Pork Belly...des bonbons au BBQ ?!? au Kamado Kamal !

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Күн бұрын

Aujourd'hui, on vous propose une recette typiquement américaine avec cette poitrine de porc (Pork Belly burnt ends) en Low & Slow (cuisson à basse température) et fumée
Le tout réalisé sur un barbecue de Barbecook : Le Kamal
Barbecook Kamal 60 : amzn.to/40LhBhW
Rub utilisé Pit Powder (Ankerkraut) : amzn.to/3zIvHFh
Sommaire :
0:00 • Introduction
0:56 • Découpe
1:48 • Le rub
2:32 • Préparation du BBQ
3:57 • Réglage des ouvertures
5:59 • Le laquage
6:32 • On enfourne
7:48 • On déguste
8:18 • Conclusion
08:41 • Bêtisier
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Musique proposée par La Musique Libre
jlsmrl - Fantasy : • |Musique libre de droi...
jlsmrl : / jlsmrl
creativecommons.org/licenses/...
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Notre site Internet : www.bbqwayoflife.com
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx

Пікірлер: 98

@patoches 3 ай бұрын

Je pense c'est la première recette que je ferai sur mon kamado pour me faire la main ❤

@BarbecueWayOfLife 3 ай бұрын

Excellent ! Tu me diras

@philong02 Жыл бұрын

Ça fait quelques années que je me suis fait la reflexion et sur cette vidéo je m'en rend encore compte : une cuisine extérieur liée directement à la cuisine par une porte fenêtre. C'est vraiment la vie! Bravo pour cette recette simple mais qui fait tout son effet :D

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci 🙏. Tu trouveras un vidéo qui explique comment j’ai entièrement réalisé mon poolhouse (c’est la porte fenêtre que tu vois) et tu as également toute une série de vidéo sur la réalisation de la cuisine d’été …si ça peut t’aider à engranger des idées 🤗

@nicolasmareschal2150 Жыл бұрын

Superbe j'en ai l'eau à la bouche encore une bonne recette simple comme on aime

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci Nicolas 🙏

@marchouard9497 Жыл бұрын

Bonjour, Recette sympa, je vais tenter cela rapidement. Merci à vous 2.

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Avec plaisir Marc…merci à toi 🙏

@chp-l7748 Жыл бұрын

Comme d’hab, la super équipe -> vous êtes top et au top !!! Même si c’est « simple », ça fait artistique votre recette du jour… Et mention spéciale pour votre dégustation… c’est comme si on y était…!!!! 🎉 Une bise des Eysinais 😊

@stephanesavin2918 Жыл бұрын

C’est juste exceptionnel, vous m’avez donné envie d’en refaire….c’est juste une dinguerie et comme vous le faites remarquer…c’est easy 😉👍, top 👍

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci Stéph 🙏

@neuveglisedelphine Жыл бұрын

Punaise ce que ça donne envie 😍. Je crois bien que je vais en faire au prochain barbecue 😁😋😋😋

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

🥰🥰🥰

@charlesmarceca1283 6 ай бұрын

Ils sont sympas ca fait vraiment envie. j'essaye.

@BarbecueWayOfLife 6 ай бұрын

Merci Charles

@patpat91pat39 Жыл бұрын

Salut. Mais cette recette fait toujours son effet. C'est simple et terriblement efficace. Il faut juste le bon rub et la bonne sauce qui va agrémenter tout ça. Super vidéo comme d'hab et déjà hâte de vous revoir au next BBQ expo. Merci les Bordelais la bizette et continuez de nous régaler...

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci pat 🙏

@anthobibz Жыл бұрын

Faut que je test direct!!!! Il me Faut juste un suporc 😂! J’ai reçus mon bois de Fumage en plus ! Yeahh merci les gars

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Beau jeu de mot 😅

@sergiumihalache7809 Жыл бұрын

Miam, Miam

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

🙏🙏🙏

@valeryjovignot4054 Жыл бұрын

Bonjour les garçons ça fait quelques années que je vous suis c'est toujours super ce que vous proposez à reproduire dans mon Vinson 400

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci Valery 😁

@fredericvandamme299 Жыл бұрын

Bravo pour cette recette..je pense la tenter aussi avec de l échine..à voir ..

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci 🙏

@christophe_l_56 Жыл бұрын

Avec de l'échine, c'est exactement ce qui me venait en tête pour avoir quelque chose de moelleux, mais un peu moins gras.

@gerardfitoussi1286 5 ай бұрын

Bonjour, dès que les beaux jours arrivent, je fais votre recette, encore merci

@BarbecueWayOfLife 5 ай бұрын

Merci Gérard.

@gerardfitoussi1286 19 күн бұрын

@@BarbecueWayOfLife, C'est fait, j'ai bluffé mes amis, top recettes, merci à vous

@BarbecueWayOfLife 19 күн бұрын

@@gerardfitoussi1286 top 👍. Merci du retour 😄

@smor07 Жыл бұрын

Effectivement, on voit souvent ce plat dans les vidéos US. Ma crainte, c'est que cela soit trop sucré. L'apparence de ces morceaux est appétissante. Je testerai avec ces ingrédients. Bonne semaine à tous.

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Tu as raison, mais le sucre, finalement c’est toi qui le dose dans les deux étapes : pour le rub et pour la sauce (si tu les fais maison)

@Paname4life Жыл бұрын

Superbe cette vidé , j'adore ce genre d'idée recette vraiment sympa , et trés facile à reproduire ! Merci beaucoup à toute l'équipe !!Petite question , Quand vous remettez le porc dans les barquettes avec de l'alu dessus , à quelle température et le kamado ? Et à Quelle température était le porc avant de le sortir ? Merci beaucoup

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci beaucoup ! 🙏…effectivement quand on met le porc dans les barquettes, sa température interne est de 70°C…la température du BBQ, est toujours de 95°C, du début à la fin ….😁🤗

@Paname4life Жыл бұрын

@@BarbecueWayOfLife Super merci pour le retour aussi rapide et précis ! 😁😁

@Aaa-dx5sr Жыл бұрын

Merde je m’attendais à un gigot c’est le WE de Pâques quand même 🐑 😂😂😂

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Déjà fait il y a quelques semaines 😅

@antholoustal9313 4 ай бұрын

Bravo belle vidéo encore ! Vous pourriez faire la recette de celle avec la peau piquée et quu croustille à la cuisson ? Merci les gars !

@BarbecueWayOfLife 4 ай бұрын

Merci à toi. Oui, possible qu’on la refasse différemment

@daviddelprat2688 Ай бұрын

Vive agen.

@rafosef4742 13 күн бұрын

Super recette , sauf que vous parlez de tranches de 2cm mais au final 2 doigt ça fait plutôt 4 cm du coup pour mon temps de cuisson ça a été un peu compliqué mais réussi quand même ;) je fais juste se petit commentaire pour que d'autre ne se fasse pas avoir pour l'épaisseur :)

@BarbecueWayOfLife 13 күн бұрын

@@rafosef4742 c’est parce que j’ai des doigts fins…des doigts de pianiste 😁🙏

@mukame Жыл бұрын

« On va goûter pour voir si c’est pas trop gras.. » j’ai ris 😂 Merci pour cette recette je l’attendais tellement! Petite question: pourquoi vous ne salez pas??

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci 🙏….on ne sale pas car le rub (la marinade sèche) est déjà un peu salée 🤗

@elchonchon2456 Жыл бұрын

Je fais ça rapidement c’est sûr !!

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

🙏🙏🙏

@sebrouzic329 Жыл бұрын

Bsr super vidéo une question comment avez vs réaliser votre support fait maison utiliser dans cette recette

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci Seb 🙏. J’ai tout simplement acheté une grille dans un magasin de bricolage. J’ai découpé les 4 angles pour créer les rebords. Si tu remontes (assez loin 😁) dans mon fil Facebook, tu auras les photos et les explications.

@anthobibz Жыл бұрын

Dernier !!! 😂

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

😂

@antoinemasson5307 Жыл бұрын

Ca et les burnt end c'est vraiment fou

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

👍

@alexandre13903 Жыл бұрын

Merci pour la vidéo ! Où avez vous acheté le support pr la viande svp ? Merci à vous !

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci Alexandre 🙏… le support est fait maison. J’ai un tuto sur notre page Facebook (il faut remonter assez bas dans le fil d’actualité 😁)

@arnaudtempereau7300 Жыл бұрын

Bonjour, Merci pour les vidéos avec votre expérience si un choix d’un seul barbecue devait être fait vous prendriez le gaz ou le kamado ? Merci

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci Arnaud…je t’ai répondu du sur l’autre vidéo…Kamado sans hésiter

@remifuentes3994 Жыл бұрын

Merci pour cette superbe recette. Pouvez vous nous donner la référence du Rub svp ? Merci et continuez de nous régaler.

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci beaucoup Rémi 🙏… j’ai mis la référence du Rub et un lien dans la description de la vidéo

@fabricesaelen5430 Жыл бұрын

Super vidéo le rub vient de quelle magasin merci

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Bonjour Fabrice, merci beaucoup…je crois que j’ai mis le lien du Rub dans la description 😁🙏

@zGr8tHitsBills Жыл бұрын

Auriez-vous des gants à me conseiller pour retirer les déflecteurs chauds de mon kamado? Déjà essayé 2 paires, une a fondu, l’autre laisse passer la chaleur en 2 secondes. Merci d’avance :)

@Hybary Жыл бұрын

Au final au niveau des températures et de la méthode, on peut aussi mettre des ribs à côté pour les faire en même temps si on a la place?

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Oui, tout à fait.

@ArnoM86 Жыл бұрын

pour la deuxième partie de cuisson après le laquage la température est toujours la même, 100°C ?

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Oui, tout à fait 👍

@gregory3965 Жыл бұрын

Bravo pour la vidéo. Quelle est la référence des sondes de température ? Merci d'avance

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci 🙏. Voici le lien vers les sondes : amzn.to/44ao6gA

@gregory3965 Жыл бұрын

@@BarbecueWayOfLife Merci à vous et bonne continuation

@ThomasBlion Жыл бұрын

Aaah ça donne envie. C’est quel rub exactement que vous avez utilisé ?

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci Thomas. Le Pit Powder de la marque Ankerkraut : amzn.to/3zIvHFh

@ThomasBlion Жыл бұрын

@@BarbecueWayOfLife ouiii merci. J’ai réussi à zoomer sur l’image et a trouver. Merci beaucoup 😀

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

@@ThomasBlion et oui, car on filme en 4K 😁👍

@pogall2 Жыл бұрын

Quel Rub de Ankerkraut vous utilisez pour la recette ? Merci

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Le Pit Powder 😉 : amzn.to/3zIvHFh

@sylstunt 3 ай бұрын

Et du coup combien de temps la cuisson sous alu dans le plat ?

@thomasheude3390 21 күн бұрын

À quelle température on met le kamado pour la 2eme phase ?

@panthere63 Жыл бұрын

« Putain c’est bon » Bon ça me tente j ai un bébé kamado Par contre combien de tps la chauffe tiens à 90-100 degrés car là y a 4h de cuisson Un lien pour les pelet, sauce et chunk? Ça donne envie d essayer

@user-ho9ql1bj3i Жыл бұрын

Faut avoir du temps devant soit pour faire de si bonne chose 😍

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Merci maman 😁😘

@pas73200 5 ай бұрын

Bonjour, où achetez vous vos sauce de nappage ?? Merci.

@BarbecueWayOfLife 5 ай бұрын

Salut. La, dans cette vidéo on a utilisé les sauces Traeger qui sont vendues par la maison Le Marquier (cf leur site..dans lequel ils doivent avoir une section Traeger)

@jeromelesage1116 3 ай бұрын

Si j’ai bien suivi ça représente 4h de cuisson à peu près ?

@BarbecueWayOfLife 3 ай бұрын

Oui, tout à fait

@yvanhinnemann3643 11 ай бұрын

Putaaainnnnn vous donnez faim...!!!!😂❤️ 👏👏👏

@BarbecueWayOfLife 11 ай бұрын

Merci 😁🙏

@arnaudpoule-yb6ye Жыл бұрын

Vidéo test du kamado ?

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Oui, ce type de recette nous permet de tester ce dernier Kamado reçu dernièrement (maintient en température, efficacité, praticité, etc…) 🤗

@ludovicdubois6449 Жыл бұрын

j’ai mis un pouce malgré le fumage 😢

@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын

Pourquoi ?

@ludovicdubois6449 Жыл бұрын

@@BarbecueWayOfLife je vous l’avais expliqué il y a quelques temps, j’ai acheté un GMG avec tous les accessoires comme vous , mais je n’aime pas le coté fumé!! donc si vous connaissez quelqu’un je le vends !!