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イーストで発酵させるベルギーワッフル。
プレーン、パールシュガー、チョコチップ入りの3種類を作りました。
外はパリッと中はしっとり、クセになる食感のリエージュ風。
ベーキングパウダーで作るふわふわのワッフルとはちがい、手に持って食べられるのも、良いところ。
甘さ控えめのプレーンワッフルは、朝食にもどうぞ。
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○レシピ recipe
●材料(8個分) Ingredients
強力粉 100g bread flour
薄力粉 100g cake flour
砂糖 30g sugar
塩 ひとつまみ 1 pinch salt
インスタントドライイースト 5g instant dry yeast
卵 1個 1 egg
牛乳 卵とあわせて 130g milk+egg
無塩バター 50g unsalted butter
パールシュガー 適量 pearl sugar
チョコチップ 適量 chcolate chip
バター 適量
●作り方
1.強力粉からインスタントドライイーストまでをボウルに入れて、混ぜ、卵と牛乳を加えて、混ぜます
2.粉っぽさがなくなったら、バターを入れて、捏ねます
3.生地がなめらかになったら、ボウルに戻し、濡れ布巾をかけ、温かい場所で発酵させます(参考:オーブンの発酵機能、35℃で1時間)
4.生地を8等分して、丸めます。パールシュガーやチョコチップを入れる場合は、丸めるときに、一緒に包みます
5.ワッフルメーカーで焼きます
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○関連動画
ベーキングパウダーで作るワッフル
ワッフル(アメリカン・タイプ)の作り方 発酵なしでお手軽・簡単!
kzfaq.info/get/bejne/eLWFpKyC197aeqc.html
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⚪︎お薦めの道具や材料(tools & ingredients)
・直火用ワッフルメイカー(waffle maker)
amzn.to/2Ukmb7w
・電気式ワッフルメイカー(デロンギ・マルチグリル)
amzn.to/309wUpO
・パールシュガー
amzn.to/2wBBsas
・小麦粉保存容器
amzn.to/3aLEat8
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・強力粉
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・薄力粉
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・きび砂糖
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・インスタントドライイースト
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・無塩バター
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・チョコチップ
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・ワッフルシュガー
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・粉用スコップ
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・ドレッジ
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・バターケース(野田琺瑯)
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#ベルギーワッフル #手作りお菓子 #waffle