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Bartolillos, el dulce madrileño para sobrellevar la Semana Santa | EL COMIDISTA
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Күн бұрынEl bartolillo es un dulce madrileño típico de la Semana Santa madrileña, no demasiado conocido ni en la propia capital, pero que cuenta con devotos entusiastas. A medio camino entre el pestiño y la empanadilla dulce, se trata de una especie de triángulo crujiente relleno de crema, cuya masa se elabora con harina, manteca y vino, y después se fríe.
El origen de este ligero capricho es incierto, pero su aparición en algunos textos confirma que ya se comían en el Madrid de principios del siglo XIX. Su culto se mantiene en pastelerías clásicas como La Antigua Pastelería del Pozo, El Riojano o El Horno de San Onofre. Si quieres conocer su historia, saber dónde encontrarlos y ver cómo los preparan en la Pastelería Luzón, mira el vídeo de arriba.
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@carlosrubio130 5 ай бұрын
Conozco lo que hay en mi provincia gracias a este canal fuera broma
@leonor3673 5 ай бұрын
Pues sí. Yo soy de Madrid de, al menos, tercera generación y no soy consciente de haber conocido esto de los bartolillos en mi vida. Ahora que sé de su existencia quiero profundizar ☺️ Desde luego, me parecen mucho más apetecibles que las célebres rosquillas.
@palomu1 5 ай бұрын
Gracias por compartir la receta, yo ayer hice unos y fueron un truño, la crema me salió muy rica. Los mejores para mi son los del Pozo. Y me he ido a probar varios siguiendo tu consejo.
@jaimegarcia9408 5 ай бұрын
Buenísimos. En Andalucia tenemos los pestiños, que es otro dulce frito de sartén de herencia andalusí
@diegocimadevilla6395 5 ай бұрын
Hay unos dulces que se llaman bartolos o bartolinos típicos de la cuenca del nalon en Asturies, pero poco se parecen a estos, son hojaldres con almendra
@ToniGuerreroGuitar 5 ай бұрын
Riquísimos
@coke3073 5 ай бұрын
Asturias!
@danabrioclavijo1869 4 ай бұрын
@@coke3073 que ganas corrigiendo al chique!!!😂😂😂😂
@Y0n5 5 ай бұрын
Estuve la semana pasada en la Pastelería del Pozo... probamos el Frechipan y el "Tortell" de cabello de ángel
@Salma-kw9zl 5 ай бұрын
Me lo paso bomba con los vídeos. Mil gracias!
@begonafernandez1395 5 ай бұрын
Una pinta estupenda, estarán buenísimos
@eliseocasanova4567 5 ай бұрын
Vivan los dulces🤤🤤🤤👍👍
@sandrukikabuki 5 ай бұрын
😍😍😋
@juanignacioalonsocrespo932 5 ай бұрын
Me encanta esa pasteleria
@eduardosiquiercortes7574 5 ай бұрын
Lo de llamar triangulos a las medias elipses también es parte de la tradición.
@buckoleon 5 ай бұрын
Muy bien dicho!
@danabrioclavijo1869 4 ай бұрын
Es una geometría muy "especial"
@carolagonzalez7802 5 ай бұрын
Mis pastelerías favoritas, me encanta todo lo que pones, yo me crié en la Latina, pero a los 13 me fui a Argüelles, adoro éste barrio, y dirás a que viene esto, y la verdad no tengo ni idea...
@fuensantarvloba 5 ай бұрын
Las de carne se siguen haciendo en Cartagena, Murcia, los llamamos exploradores
@ignaciotorocoronado985 5 ай бұрын
Haz un video de dulces tipicos de Madrid porfa. Que he pasado un poco de vergüenza viendo esto sin saber que existían
@ignaciotorocoronado985 5 ай бұрын
Que pintaza
@bel7903 5 ай бұрын
Torrijas💙🕊️
@agustinadotti1683 4 ай бұрын
Que es manteca de cerdo? Sería carne o es de su leche? Se puede hacer una versión vegetariana?
@pasqualnotari5110 3 ай бұрын
Es la grasa del cerdo, que se puede utilizar para añadir a dulces o que si la pones en una sartén se derrite hasta quedar líquido y lo puedes utilizar para freír cualquier cosa, como si fuese aceite.
@pilarrivas9814 5 ай бұрын
Las bollinas de crema de Grao, de toda la vida
@esperanzagonzalez645 5 ай бұрын
😋😋😋
@granux1976 5 ай бұрын
Tenía entendido que las ollas de cobre estaban prohibidas, por lo menos en Galicia las pulpeiras han dejado de usarlas porque no se les permite su uso... Aunque igual estoy yo confundido...
@mariapenadeluis4860 5 ай бұрын
Habrá q ir a sufrir un poco de penitencia a comer bartilillos
@kiksanta2 5 ай бұрын
Lo del plato azul haciendo de corona de santo, ¿fue pensado? 🤣
@mikinn4281 5 ай бұрын
Pensaba que era ilegal cocinar con cobre
@carolagonzalez7802 5 ай бұрын
😂🎉❤❤
@JudithGonzLavin 5 ай бұрын
Poco paper para tanto doctorado, jajaja
@enekovelez3648 4 ай бұрын
Te ha faltado mojar en una taza de chocolate
@txusiluz 5 ай бұрын
Uf...rarito q le dejen cocinar en cobre..q yo sepa no dejan xq se puede en inoxidable, espero equivocarme, solo he visto q dejen a la hora d hacer golosinas, q es puro azúcar, xq sino se pega, pero nada mas
@PeterPunk73 5 ай бұрын
es cierto, eran efectos especiales
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