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Pastel cremoso de Chocolate y Almendra / Creamy cake with intense Chocolate and Almond
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11 ай бұрынHoy preparamos un Bizcocho húmedo de Almendra y cacao, con una ganache de intenso chocolate.
INGREDIENTES:
Bizcocho húmedo de Chocolate y Almendra:
150 g Mantequilla blanda
110 g Azucar glas
118 g Huevos enteros (2) a temperatura ambiente
20 g Yema de huevo (1) a temperatura ambiente
25 g Cacao en polvo
225 g Almendra molida
60 g Claras de huevo a temperatura ambiente
75 g Azúcar granulado
Trocitos de chocolate o chips
Moist Chocolate and Almond Cake:
150 g Soft butter
110 g icing sugar
118 g Whole eggs (2) at room temperature
20 g Egg yolk (1) at room temperature
25 g Cocoa powder
225 g ground almonds
60 g Egg whites at room temperature
75 g granulated sugar
Chocolate chips
Ganache de chocolate intenso:
250 g Chocolate 70%, troceado
300 g Nata con 35% de grasa
80 g Neutral Glaze
Escamas de sal
Ganache intense chocolate:
250 g Chocolate 70%, chopped
300 g Heavy Cream
80 g Neutral Glaze
Salt flakes
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@crisciafonseca9569 11 ай бұрын
Dios mioooo , despertar y ver qué ya subiste video es genial , pero despertar y ver que la receta es un pastel de chocolate 🍫 🤤🤤🤤🤤🤤😧 es para morirse de la emoción , muchas gracias Ettore .❤
@mariangelescobar1245 11 ай бұрын
Amo tus recetas chef son las mejores del 🌎 mundial, tus técnicas son profesionales, me encantan, mil gracias 🎉
@claraleal9965 11 ай бұрын
Mi querido chef gracias por esta maravillosa receta. Se ve demasiado deliciosa ❤️😋❤️😋❤️😋❤️
@crystalcaguao 11 ай бұрын
Eres el mejor. Todos tus conocimientos como tienes esa facilidad para explicar y que nos motivas hacerlo ❤
@gloriaaristizabal4537 11 ай бұрын
Que deliciosa preparación y como siempre excelente manera de enseñar😊
@noeliacaniu8345 11 ай бұрын
Se ve riquísimo y muy bien explicado se lo are a mi nieta que le fascina el chocolate muchas gracias por compartir .y lo seguiré porque me encantó bendiciones
@rosamorales8334 11 ай бұрын
Muchas gracias..lo hago hoy mismo...una delicia..saludos desde Chile
@23zodac 11 ай бұрын
Maestro, este Cake queda de show ahora mismo ya lo tengo en el congelador para disfrutar con la familia. Muchas Gracias
@jonathanguevara7351 11 ай бұрын
Que tal quedó?
@23zodac 11 ай бұрын
@@jonathanguevara7351 quedó excelente, a todo amante del chocolate le fascina
@user-qo5nt7tr8q 8 ай бұрын
Hola. Le pusiste neutral glaze que no se que es ?E comprado glucosa gracias
@ilhemovithshenovski6741 11 ай бұрын
I love all your recipes bavette gastronomia thank you so much for sharing
@estherpena739 11 ай бұрын
Dios manifieste su infinito amor y lo cuide por siempre muchas gracias.
@nabillabenalam1553 11 ай бұрын
De l'Algérie merci infiniment pour votre recettes à mes yeux vos été excellent chef ❤
@rossmerychaveza.2662 4 ай бұрын
Amo tus recetas chef,he copiado muchas estan deliciosas, enhorabuena!
@gladyscoronel6666 11 ай бұрын
Siempre espero con expectativas tus recetas y está es fuera de serie, como todo lo que nos enseñas Saludos desde Quito Ecuador el mejor
@marthaluciaviana1524 11 ай бұрын
Que pastel tan Rico😘🥰😋🙃 felicidades 💛💙❤️👌👍
@libiaguarin110 11 ай бұрын
Hola chef. Mil gracias por compartir tus recetas. Con esta torta me enamoro aún más del chocolate ❤ 🍫 y lo mejor! sin harina
@soyleidysromero 11 ай бұрын
Debo hacerlo, amo la combinación de chocolate con almendras
@analuisarodriguezalejandro9947 11 ай бұрын
Excelente receta chef saludos desde México 🙏🏽☺️
@evelinespinozadebuccella1049 11 ай бұрын
Espectacular como siempre, bellas y deliciosas creaciones 👏👏👏👏❤❤️💋gracias
@glorytoukraine619 11 ай бұрын
Amazing! My favorite recipe of your Bizcocho.I use this dough for many other entremets. it is soo delicious!
@MARIAALVAREZ-bw3mo 11 ай бұрын
Excelente pastel chef se ve buenísimo muchas gracias por compartirlo saludos desde México ❤
@mariadelcarmensantillancor1056 11 ай бұрын
Gracias por sus recetas Cheff Dios te bendiga siempre 🙏♾️
@mariaaureliagutierrezmoral2711 11 ай бұрын
Un millón de gracias Chef cómo siempre excelente y deliciosa receta!!!!
@johnferreira6375 11 ай бұрын
Sempre dando um show 👏🏾👏🏾👏🏾
@teresabustos7207 11 ай бұрын
Me encanta tus recetas, bendiciones desde Argentina ❤
@albacalvo6135 11 ай бұрын
Espectacular!!!! Tomo nota!!
@mariaelenagarciatorres9140 11 ай бұрын
Wau como siempre excelente!!!♥️
@mariabotellomartinez121 11 ай бұрын
Muchísimas gracias por tus enseñanzas y tus recetas. Ésta la haré sin duda
@inespozoleon8846 11 ай бұрын
Maravilloso
@malina99615 11 ай бұрын
Very Good👍
@soniagutierrez4690 11 ай бұрын
Qué delicioso luce esa torta de chocolate! Gracias por la receta.🙂👍
@jesuspascualcalduch9770 11 ай бұрын
Esquisito como todas las semanas, gracias
@mariaguadalupepliego979 11 ай бұрын
Se ve DIVINO 😍 GRACIAS GRACIAS 🙏
@lidialeniz7043 11 ай бұрын
Como siempre ,, un genio 😊 saludos 🖖
@lauramariaarayaquesada3774 11 ай бұрын
Se ve exquisito! Gracias
@loubg3766 11 ай бұрын
Qué maravilla! Gracias.
@Sandra-lv5el 11 ай бұрын
Me encanta 👏👏👏 gracias
@CarmenMartin-hz2xj 5 ай бұрын
Eres el no va más!!!!!!🌟🌟🌟🌟🌟
@doloresjimenezgarcia9377 11 ай бұрын
Que maravilla, muchas gracias!!!!
@tatiternavscaia6454 11 ай бұрын
Que delicioso agradezco muchísimo
@lauravg8544 11 ай бұрын
Muy buenas recetas!!
@mariahelenafernandessilva1906 11 ай бұрын
Esse chef é sensacional ❤🎉🎉❤❤🎉🎉🎉
@berenicesanchez2758 11 ай бұрын
Qué sabrosa se ve, gracias. Saludos 🙋
@olgagarzademellado1820 11 ай бұрын
Mil gracias por la receta de seguro está buenísimo, siempre sigo sus recetas me encantan y lo felicito, pero quiero saber que es el Neutral glaze, que contiene , donde lo compro o cómo lo hago ?
@Msms-lc6gy 8 ай бұрын
Amazing cake recipes thks In Jesus Amen
@angelicaguzman9348 11 ай бұрын
Gracias, se ve delicioso 😋🎉
@Beto16. 11 ай бұрын
Gracias cheff, que torta tan hermosa se ve deliciosa, gracias por tus vídeos, saludos desde Colombia
@banimelendez3675 11 ай бұрын
Gracias, gracias, gracias ❤
@amalahmad8537 11 ай бұрын
Made it soooo delicious ❤❤❤❤
@Ivan_Leonardo 11 ай бұрын
Gracias chef!
@luzyanethromeroperalta9951 11 ай бұрын
Espectacular🎉🎉🎉
@juliotubechanel 11 ай бұрын
Gracias profe … saludos desde España!
@23zodac 11 ай бұрын
Gracias por la experiencia
@soyyo1202 11 ай бұрын
Muchísimas gracias
@naudiscastro1448 11 ай бұрын
Saludos desde Venezuela chef. En cuántos grados debe estar la ganache antes de verterla sobre el bizcocho?
@obddbo1 11 ай бұрын
Perfecto !!!!!!
@mariaeugeniaherrera9295 11 ай бұрын
Gracias Gracias Gracias ❤🤗
@yoleidacarruyo2875 11 ай бұрын
Gracias, Gracias, Gracias ❤
@ceciliaabarzua436 8 ай бұрын
Que deliciaaaa.... con qué reemplazo el neutral glass???
@PLINIOMODESTOROSALB 11 ай бұрын
Delicioso gracias...
@LM-zi4qf Ай бұрын
Lo acabo de preparar antier. Lo estuve horneado durante 45 - 50 minutos a la misma temperatura que indica el vídeo pero al parar el horno y abrir sutilmente la puerta del mismo el bizcocho comenzó a hundirse por el centro. No obstante lo anterior ha quedado algo verdaderamente exquisito y suculento por lo que quiero volverlo a preparar un poco más adelante. Yo creo que para que no se hundiera debí tan sólo apagar el horno y dejar la puerta cerrada para que terminara de cocerse con el calor remanente y retirarlo hasta el día siguiente. También pudo deberse a que la mezcla inicial de mantequilla, huevos, azúcar y cocoa la batí con una batidora electrica y no con un globo o varillas como explica en el vídeo. ¿Me puede dar alguna sugerencia o solución para cuando lo vuelva a intentar? ¡Gracias!
@ernest899crack4 11 ай бұрын
Gracias por la receta ,tiene muy buena pinta espero que podamos tener la oportunidad de tener un curso en girona que yo soy de Banyoles
@lauragiosue3459 3 ай бұрын
Meraviglioso le vorrei fare una domanda quando scrive mandorle deve essere farina di mandorle o mandorle tritare ? Grazie mille 🙏🏻
@marlenemontero6916 11 ай бұрын
Que delicioso tengo q hacerlo 😋😋😋 como tengo q compara el chocolate ? Por favor es de cobertura ? 😁 gracias ❤
@victoriamartin9891 11 ай бұрын
Qué buena pinta! ¿Pero qué es el Neutral Glaze? Gracias!
@carmensiverio3341 11 ай бұрын
Que postre más maravilloso!se puede sustituir el neutral glaze por gelatina neutra?Gracias por tus recetas tan estupendas. 😋
@BavetteEs 11 ай бұрын
Puedes no ponerlo, no es imprescindible.
@itzelrodriguez3755 11 ай бұрын
Primero que nada gracias por compartir sus recetas !!! Mi pregunta es la glucosa es lo mismo o lo puedo utilizar como el neutral glaze? Saludos de México
@angelesdulcinea60 11 ай бұрын
El horno solo la parte de abajo.genial el pastel BCN
@BavetteEs 11 ай бұрын
Horno arriba y abajo.
@juanaharillo1573 11 ай бұрын
Chef hay algún ingrediente que pueda sustituir al Neutral glaze ? O es imprescindible? Muchas gracias por la receta 😊
@farahkazan8532 11 ай бұрын
Same question pls reply chef🙏
@BavetteEs 11 ай бұрын
Puedes no ponerlo, no es imprescindible.
@areyes1372 11 ай бұрын
Que es neutral glass en Venezuela no lo conozco
@aramickaia 11 ай бұрын
@@areyes1372Se hace con gelatina sin sabor de 200 Bloom y jarabe ligero de maíz
@naudiscastro1448 11 ай бұрын
@@areyes1372Aquí en Venezuela lo consigues como gel abrillantador
@user-qo5nt7tr8q 8 ай бұрын
E comprado glucosa. Es lo mismo que neutral glaze. ?? O no se lo pongo gracias
@user-ed7ox5kj8e 11 ай бұрын
Великолепно!!!!!
@albertlloveracastillo 11 ай бұрын
Eres el puto amo
@ninaortega3513 Ай бұрын
El neutral glaze viene siendo la glucosa?
@judithmujica7373 27 күн бұрын
Con que se reemplaza el neutral glaze?
@arialf9637 11 ай бұрын
Hola, mil gracias por compartir sus recetas, pero que es el glaze neutro?
@felisacaceresmorillo6940 11 ай бұрын
Excelente e impecable trabajo!!! Nos puede decir si es inplescindible el Neutral glaze o se puede sustituir por algún otro ingrediente????
@BavetteEs 11 ай бұрын
Puedes no ponerlo, no es imprescindible.
@irismorosini2592 11 ай бұрын
Buenas noches, el neutral glass se puede hacer en casa? Y se pine con la crema de chocolate caliente o un poco mas fresca?
@gracielagalvan7627 11 ай бұрын
Estimado chef ,q es neutral glase
@Odalisca22 11 ай бұрын
No conosco el neutral glaze...se puede usar otra cosa?
@almagarcia3091 11 ай бұрын
Chef me podría indicar que es el Neutral Glaze? Gracias, amo sus recetas!
@mj3535p 7 ай бұрын
brillo para pasteles
@Mario-hh3wb 11 ай бұрын
El baño no quedó brillante, pensé q era baño espejo. Yo lo he hecho con Gelatina queda brillante. ❤😘
@Theverovalen 11 ай бұрын
Esto NO es un baño de chocolate belleza, es una GANACHE de chocolate, el glaseado espejo es algo muy diferente y ese si lleva gelatina pero no se usa sobre ninguna cake, se usa sobre superficies lisas como las de las mousses; si quieres un glaseado espejo el chef tiene aquí en su canal cualquier cantidad de recetas de glaseado espejo y obvio que brillan a más no poder porque su elaboración es perfecta, estamos hablando de un chef de 1er nivel, no de un amateur. Abrazos ❤
@joseluisarmasgomez2244 11 ай бұрын
Muy bien contestado@ theverovalen,esa es la definición de un glaseado espejo,saludos desde Veracruz Pto en México.
@flordelsur63 7 ай бұрын
Quien se puede resistir ?
@olgitaeymeri741 11 ай бұрын
Браво🎉🎉🎉🎉
@patriciatosca915 11 ай бұрын
Que es el neutral glass?
@cacauoliveira5168 10 ай бұрын
Que delícia, obrigado!
@flordelsur63 7 ай бұрын
Neutral Glacé es glicerina ?
@balverdevictoria9415 11 ай бұрын
❤❤❤❤
@carinabroukaert9021 11 ай бұрын
Holá buenas tardes , qué delicia … que es el neustral glaze ? Muchas gracias
@BavetteEs 11 ай бұрын
Puedes no ponerlo, no es imprescindible.
@SofiaLaMaida 11 ай бұрын
Cuantos gramos de chocolate en trocitos usted ha puesto en el bizcocho? Muchas gracias
@mariaritacarrasco4808 3 ай бұрын
Que es neutral glaze??????
@luciatoledo1377 11 ай бұрын
Se puede usar como torta?
@mariolagarcia2717 11 ай бұрын
Hola,buenas tardes.Estoy loca buscando un vídeo suyo de unas galletas con frambuesas liofilizadas y no soy capaz de encontrarlo.Puede ayudarme,por favor???
@chelazubeldia3805 9 ай бұрын
Genial la receta, pero no podes poner los huevos en gramos cuando la mayoría no tiene balanza!!
@casandra20000 11 ай бұрын
que delicia de pastel hasta que alguien comparte un pastel fino
@claudiafournier8015 11 ай бұрын
Parece um pouco com a Sacher torta.
@nancylady8569 10 ай бұрын
Ciao 80gr di gelatina?
@mariapazmartingarcia8065 11 ай бұрын
Qué es el neutro glass
@23zodac 11 ай бұрын
Una cosa mas yo le puse mousse de chocolate encima primero y luego que solidifique le voy a poner el ganache.
@maribelfrutorodrigez963 11 ай бұрын
Fabulosa tiene que estar para chuparse los dedos felicidades maestro🎉😊
@kapitolinakovrigin3648 11 ай бұрын
❤❤❤
@luciatoledo1377 11 ай бұрын
Buen día señor, se puede reemplazar la almendra?ya que está muy cara.
@LM-zi4qf 11 ай бұрын
También la puedes reemplazar por nueces o avellanas pero al menos aquí en México son igual de caras que las almendras.
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Tarta de intenso Chocolate y Almendra (sin harina)/Intense Chocolate and Almond Cake (without flour)
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Diana Zhu
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Gesund und schnell
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Famoso Ganache MÁGICO! Sedoso, cremoso y super resistente! puedes tocar aun a temperatura ambiente!💥
Natacha Rico
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