Herzlich Willkommen bei unserem neuen Video.
Wir freuen uns sehr, dass Du neugierig geworden bist und an unseren raffinierten, sehr leckeren und einfachen Rezepten Interesse zeigst.
In diesem Video zeigen wir Dir, wie man einen einzigartigen luftgetrockneten Rinderschinken einfach selber machen kann.
Jetzt wünschen wir Dir viel Spaß und Erfolg beim Herstellen von unserem besonderen Basturma - luftgetrockneter Rinderschinken.
Zutaten:
1,2 kg Rinderschmorbraten, oder Fleisch nach Wunsch
1 kg feines Speisesalz
1 ½ TL gemahlene Koriandersamen
2 TL getrocknete Petersilie
2 TL getrockneter Thymian
1 EL gemahlene geräucherte Paprika
1 EL gemahlenes Knoblauchgranulat
2 TL gemahlene Paprika, edelsüß
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL gemahlenes Zwiebelpulver
4 Stück feingewebte Passiertücher, ca. 50 x 50 cm Paketschnur oder sonstige Schnur
Zubereitung:
In unserem Video zeigen wir Dir eine exakte und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Über den Button Einstellungen im Video kannst Du die gewünschte Sprache einstellen.
Schreib uns einen Kommentar, ob es geklappt hat und wie es Dir schmeckt.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
TIPPS/Hinweise:
Es kann mit jeder Art von Fleisch gemacht werden. Egal ob Rind, Schwein, Lamm, Hähnchen, usw. Hier ist der eigene Geschmack gefragt.
Fisch und Meeresfrüchte eignen sich dafür nicht.
Parieren bedeutet: Fett und Sehnen entfernen.
Das Fleisch muss ganz mit Salz bedeckt sein. Es entzieht dem Fleisch die Flüssigkeit und befreit es von Bakterien.
Die Gewürzmischung kann nach eigenem Geschmack hergestellt werden.
Empfehlung: Kein Salz mehr zufügen, da es bereits einen sehr salzigen Geschmack hat.
Die Herstellung, Dauer der Reifung, ist eindeutig etwas zeitaufwendiger, es lohnt sich geschmacklich auf jeden Fall und viel Arbeit hat man damit nicht.
In dünne Scheiben geschnitten, passt es hervorragend zu unseren einzigartigen und schnellen Broten oder Brötchen.
Weitere selbstgemachte (DIY) Produkte, die sehr lecker sind, findet man in unserer Playlist.
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u.v.m.
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Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
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Viele Grüße von Conny’s Genusswelt