#수제비 #수제비반죽 #떠넣는수제비
재료
대파 한줌, 표고섯 4개, 디포리 9마리, 다시마 30g
양파 100g, 보리새우 150ml, 고추씨 1스푼, 소주 3스푼
고구마 1개, 감자 1개, 청고추 3개, 홍고추 1개, 애호박 100g
우리밀(또는 수제비용밀가루) 300ml, 전분가루 4스푼
계란 1개, 소금 반티스푼, 식용유 1스푼, 물 200ml
다진마늘 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 참치액 1스푼, 시금치 한줌
레시피
1. 물 3.5리터에 대파 한줌, 표고섯 4개, 디포리 9마리, 다시마 30g, 양파 100g, 보리새우 150ml, 고추씨 1스푼, 소주 3스푼 넣고 육수를 끓여주세요.
2. 고구마, 감자를 썰어주세요.
3. 대파, 고추, 애호박을 썰어주세요.
4. 우리밀(또는 수제비용밀가루) 300ml, 전분가루 4스푼, 계란 1개, 소금 반티스푼, 식용유 1스푼, 물 200ml, (생콩가루 2스푼) 넣고 반죽해주세요.
5. 육수는 끓으면 다시마를 먼저 건지고 10분 더 삶고 건더기를 전부 건져주세요.( 표고버섯은 잘라서 국물에 넣어 드세요)
6. 육수 2.4리터에 감자, 고구마를 먼저 넣고 끓여주세요.
7. 고추, 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 참치액 1스푼 넣고 간을 맞춰주세요.
8. 국자에 식용유를 발라서 반죽을 담아서 스푼으로 떠서 넣어주세요.
9. 애호박, 대파, 시금치 한줌 넣고 끓여주세요.
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