Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

Рет қаралды 288,804

7 ай бұрын

Türk mutfağında 300'e yakın çorba çeşidimiz olduğunu biliyor muydunuz?
Ama biz bu zenginlik içinde nedense bir mercimek çorbasına mahkum olmuş gibi görünüyoruz. Bunu yenmemiz için geleneksel çorbalarımızı yeniden ihya etmemiz, sofralarımızdan eksik etmememiz gerekir. Özellikle yeni yetişen genç nesillerimize mutfağımızın sadece üç beş çeşit çorbadan ibaret olmadığını öğretmeliyiz. Kadim mutfağımızın kadrini, kıymetini bilmeliyiz.
Yazının devamına benden ısrarla tarifini paylaşmamı istediğiniz bamya çorbasının tarifini bırakıyorum. Tüm geleneksel çorbalarımızın mutfaklarımızdan eksik olmaması temennisiyle, afiyet şifa olsun efendim.
Bamya Çorbası ( 7 kişilik )
Malzemeler
100 gr kuru çiçek bamyası
100 gr kuşbaşı et ( dana veya kuzu)
1 adet orta boy kuru soğan
1,5 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tuzu
2 litre su
Hazırlanışı
Bamyaların üzerindeki dikenleri ovalayarak bir havlu yardımıyla alalım.
Bamyaları kaynayan suyun içine atıp 10 dakika haşlayalım.
Kuşbaşı eti küp şeker şeklinde, soğanı ise ince diş halinde doğrayalım.
Tereyağını tencereye alıp eritelim, kuşbaşı eti ilave edip 2-3 dakika kavuralım. Soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim. Sırasıyla pul biber ve salçayı ekleyerek 2- 3 dakika daha kavuralıım. En son suyunu ekleyip ocağın altını kısalım.
Kaynadıktan sonra tuz, limon tuzu ve haşlanmış bamyayı ekleyerek kısık ateşte 20 dk daha kaynatalım. Bamya çorbamız hazır. Afiyetle...

Пікірлер: 161

@aysegulsavran2965 6 ай бұрын

Konya’mızın vazgeçilmez düğün yemeğidir çokda güzel olur sevmeyenler bence tadını bilmiyorda ondan

@ee-yv1ch 6 ай бұрын

Nohutlu ve limonlu olur bizde 👍

@AhmetKaya-sb2un 7 ай бұрын

Beyefendi bir insan Allah kolaylıklar versin.

@ramazan_bingol 7 ай бұрын

Bamya Çorbası ( 7 kişilik ) Malzemeler 100 gr kuru çiçek bamyası 100 gr kuşbaşı et ( dana veya kuzu) 1 adet orta boy kuru soğan 1,5 yemek kaşığı tatlı biber salçası 1 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı limon tuzu 2 litre su Hazırlanışı Bamyaların üzerindeki dikenleri ovalayarak bir havlu yardımıyla alalım. Bamyaları kaynayan suyun içine atıp 10 dakika haşlayalım. Kuşbaşı eti küp şeker şeklinde, soğanı ise ince diş halinde doğrayalım. Tereyağını tencereye alıp eritelim, kuşbaşı eti ilave edip 2-3 dakika kavuralım. Soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim. Sırasıyla pul biber ve salçayı ekleyerek 2- 3 dakika daha kavuralıım. En son suyunu ekleyip ocağın altını kısalım. Kaynadıktan sonra tuz, limon tuzu ve haşlanmış bamyayı ekleyerek kısık ateşte 20 dk daha kaynatalım. Bamya çorbamız hazır. Afiyetle...

@Yaseminisikkarakuyu 6 ай бұрын

Ustam ellerinize sağlık 😊

@Yaseminisikkarakuyu 5 ай бұрын

@@leylapuskulluoglu9723 hayır dökeceksiniz

@hayalkandili 4 ай бұрын

Anneannem 1 çay kaşığı un koyardı; kıvam için salçayı kavururken.

@bahartkr8853 6 ай бұрын

Eline sağlık abi ben afyonluyum bizde bı bamya çorbası iç bidaha başka yerde icemessin bir gün öncesi taş fırına temizlenmiş eti sıyrılmış ilikli kemik suyu kaynatılır ince ince doğranmış kuş başılık et ile çok güzel çorba olur düğünlerimiz vaz gecilmezidir

@milliyetcilersitesi3854 6 ай бұрын

Bamya çorbası Konya'ya aittir.

@turkevlat 6 ай бұрын

Dünyanın en iyi yemeklerinden birisi kesinlikle bamya çorbası😮 ve Gonyada bir düğün yemeğinde yemeden ölmeyin 😂😂😂😂

@metinkaraca9014 6 ай бұрын

Helal olsun dayi oglu cok güzel oldu ama cicek bamya cok pahali her zaman alipta yapamiyoruz

@kezibankaraduman7757 6 ай бұрын

Emeyinize. Sağlık. Karaman. Yöresinde de. Tarif. Böyle. Çok. Severiz. Limonlu. Nefis.

@harbicemre3863 6 ай бұрын

Ennnn sevdiğim sebze 😊 Sevmeyenler kurusunun tadına baksın Eminim bayılacaklardır Kanala abone oldummm

@yaseminkzl8458 6 ай бұрын

Rabbim olmayana da nasip etsen şahsen en çok ta gazzeli anne ve cocuklari da yesin kimin sofrasin da var ise de ALLAHIM Bereket versin

@EmineAyoz 5 ай бұрын

Amin

@humeyyra42 4 ай бұрын

Güzel konya'mın meşhur bamya çorbası 😊

@sevilmayda9297 6 ай бұрын

Bende çok severim yaşı da kurusu da güzel olur elinize sağlık.

@HLmuyr42 6 ай бұрын

Konya'nın düğün yemeği çok güzeldir etli pilav yoğurt çorbası irmik helvası

@EmineAyoz 5 ай бұрын

Bamya ve zerde de var🙂

@saracayla5518 6 ай бұрын

Dometes rendesi katilsa ,suyu az konulsa yemegi olur.Ellerinize saglik.

@salihozer1623 6 ай бұрын

Güzel

@astra_tr 6 ай бұрын

Türkiye’de ve dünyanın çeşitli ülkelerinde 70 e yakın farklı çorba içtim, bamya çorbasının yerini tutan henüz olmadı. Öyle bir lezzet.

@MH-bk8mm 4 ай бұрын

Oh, ellerinize sağlık, oynayarak izledim 😂

@user-sn7wu2lx1o 6 ай бұрын

Eline sağlık çok güzel görünüyor hiç yemedim ama en kısa zamanda inşallah denerim

@aysun7709 7 ай бұрын

İşte bu🎉

@user-kb3wf7xv3q 6 ай бұрын

Yemiş kadar oldum binlerce kez eline emeğine sağlık her daim eşenlikte kal

@gokhankestane4506 5 ай бұрын

Kyk da kalıyorum anam ne güzel yapar bunu özlemişim

@mehmetklc-xb7gh 6 ай бұрын

Ellerine sağlık

@medusabb3462 6 ай бұрын

Sefim elinize saglik, bizde haslandiktan sonra copleri de tek tek kesilir agiza sert gelmesin diye.

@battalgazibaspinar6144 6 ай бұрын

MASAALLAH ELINIZE SAĞLIK USTAM❤

@servetgunduz238 6 ай бұрын

❤ yapmasınıda ögrendik

@inanosgb8058 6 ай бұрын

bizim evde böyle bir çorba olsun hergün bıkmadan yerim ellerinize sağlık

@osmanivegen9876 5 ай бұрын

Konya da şahane yaparlar. 2024 de bu çorbayı yapmak bayağı maliyetli :)

@zeynepkaravan33667 6 ай бұрын

Bende çok severim ellerinize sağlık rabbim olmayanlara da versin inşallah

@agahfendi 6 ай бұрын

Masterchef'te ki Mehmet Şef'e el vermiş gibi bir simanız var ustam... 😊 Allah işinizi rastgetirsin, hayırlı ve bol kazançlar versin... 🤲

@syesil619 6 ай бұрын

Oofff bayılırımm

@haticealtntas901 6 ай бұрын

en sevdiğim yemeklerden biridir

@ahmettunali 6 ай бұрын

Eskiden bile pahalıydı şimdi ancak uzaktan bakarıź heralde

@sahadetsaban1076 5 ай бұрын

Ellerinize sağlık Şefim

@Bedia198 5 ай бұрын

Konyaya slmlar az yemedik bu yemekten

@acemi2350 3 ай бұрын

Nohudu nerede,limonu nerede yaw. 🤤

@ahmetozturk5995 5 ай бұрын

Afyonkarahisar’ımızın düğün çorbalarındandır olmazsa olmaz bir lezzet 😋

@vatansever58 6 ай бұрын

iyide limon tuzu kimyasal değilmi

@sweetdreams-yo9nl 6 ай бұрын

En sevdiğim yemeklerden biri ve şuan hamile olunca öyle bamya aseriyorum bu video da tam oldu

@Yekases 7 ай бұрын

Bamya neden sevilmiyor anlamış dwğilim ya mis gibi işte

@ramazan_bingol 7 ай бұрын

Ön yargı diyelim😕

@bodrumhalikarnas3510 5 ай бұрын

Bamya çorbası öyle Bi etten olmaz bamya çorbası yağlı kuzu eti kullanılması gerekir.

@fatihelbistanli9233 6 ай бұрын

Biz K.maraşta bamya sulusu deriz eşkili nohutlu yaparız, ellerinize sağlık ustam

@user-yw3rd7cw5y 5 ай бұрын

Abibyi sylvester Stone a Bi ben mi benzettim

@limonlagulumse 6 ай бұрын

Biz yemek olarak yapariz,tavuk etti ve arpacik sogani tum atariz....bol eksili ben sevmem ama eşim icin yaparim.. yenilecek birşey degil aslında 😊

@ksmetsanl4528 6 ай бұрын

Bamya çorbası değil ana yemek Bamya yemeği. Bayılırım Bamyaya

@samiyigit7614 5 ай бұрын

Ramazan bayramının ilk günü yaparız yanına etli nohutlu pilav ve üzüm hoşafı

@azizcalskan1982 6 ай бұрын

Az ekşili olacak ustam tadından yinmez

@basbelasi21 6 ай бұрын

yaptım ama sizin gibi yemediğimden yiyemedim 🤣

@tarikkeskin7815 6 ай бұрын

Buna bamya yemegi denir

@F.G.2045 6 ай бұрын

Eğer bir kişi bir taneden fazla yüzük takıyor ise bu onun kibir sahibi biri olduğuna dalalet eder. Etler çok büyük oldu. Daha ufak olmalıydı. Ama lezzetli görünüyor.

@hakanbirer2882 5 ай бұрын

Bamyayi atdikdan sonra yarim limon suyu katariz eeee gonyaliyiz buda püf noktası 😅😅😅

@serapoktay7705 6 ай бұрын

Bu çiçek bamya kilosu her zaman Altınla yarışırdı şu an kilosu ne kadar acaba bakmadım

@hulyacalskan534 6 ай бұрын

Bu yüzük olayı nedir hocam yemek yaparken

@huseyinince5631 6 ай бұрын

İçine bamya katip yemeği mahvetmis😂

@zln5553 6 ай бұрын

All paçino bamya çorbası yapıyor sandım amca amerikalı jönler gibi

@user-yg5me7sz5s 6 ай бұрын

👍

@OnurBayraktar-by4tw 5 ай бұрын

O kadar tereyağ i neye koysan guzel olur

@user-hb4bz7bc1e 6 ай бұрын

Biz yemegini yapariz nevsehirden selamlar

@sistem6524 5 ай бұрын

Kurt dolu oluyor içi. 😂 Bi defa gördüm. Asla yemem artık

@user-wd5oc1yn7m 6 ай бұрын

Afiyet olsun yebilene darısı yiyemene amin

@user-iv3xn1fe9i 6 ай бұрын

Bakir tencerelerinizi nerden aldiniz aceba bende almak istiyorum

@mithat64 6 ай бұрын

Yanlis bamyanin ipi alindiktan sonra sirke ile yikanir dagilmasin

@akitoakika 6 ай бұрын

Parmağında yüzükler kolunda bilezikler . Çorba güzel ama yüzük sayısı az

@nazeketkaya2999 6 ай бұрын

Bence yüzükleri çıkarsan daha güzel olcak

@halolonderturk2531 6 ай бұрын

çok özledim

@ihsanyuce9780 6 ай бұрын

Türk bayraklı önlük giymek serbest mi? Bilmediğim için soruyorum.

@enesizli2405 5 ай бұрын

Adama bakınca bi an rocky yemek yapıyor sandım Adreeeyyin

@turgaysargul 6 ай бұрын

Bamya corbasi degil etli bamya yemegi yaptin ustacim genede eline saglik

@cengizalphan7876 5 ай бұрын

Bir emekli olarak kaç liralık Terayağı ve kuşbaşı koydun acaba😅

@melikeaydn4916 6 ай бұрын

Nohut la güzel olur o

@firdevs9047 6 ай бұрын

Emirdagin düğün çorbası 👍

@hudaikasml8612 6 ай бұрын

Bamya yı ovala dınız hocam yalnız saplarını kestigi nizi görmedik eğer kesmedi iseniz bu iş zayıf demektir olmadı En azından Konya usulü olmadı.Bu arada limon kullansanız daha sağlıklı olur idi

@erhanuyar1638 6 ай бұрын

Kargı çiçek bamyasi 1 numaradir ama bamya yemem

@ElinaIstapul-qz4kb 7 ай бұрын

Misère jaristirilsaydi diye dusunuyorum , tadi ayni kalirdi sanirim ?

@tugbaermiskaya5560 6 ай бұрын

Metin Akpınarın aşçı versiyonu 😊

@aysuntok6111 6 ай бұрын

Çiğ et ve bamya nasıl aynı anda pişti?

@Sefer_Tekmen 5 ай бұрын

Bamya haşkanırken biraz sirke korsan bamyanın salyalanmasını önler

@demetdurak1556 6 ай бұрын

Yemeğine bir de çorba adını koymuşlar😂😂😂

@mevlutcaygn718 6 ай бұрын

Yemeklik bamya farklı bu bamya farklı

@erkandeniz3803 6 ай бұрын

Bol domatesli,nohutlu,sarimsakli bamya yemeği harika olur.

@ayarszfenerli1529 6 ай бұрын

Bizim düğün Bamya çorbasına benzemiş

@ZAkdor 6 ай бұрын

Ekşisi nerde usta

@sacidyrlmz7845 6 ай бұрын

Suyu fazla malzemeye göre..soğanda az ve dakucuk dogranmaliydi

@mehmetaliyilmaz6291 6 ай бұрын

Bi eksik bulmadan olmaz dimi

@sacidyrlmz7845 6 ай бұрын

@@mehmetaliyilmaz6291 BAK ,arkardas bilen bir kişi bir yorum yapıyorsa dikkate alınır ,ve almaz kişi..Burda Toplumsal yoruma açık.Eksik değil,malzemesi,kıvamını konuşmak ,doğruyu yorumlamak, benim sözüm yok.Oz elestri bu kötü değil,Güzel.Su zaman Millet Şeytana uymus gidiyor Haşa Allah'ı elesdiriyor ,Ağır sözler kullaniyorken benim iyi olumlama yorumum niye sizi rahatsiz eddi....Konuşacağız ama doğru görüp elestirebiliriz.Saygi ile ...

@EmineAyoz 5 ай бұрын

Orijinali bol soganlı ve soganı biraz iri doğranır.

@Bilghns 6 ай бұрын

Etleri daha küçük doğraman lazımdı goruk ekşisi nerde

@user-vi8eu1ov5f 6 ай бұрын

Birecik usulü nohut konur

@sunamerden7054 5 ай бұрын

Memleket nire hemşerim

@murseler9163 6 ай бұрын

made in TÜRKİYE “Naturel”

@hasanmaltas8913 6 ай бұрын

Bamya corbasinin mucidi Rambo😂😂😂

@user-fz1yf7xi6s 5 ай бұрын

Ustasını saygımız sonsuz da rahmetli annem havlamaya önce biraz kavururdu

@mevlutayklc9427 5 ай бұрын

Haydi bismillah…. Yakışıyor 😂

@sahinbey2872 6 ай бұрын

Hayata yemek ayrimi yapmam yapmadimda kuru ekmek olsun yeriz . Yalniz bu bamyayi yemem hayata yemedigim tek yemek bamyadir . cok insan bana dedilerki biz ben yapem de bak nasil yersin diyenleri cok oldu hatta bir sevgiliden bu bamya yüzünden ayrildim kadini birakdim . 1965 yilindan bugüne kadarda yemedim . OKADAR

@orhanolgun6161 6 ай бұрын

Takı çorbası 😂

@papatya4409 6 ай бұрын

Hani onun nohutu hocam hani ekşisi nerede...

@EmineAyoz 6 ай бұрын

Konya usulü yaptı çünkü.Konyada nohut asla konmaz.limontuzu atılır.sef tarifte yazmış zaten .isteyen limon sıksın.

@yukselunal8309 6 ай бұрын

Etli olmaz Ama bu işi Konyalılar iyi yapıyor

@EmineAyoz 5 ай бұрын

İçinde et olmazsa Konyalılar o bamya çorbasını bamya çorbasından saymazlar.Konyalıyım

@ulascelik1851 6 ай бұрын

Et çorbası yaptı

@GEILTOY 6 ай бұрын

Bu corba degilki Bamya yemegi. Blendirdan cekseydiniz corba olurdu

@EmineAyoz 6 ай бұрын

😳🤯 Özelliği böyle pişmesi.blendirdan asla çekilmez Konyalı olmadığın ve bu çorbaya yabancı olduğun çok belli.hatta kuyrukyağida konur veya eti biraz yağlı doğranır. Kâsede servis edilseydi daha orjinal olurdu tabi.

@CabbarCabbar-wn7rs 6 ай бұрын

Hani bunun nohutu güzel abim 😂

@EmineAyoz 6 ай бұрын

Konya usulü yaptı çünkü.Konyalilar asla nohut koymaz..

@marcopolo8756 5 ай бұрын

Nohut da koyabilirdiniz

@EmineAyoz 5 ай бұрын

Orijinali böyle

@hayalci1122 6 ай бұрын

Bildiğin bamya yemeği bu çorba filan degil

@gultendemir295 6 ай бұрын

Ipek carşafim yok yapamam bu yimegi malzeme eksik yoksa bamyanin kilosu ucuz yani😂😂😂😂

@agnostikshaco7006 6 ай бұрын

Hocam etten önce soganı kavur ki haşlanmasın

@isimsiziz 6 ай бұрын

Hocam bamya çorbası zeytinyağı ile yapılır ama

@EmineAyoz 5 ай бұрын

Yanlış 🙄

@haticemutlu5146 5 ай бұрын

Bamya çorbasında haslarken limon tuzu önemli dir atladiniz sanirim beyefendi ayrica bamya kuşbaşısi ayri olur nohut büyüklüğünde yagli etden veya eski konya tabiriyle kuyruk yagli olur ayrica sadece domates salçasından olmaz biberle karisik olur bide bamya once narlariz ya tüylerin hafif yakariz ondan sonra tuylerini aliriz hafif is tadi gelsin diye gurme olmak yemeği yaptiniz anlamina gelmez 😂 gercegini konyalidan yemek lazm afiyet olsun