1. BISZKOPT CIEMNY
-3 jaja
-15 g mąki ziemniaczanej
-45 g mąki ryżowej
-80 g cukru
-2 łyżki płaskie kakao
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
Żółtka ubijamy z połową cukru. Białka ubijamy z połową cukru. Składniki suche przesiewamy przez sitko, łączymy w jednej misce. Do ubitych żółtek
dodajemy ubite białka i mieszamy łyżką. Dodajemy składniki suche i mieszamy
łyżką.
Pieczemy: 160 st. C, góra dół, druga półka od dołu, brak termoobiegu, ok. 15 minut (do
suchego patyka).
2. GANAŻ Z CIEMNEJ CZEKOLADY
-200 g czekolady gorzkiej
-300 ml kremówki min. 30%
Czekoladę rozdrobnić. 200 ml śmietanki mocno podgrzać, ale nie gotować.
Dodać czekoladę. Zostawić na 2 minuty. Wymieszać. Dodać jeszcze 100 ml
zimnej śmietanki. Wymieszać. Zostawić w temperaturze pokojowej do wystygnięcia.
Na drugi dzień miksować do napuszenia.
3. BISZKOPT JASNY
Z podanego przepisu wychodzi wysoki biszkopt, z którego użyjemy dwóch blatów.
Resztę można zamrozić i użyć do innego ciasta.
-6 jaj
-160 g cukru
-150 g mąki ryżowej
-30 g mąki ziemniaczanej
-3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Żółtka ubijamy z połową cukru. Białka ubijamy z połową cukru. Składniki suche przesiewamy przez sitko, łączymy w jednej misce. Do ubitych żółtek
dodajemy ubite białka i mieszamy łyżką. Dodajemy składniki suche i mieszamy
łyżką.
Pieczenie: 160 st. C, góra dół, druga półka od dołu, brak termoobiegu, ok. 25 minut (do
suchego patyka).
4. KREM ŚMIETANOWY Z MASCARPONE
-300 ml kremówki min. 30%
-2 łyżki cukru pudru
-100 g sera mascarpone
-opcjonalnie śmietan fix
300 ml śmietany kremówki ubijamy, w trakcie ubiajnia dodajemy 2 łyżki cukru pudru, pod koniec
ubijania dodajemy 100 g sera mascarpone.
5. ŻELKA MALINOWA
-1 galaretka malinowa
-300 g malin mrożonych
-1 łyżka cukru
Rozpuszczamy galaretkę w 350 ml wody dodając łyżkę cukru. Studzimy. Dodajemy zmrożone maliny. Gdy zaczenie tężeć wykładamy na krem śmietanowy.
6. KREM ŚMIETANOWY Z MASCARPONE
-300 ml kremówki min. 30%
-2 łyżki cukru pudru
-100 g sera mascarpone
-opcjonalnie śmietan fix
300 ml śmietany kremówki ubijamy, w trakcie ubiajnia dodajemy 2 łyżki cukru pudru, pod koniec
ubijania dodajemy 100 g sera mascarpone.
7. BISZKOPT JASNY
Już upieczony wg przepisu powyżej.
8. TYNK Z KREMU MAŚLANEGO NA BEZIE WŁOSKIEJ
Przepis tutaj: • Bezglutenowy tort - ty...
9. DEKORACJE
Ozdoby z bezy szwajcarskiej i papieru ryżowego.
Przepisy tutaj: • Bezglutenowe dekoracje...
Biszkopty nasączamy wodą z cukrem i cytryną.
#glutenfree #tort