#วิธีทำเส้นบะหมี่#บะหมี่เป๊าะ#เกี๊ยวกุ้ง
บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง ฉบับทำมือ
ส่วนผสมของเส้น 1 สูตร ได้ 3 ชามอิ่มค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม 中筋面粉 250克
น้ำเปล่า 110 清水 110克
เกลือ 1/4 ช้อนชา 盐 1/4 小勺
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 苏打粉 1/4 小勺
เพื่อนๆคะ ตอนทบแป้งเป็นชั้น เพื่อจะตัดเส้น อย่ากดรีดตรงสันแป้งให้เรียบนะคะ ตอนคลี่เส้นบะหมี่จะยากค่ะ ในคลิปเดิมทีตั้งใจแค่ทำแผ่นเกี๊ยวเลยทบแป้งเรียบค่ะ
ไส้เกี๊ยวกุ้ง จะพอดีกับแป้ง 1 สูตรค่ะ(ถ้าไม่ทำเส้น)
หมูสับ 1 ถ้วยตวง 猪肉末 1 杯
มันหมูแข็ง 1 ถ้วยตวง 白油 1 杯
กุ้ง 1-1/2 ถ้วยตวง 虾 1-1/2 杯
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 胡椒粉 1/2 小勺
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา 白砂糖 1/2 小勺
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา 酱油 1 小勺
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 酱 1 小勺
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา 蚝油 2 小勺