Cotton candy is an essential for summer festivals! As such, we made baked meringue that looks like cotton candy. In Japan, cotton candy is frequently wrapped around a disposable chop stick, but in Santa Monica, it was wrapped around a cone-shaped paper stick. Where you live, what is cotton candy wrapped around?
Recipe (About 30 sticks)
1. Place 2 egg whites (64g) in a bowl and double-boil with hot water (about 50 degrees Celsius) while whisking. If you have cream of tartar (for each egg white of about 35g, 3 large helpings of the attached spoon), mix it in. (As a substitute for cream of tartar, you can use 1 teaspoon of lemon juice for each egg white)
2. Add sugar (128g) of twice the amount of the egg whites in 2 separate helpings and whisk further. Create a solid meringue.
3. Mix in food dye of your desired color to create colored meringues. This time, I divided the meringue into 3 parts and dyed each using 1 drop of red and 2 drops of yellow and blue liquid food dye.
4. Place 3 in a piping bag. Create a hole of about 1cm.
5. On a baking sheet lined with parchment paper, place pieces of stick-shaped snacks broken into lengths of about 3.5cm.
6. Pipe 4 onto 5.
7. Bake for 90 minutes in an oven pre-heated to 100 degrees Celsius.
8. After 90 minutes of baking, let it sit until the oven cools down.
9. Worrying about whether it looks like cotton candy, ask your family members, "Hey, what does it look like? Does it look like cotton candy?" While annoying your family members, eat it before it gets damp.
夏祭りにかかせない綿菓子！で、綿菓子みたいな焼きメレンゲ、作りました。日本の綿菓子は割り箸に巻きつけられたものが多いけど、サンタモニカでは、円すい形の紙製の棒に巻きつけられていました。みなさんのお住まいの場所では綿菓子は何に巻きつけられていますか？興味あり！
*レシピ*（およそ30本）
１．ボウルに入れた２個分の卵白（64g）を 熱めのお湯（50度くらい）で湯煎しながら泡立てる。あれば、クリームターター（卵白1個およそ35gに対し付属スプーン山盛り3杯）を入れる。（クリームターターの代用として、卵白1個に対して、レモン汁 小さじ1強を加えてもよい）
2．卵白の倍量の粉砂糖（128g）を2回に分けて加え、さらに泡立てる。しっかりとしたメレンゲを作る。
3．お好みの色の食用色素を混ぜ、色メレンゲを作る。今回は、メレンゲを3等分し、液体食用色素 赤 1滴、黄と青 2滴でそれぞれ着色しました。
４．3を絞り袋に入れる。1センチ弱の口を開ける。
５．オーブンシートを敷いた天板に3.5センチくらいに折った スティック状のお菓子を並べる。
６．４を５に絞り出す。
７．100度に予熱したオーブンで90分焼く。
８．焼きあがったら、オーブンの庫内が冷めるまで、そのままにしておく。
９．綿菓子に見えるかなぁーと不安になりながら「ねー何に見える？綿菓子に見える？」と家族みんなに聞きまくり、迷惑がられながら、湿気らないうちにいただく。