Baklava yufkalı kadayıf sarma tatlısı tarifi
Malzemeler
- 250 gram yaş kadayıf
- 8 adet baklava yufkası
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- İri çekilmiş ceviz
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 dilim limon
Üstüne
Antep fıstığı
*Hazırlık:*
1. *Şerbetin Hazırlanması:*
- Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su koyun.
- Bir dilim limonun suyunu sıkıp tencereye ekleyin ve dilimi de içine atın.
- Şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başlayınca orta ateşe alın ve 25 dakika kaynatın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
2. *Kadayıfın Hazırlanması:*
- 250 gram yaş kadayıfı tel tel ayırın ve bıçakla kesin.
- Kadayıfların yapışan kısımlarını da tel tel ayırın.
3. *Yağın Hazırlanması:*
- 200 gram tereyağını eritin ve içine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin.
- Yağın yarısını kadayıfların üzerine dökün ve iyice karıştırarak her tarafına yağın gelmesini sağlayın.
- Köpüklü kısmı kadayıfların içinde kullanın, üzerlerinde kullanmayın çünkü fırında yanabilir.
4. *Yufkanın Hazırlanması:*
- 8 adet baklava yufkasını açın ve üzerini ıslak bezle örtün ki kurumasın.
- 2 tane baklava yufkasını üst üste koyun ve üzerine biraz yağ sürün.
- Yufkanın uç kısmında 4 parmak boşluk kalacak şekilde kadayıfları yerleştirin.
- Üzerine bolca iri çekilmiş ceviz serpin. İsteğe bağlı olarak fıstık veya fındık da kullanabilirsiniz.
5. *Sarma İşlemi:*
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve uç kısmına tekrar yağ sürerek yapışmasını sağlayın.
- Kesme tahtası üzerinde yaklaşık 2 parmak genişliğinde kesin.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
6. *Pişirme:*
- 32x22 cm ölçülerindeki dikdörtgen borcama yerleştirin ve kalan yağı üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30 dakika pişirin. Güzelce kızarana kadar pişirin.
7. *Şerbetleme:*
- Fırından çıkarıp 10 dakika bekletin.
- Soğumuş olan şerbeti tatlının üzerine dökün ve tatlı şerbetini çekene kadar bekletin.
8. *Servis:*
- Tatlıyı servis etmeden önce ters çevirin. Alt kısmında kalan şerbet, üst kısımdaki kuru yerleri lezzetlendirecektir.
- Üzerini Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya cevizle süsleyebilirsiniz.
*Afiyet olsun!*
#kadayıfdolması
#tatlı
#tatlitarifleri
#kadayıftatlısı
#baklavayufkalıkadayıfdolması