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As barrinhas de limão (ou lemon bars) são uma sobremesa muito comum por aqui onde moramos. É uma base deliciosa de bolacha amanteigada com uma camada incrível de limão e açúcar. É doce e azedo ao mesmo tempo, sendo uma sobremesa muito fácil de fazer.
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* Receita adaptada do vídeo 'Lemon Bars - Easy Lemon Bars Recipe' - do canal Food Wishes ( • Lemon Bars - Easy Lemo... )
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INGREDIENTES (rende 16 barrinhas)
* para forma quadrada de 22 x 22cm (use de preferência uma forma de vidro)
Para a base de biscoito amanteigado
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
* 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (ou açúcar comum, desde que seja um açúcar bem fino)
* 1/2 colher de chá de baunilha
* 2 pitadas de sal
Para a camada de limão
* 2 ovos
* 1 gema
* 1 xícara de açúcar comum
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 1/4 xícara de suco de limão
* Raspas de 2 ou 3 limões
* usamos uma xícara comum, de aprox. 240ml.
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Credit: Song "Freeway Beat", by Tim Garland. Music courtesy of Audio Network.