ ️If you want you can use less yeast increasing the rest times! And if you want you can put it in the fridge in the evening for the next day, after having done all the rests (at room temperature) for longer leavening! The next day, take the dough out of the fridge and leave it for 30-40 minutes at room temperature and proceed to shape the loaves. (As video)
⏱ Rising times:
* 2 Intervals of about 20-30 minutes one from the other making the folds as in the video minute 👉 2:29 and 3:17
* About 4 hours of leavening 👉 4:20
* 2 Intervals of 30-40 minutes after processing (as in video) 👉 6:53 and 4:20
🌡 Baking in the oven already at temperature (put a bowl with water in the oven to create the steam) for about 35-40 minutes total
after 15 minutes remove the water and salt the pan with the baguettes on the top shelf (as seen in the video at 👉 11:23
🌡📝 Ingredients: for 3 large baguettes 🥖
* 400 g Flour 0 (a common flour for leavened products)
* 300 g Water (room temperature)
* 8 g Fresh brewer's yeast (4 dry)
* 2 teaspoons Sugar
* 15 g Salt (about 2 teaspoons)
* 2 tablespoons olive or seed oil)
(for the dusting I recommend Rice Flour or Semolina)

Пікірлер: 656

@tuttiatavola2016 Жыл бұрын

Ciao a tutti! Da quando ho scoperto questo impasto pieno di bolle non compro più il pane, non riesco a fermarmi, faccio Pane , Focacce e Pizze con la stessa procedura! Vi metto i link sotto per le focacce e le pizze.👇 Vi consiglio di alzare il volume e sentire la Croccantezza! Un impasto molto semplice, non va impastato, ma (fondamentale per la riuscita) va fatto riposare in più riprese, all’inizio di pochi minuti poi per più ore! È solo una questione di rispettare i tempi di lievitazione, ma la magia che accadrà sotto i vostri occhi vi ripagherà totalmente! Con 500 g di Farina ho realizzato 3 Baguette grandi ma potete fare tranquillamente anche la forma più piccola a panini lunghi, il procedimento è lo stesso! ‼️Consiglio: se volete mangiarne una e le altre volete conservarle fragranti come appena fatte, potete congelarle appena intiepidiscono! Basterà scongelarle a temperatura ambiente ed eventualmente una veloce ripassata in forno o sul fornello ed avrete il pane fresco tutti i giorni! Io faccio così! ‼️Se volete potete usare meno Lievito aumentanto i tempi di riposo! E se volete potete metterlo in frigo la sera per il giorno dopo, dopo aver fatto tutti i riposi (a temperatura ambiente) per la lievitazione piu lunga! L’indomani riprendete l’impasto dal frigo e lo lasciate 30-40 minuti a temperatura ambiente e procedere alla formatura dei Filoncini. (Come video) ⏱ Tempi di lievitazione : * 2 Intervalli di 20-30 minuti circa uno dall’altro facendo le pieghe come in video minuto 👉 2:29 e 3:17 * Circa 4 ore di lievitazione 👉 4:20 * 2 Intervalli di 30-40 minuti dopo le lavorazioni (come in video) 👉 6:53 e 4:20 🌡 Cottura in forno già a temperatura (mettete una ciotola con acqua nel forno per creare il vapore) per circa 35-40 minuti totali dopo 15 minuti togliete l’acqua e saliamo la teglia con le baguette sul ripiano superiore (come si vede in video al minuto 👉 11:23 🌡📝 Ingredienti: per 3 Baguette grandi 🥖 * 500 g Farina 0 (una comune Farina per lievitati) * 400 g Acqua (temperatura ambiente) * 8 g Lievito di birra fresco (4 secco) * 2 cucchiaini Zucchero * 15 g Sale (circa 2 cucchiaini) * 2 cucchiai Olio di Oliva o di semi) (per lo spolvero vi consiglio Farina di Riso o di Semola) Pizza Mille bolle 👉 kzfaq.info/get/bejne/fNJ4eZSl3JuZfmg.html Focaccia Mille bolle 👉 kzfaq.info/get/bejne/gc-VethnytKqh3k.html Grazie per la Visione e se ancora non lo hai fatto 👉 ISCRIVITI AL CANALE qui kzfaq.info/love/BqRSmtVBrrDEbt4uLAIkPQ 👉 PAGINA FACEBOOK facebook.com/Tutti-a-tavola-324274667950849 👉 INSTAGRAM Da oggi puoi seguire Tutti a Tavola su Instagram ➡️ instagram.com/tuttiatavola2016/

@irene9544 Жыл бұрын

Ciao Tutti a Tavola, oltre a ringraziarti per la ricetta in questo video vorrei consigliarti di trovare un'alternativa alla pellicola di plastica che usi spesso. Grazie.

@erzsebethlisi9281 Жыл бұрын

@@irene9544 Ciao! Magari potresti suggerire tu qualche valida alternativa? Sarebbe utile!

@silvanaalessi590 Жыл бұрын

Farina Manitoba w 300 15 % proteine

@irene9544 Жыл бұрын

@@erzsebethlisi9281 si certo. Io personalmente uso un coperchio con il vetro quello delle pentole. Oppure la cuffia per i capelli e poi la lavo e la riuso.

@erzsebethlisi9281 Жыл бұрын

@@irene9544 oh ma sai che quella della cuffia è un'ideona???? La proverò davvero!!! Grazie:))))

@user-bb5ku6ur9s Жыл бұрын

Вы богиня теста, как работают с тестом Ваши руки, на это можно смотреть вечно. Просто завораживает. С наступающим Рождеством! Здоровья, всех благ и процветания Вашему каналу!

@user-um9yt4iz9k Жыл бұрын

Милая Дебора, здравствуйте!!!! У меня в духовке стоит апельсиновая бриошь... А тут багет!!!. Конечно буду готовить!!!! Спасибо за ваши чудесные рецепты!!! С какой любовью вы работаете с тестом!!! Благодарю Вас за то, что делитесь с нами своим опытом!!! СПАСИБО!!!❤️🙏👏😍🌹

@user-wg6zc1rl3o Жыл бұрын

Добрый вечер,Наталья!Можно Вас попросить рецепт апельсиновых бриошей.Заранее большое спасибо😊🌹

@user-um9yt4iz9k Жыл бұрын

@@user-wg6zc1rl3o только апельсиновый джем я готовила сама.

@user-um9yt4iz9k Жыл бұрын

@@user-wg6zc1rl3o На 700г мякоти апельсинов добавила 100г сахара и 40 г кукурузного крахмала. Довела до кипения, непрерывно помешивая, и проверила 1 мин. Остудила и все готово. Апельсины были сладкие. Сахар добавляйте по вкусу. Удачи вам!!! Это очень вкусно!!! Готовьте с удовольствием!!!!👌

@tuttiatavola2016 Жыл бұрын

Che bello sono contenta! Brava 👏🏻👏🏻👏🏻 Grazie di cuore 💖

@user-um9yt4iz9k Жыл бұрын

@@user-wg6zc1rl3o проварила одну минуту. Телефон исправил автоматом. Не заметила

@heleneenns4687 Жыл бұрын

Бесподобный рецепт и какая вы мастерица!Вау!Такая вкусная и красивая выпечка хлебных изделий у вас!Спасибо и много радости и успехов вам!👍🙏❤️

@user-lr2hy2vl8k Жыл бұрын

Сильно липнет только первый раз. А потом всё легче и мягче. Начинаю утром 🏙 готово только к вечеру 🌃 . Большое спасибо. У вас отличные дрожжи. Здоровья вашим рукам. 💐

@user-yl5cs6lj8e Жыл бұрын

Чудесный рецепт! Спасибо! ❤

@user-vi8rz3fv5z Жыл бұрын

Ух ты! Какие великолепные хрустящие багеты!!!

@margheritalovaglio5730 Жыл бұрын

Il pane croccante e caldo sembra un orizzonte appena sfornato. (Fabrizio Caramagna). GRANDE DEBORA...... tanti LIKE per te.😘😘😘😘😘❤️

@piera8207 Жыл бұрын

Sei la maga dei lievitati! Bravissima!

@Piera492 Жыл бұрын

Ciao Debby 😊 è un vero spettacolo 🥰 ingredienti giusti, manualità , il signor Tempo e la signora Pazienza 😌😉💪e il risultato sarà 🔝brava veramente Debby 👍👏che musica il suono della croccanza 🎶🎵🤭🤓😁 appena sfornate con un po' di mortazza😉😁altro che concerto di fine anno🧏😁questa ricetta è stata salvata nelle preferite💪👍ancora brava Debby e grazie per gli insegnamenti 🙏alla prossima💪saluti👋 e buon appetito 😉

@ninaperova6377 Жыл бұрын

Умница! Золотые ручки! Спасибо за дружескую помощь! Надо срочно печь!

@paolaaccordo1727 Жыл бұрын

Deborah è un impasto meraviglioso come te ...da fare assolutamente. Io userò il mio lievito madre. Grazie per tutte le tue meraviglie che condividi con noi. Un abbraccio forte forte

@giajacobson3810 7 ай бұрын

That timer is the most adorable! Wonderful recipe, thank you for sharing with us.

@inocenteflores7186 27 күн бұрын

Es un pan perfeto muy bien hecho chef felicidades

@domingopaez3090 Жыл бұрын

Muchas gracias por su receta, es muy buena.

@annamolino34 Жыл бұрын

Complimenti!!!! Spettacolare 😍🤩❤️❤️

@borismiraballes7987 5 ай бұрын

Excelente receta y muy bien explicado. Gracias desde Uruguay!

@lilianabenussi1095 Жыл бұрын

👏👏👏hai le mani d'oro, bravissima!!!👍👍👍😘

@user-jr4hl2hs9m Жыл бұрын

Magnifico!!! Gracias!!!

@judithparnell4029 11 ай бұрын

I love the way you explained .wow the baguette looks awesome with the crunch.👍🔥❤️

@_home_cooking Жыл бұрын

The bread looks delicious!😻👏👏👏

@arenaconcetta5914 8 ай бұрын

Che dire,.... meraviglioso , e' da provare .brava !¡!

@user-zs6ke6cw7y 9 ай бұрын

Чудесный хлеб!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍👍❤❤❤

@giovannileone7321 9 ай бұрын

Bellissimo grazie per la ricetta !!!❤

@caterinaguida3941 Жыл бұрын

buon pomeriggio cara Debora grazie sempre per le buoneeee novità 🤗🤗🤗🎉🎉🎉

@speranzabazaj3503 4 ай бұрын

Stupenda bravissima ❤

@Nayaritaastars Жыл бұрын

Muy bueno , gracias por compartir tus recetas 😘

@user-li9yg3ns2w Жыл бұрын

Очень ловко и здорово у Вас получается, уверена, что и вкусно!!! Спасибо большое за рецепт! 👏👏👏🌹

@MonicaSilva-ev7cj Жыл бұрын

Saludos desde Argentina, Buenos Aires. Hermosas tus recetas. Me encantan⚘🙌

@santinags1655 7 ай бұрын

grazie per la ricetta. la tua cucina è sensazionale. Ho provato anche questo pane ed è veramente ottimo. grazie ancora

@patriziaferniani2776 7 ай бұрын

Bellussimi passaggi per queste baguettes. Complimenti

@marirosell8290 Жыл бұрын

Que pan! Se ve riquísimo!!!!!!!!

@arveyuribe5303 Жыл бұрын

Exquisito mmmm super rico y fácil de hacer

@eumorfiadiptou8900 3 ай бұрын

Beautiful bread I love it and I’m going to make it tomorrow ❤

@nunzia5805 Жыл бұрын

Le ho fatte oggi, buonissime 😋 Sono piaciute a tutti... infatti sono già sparite 🤦🏻‍♀️😅. Ricetta top da salvare assolutamente 😊. Grazie ❤️

@user-sp7ih3ni9e Жыл бұрын

Cette recette delicious ❤👍👍👍👍👍👍👍👍💯👌

@elianadeiana770 Жыл бұрын

Ciao Debora, bellissimo questo pane,brava come sempre,un abbraccio 😘

@janinanolasco3635 Жыл бұрын

Mamamia che spetacolo queste baguettes!!! Bravissima!!!👏👏👏👏🌺

@elisabetsavichevich4829 11 ай бұрын

Hola soy de Argentina, hice el pan salio delicioso tal cual lo mostraste, gracias por compartir!!

@user-ju7sy9le7n 5 ай бұрын

Grazie vi scopro solo da un mesetto, faccio focacce pizze e soprattutto la baguette che è sempre stata un fallimento per la complicazione a cui mi sottoponevano gli altri Mi viene tutto perfetto sono felice. Grazie di cuore. Francesco

@adilsonclaudino3623 Жыл бұрын

Amo suas receitas,Deus te abençoe 🙏🙌❤️💐👍

@tinaaeschbacher8415 Жыл бұрын

Sono felicissima, mille complimenti

@francamungo7109 Жыл бұрын

Buon pomeriggio grazie

@waldicecordeiro3546 Жыл бұрын

maravilhoso vou fazer

@albertochiodi8388 Жыл бұрын

Ciao Debora splendido pane tipo baguette croccante,la grandissima e sapiente lavorazione fatta da mani con enorme esperienza, per un grandissimo risultato. Da fare subito. Debora grandissima chef 🍀🍀🍀 🥀

@tuttiatavola2016 Жыл бұрын

Grazieeee 🥰

@gaitero509 Жыл бұрын

Gracias Débora, Saludos desde Andalucia (España) 🌻

@aliciaprado9875 Жыл бұрын

Me gustó mucho tu receta gracias por compartir desde Chile un abrazo

@user-lr2hy2vl8k Жыл бұрын

Всем привет. Так и делаем. Хрустящий багет. 🥖😍

@Lucry_286 Жыл бұрын

Ottimo 😍una meraviglia 👏👏

@antoniasimonaciavarella3980 Жыл бұрын

Mamma che paneeee, che meraviglia 🤗😍😘, bravissima Debora bravissima complimenti 🤗😘💖🤗👏👏👏👏👏👏👏🤗

@1ACL Жыл бұрын

Wow! The most beautiful bread! It is similar to cibatta technique, yes? You make it look easy with very clear instructions and I will try it! Thank you!

@MariaCecilia-tb9wc Жыл бұрын

Muito bom Maravilhoso 🙋🏽‍♀️🇧🇷

@pinadevincentiis5736 Жыл бұрын

Molto brava anche io adotto la lunga lievitazione! Le baguette le farò sicuramente! Grazie perché il tuo video con molta semplicità ha spiegato tutto con precisione

@mariannacarramusa2327 Жыл бұрын

Ho appena provato, che dire, basta assaggiarlo e parla da solo 😊 eccezionale!!!! 👏 👏 👏

@odalysmartin3700 Жыл бұрын

Muy buena clase, aprendí muchísimo para hacer pan hay wue dar ese tiempo

@michelamaglione9549 Жыл бұрын

Fantastico Debora per il fine settimana lo provo!!!😘👍🏻

@upalipeiris7968 Жыл бұрын

Thank you so much. Looks lovely. I will definitely make it. Greetings from Singapore!

@mirijammuzar4382 Жыл бұрын

Fantastic 😊, BRAVO 👏❤️

@user-bc7mn5he7s Жыл бұрын

Супер! Отличная работа! Прекрасный труд!

@angelafonto4406 Жыл бұрын

Che dire!!! Bravissima, proverò a fare questo pane🤭

@paolabona8751 Жыл бұрын

Grazie bravissima buone giornate

@lilianelili144 Жыл бұрын

Bravoooo Tutti c'est tellement bon, je le sens , merci pour votre patience ♥️😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🇹🇳

@flozzy6378 Жыл бұрын

Questo tipo di impasto molto idratato è il mio preferito 👍😘

@farrensepahzad6147 Жыл бұрын

Thanks for English subtitle .very professional and quick ❤️👍

@renetapouleva211 Жыл бұрын

Thank you for the lovely recipe 🌹

@itagliano4470 Жыл бұрын

Ciao Il tuo talento è un arte bellissima che mi emoziona Grazie

@ivonetediasguerra7811 8 ай бұрын

E muito lindo ver a delicadeza da forma que é feito a crocrancia e o azeite de oliva que faz isso ou pode ser azeite comum

@santinacampanale3421 9 ай бұрын

Grazie Debora, ho seguito la ricetta alla lettera, il risultato è stato godurioso!

@isadalboni8608 3 ай бұрын

Bellissimo brava!!!

@cesarinarotta828 Жыл бұрын

Complimenti!sei bravissima a fare tutto!

@user-ze9qh9zh7z Ай бұрын

Brava Debora o fatto le ciabatte un successo grazie mille per questi video ❤

@Tricia-yf1ld Жыл бұрын

Looks amazing!😊

@bertrandprenat Жыл бұрын

Grazie mille! Merci beaucoup ! 🇮🇹❤🇮🇹

@user-ul1sy9fe9f Жыл бұрын

Είναι χρονοβόρα συνταγή, αλλά τό αποτέλεσμα υπέροχο. Μπράβο σας!!!!

@mariadagloriadayselau2757 10 ай бұрын

Meu Deus 😮 que delícia, vou fazer , obrigada 🙏

@rosaliabasso6138 Жыл бұрын

Fatto ieri ed è venuto perfetto. Grazie

@domenicapepe3757 Жыл бұрын

Era la ricetta che aspettavo grazie la voglio provare subito buon Natale grazie

@mariaespinal384 Жыл бұрын

Woooow lo voy a intentar me Encanto ojala tambien me queden gracias

@cinziatuccini3267 Жыл бұрын

Sei super super bravissima complimenti👏👏

@rosannadeschamps9066 9 ай бұрын

Best recipe so far. Present from Florida

@Soleicherte 4 ай бұрын

Vocês arrasam nos pães ❤

@ninalopes7507 Жыл бұрын

Thank you so much for this recipe excellent BRAVO from ❤

@conchasalamanca1162 2 ай бұрын

Gracias por la receta

@danielamosele4007 Жыл бұрын

Bellissimo, grazie tante per la ricetta, spero proprio di rifarla con lo stesso risultato

@zoraidemendes1462 Жыл бұрын

Gostei muito!!!

@marisamontedoro5925 8 ай бұрын

BRAVISSIMA COME SEMPRE ❤

@deborahstramigioli3528 Жыл бұрын

Meravigliosi mi è venuta l'acquolina 🤤😋 lì farò sicuramente

@Francisco-ky1pb Жыл бұрын

È tutto quello che volevo, grazie mille! 🙏❤

@lucynamiskowiec9242 7 күн бұрын

Allle piekny wypiek i całodzienna praca podziwiam ale warto dla tak chrupiących nagietek ❤

@giancarlaconca3567 Жыл бұрын

PUREEEEEEEE!!!!!!!!!!!,io senza pane non so mangiareee credimi !!!!!! è la verità, tutti i miei lo sanno!!!!!! E che bolle!!!! ,mi tocchi come si dice qui a MILANO nel vivo, tanto lo adoro lo mangio spesso anche da solo poi questo, adorabile insuperabile nelle tue mani (panettiere mancato) croccantissimo !!!!ciaoo grazie un abbraccione!!!!! salutissimi!!!

@tuttiatavola2016 Жыл бұрын

Grazieeee 😂🥰❤️

@gremeretmuriel3647 Жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette superbe recette 😊❤

@morotoro8023 Жыл бұрын

Belleza bravo carina, un buen pan chef.

@user-bm6xb5sh5j 4 ай бұрын

❤AMO LE TUE RICETTE SEI BRAVISSIMA 👏💯

@aniamaksowska6474 Жыл бұрын

Witam Deboro. Ale pracochlonny przepis!!! Ale warty grzechu 😁 Ta skórka, mniam i czuje zapach świeżego pieczywa. Super przepis. Pozdrawiam cieplutko ♥️😀

@Shelby-48 5 ай бұрын

superbo 🤩🤩🤩 piccolo consiglio, se inclini il coltello a 45° avrai dei tagli più belli sulle bacchette 😉 grazie mille per questo video e per la condivisione 🙏🙏🙏 Anita