Welcome to Aru'z Kitchen in this video, we shall see how to make Karela nu Shaak at home. Aru'z Kitchen માં આપનું સ્વાગત છે, આ વિડિઓમાં આપણે જોઈશું કે ભરેલા કારેલા નું શાક કેવી રીતે બનાવવું.
ઘરે ભરેલા કારેલા નું શાક કેવી રીતે બનાવવું How To Make Karela nu Shaak - Aru'z Kitchen - Ghar nu Karela nu Shaak
#Karela #કારેલા #AruzKitchen #CookWithMe #WithMe
સામગ્રી:
કારેલા; મીઠું; લસણ; લીલું મરચું; બેસન; રાય; તેલ; હળદર; હીંગ; ધાણા-જીરું પાવડર; લાલ મરચું પાવડર;
રીત:
01. કારેલાને બંને બાજુ થી કાપીને તેને છાલ ઉતારો કરો.
02. કારેલાને અડધા કાપો અને અંદરથી બી કાઢી લો.
03. એક તરફ ચીરો મારી અને મીઠાથી અંદરની બાજુ કોટ કરો.
04. કારેલાને લગભગ 15 મિનિટ સુધી તેમની અંદર મીઠું નાખીને બાજુમાં રાખી દો.
05. 15 મિનિટ પછી કારેલાને ધોવો.
06. પ્રેશર કૂકરમાં કારેલાને 2 થી 3 વિસલ આવે ત્યાર સુધી બાફવા મુકો
07. લસણ અને લીલું મરચું ને ખાંડી લો.
08. એકવાર કારેલા બફાઈ જાય આવે એટલે તેને નળ નીચે ધોઈ લો.
09. કઢાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બેસન શેકો.
10. બેસન ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય એટલે તેને કઢાઈમાં થી કાઢી અને 5 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.
11. શેકેલા બેસનમાં હળદર, મીઠું, ધાણા-જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, લસણ અને તેલ નાખો.
12. જો તે વધારે સૂકું લાગે તો તેમાં પાણી ઉમેરો.
13. કારેલામાં બેસનનો મસાલો સ્ટફ કરો.
14. એક કઢાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો.
15. તેલમાં હીંગ, રાય અને લસણ નાખો.
16. એકવાર લસણ લાલ થઈ જાય એટલે કારેલાને ધીરે ધીરે કઢાઈમાં નાંખો અને તેને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી લેતા મિક્સ કરો.
17. બેસનનું વધેલું સ્ટફિંગ પાણી નાખી પાતળું કરો અને કઢાઈમાં કારેલા માં ઉમેરો.
18. કારેલાને સારી રીતે મિક્સ કરી અને તેને 2 થી 4 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પાકવા દો.
19. ભરેલા કારેલા નું શાક તૈયાર છે.
Ingredients:
Bitter Gourd; Salt; Garlic; Green Chili; Besan; Mustard Seeds; Oil; Turmeric; Asafoetida; Coriander-Cumin Powder; Red Chili Powder;
Steps:
01. Cut the top and tail off of the Bitter Gourd and peel it.
02. Cut the Bitter Gourd in half and remove the seeds from within.
03. Make a slit on one side and coat the insides with Salt.
04. Let the Bitter Gourd sit on the side with salt inside them for about 15 minutes.
05. Wash the Bitter Gourd after 15 minutes.
06. Boil the Bitter Gourd in a pressure cooker till there are 2 to 3 whistles.
07. Crush some Garlic and Green Chili.
08. Once the Bitter Gourd is boiled, run it under a tap of cold water.
09. Heat some oil and roast Besan in it stirring occasionally.
10. Once the Besan turns Golden Brown, remove it from the heat and let it cool for 5 minutes.
11. Add Turmeric, Salt, Coriander-Cumin Powder, Red Chili Powder, Garlic and oil to the roasted Besan.
12. Add water to the mix if it looks too dry.
13. Stuff the Besan mix in the Bitter Gourd.
14. Heat some oil in a Kadhai.
15. Add Asafoetida, mustard seeds and Garlic to the oil.
16. Once the Garlic turns red, add the stuffed Bitter Gourd gently in the kadhai and mix it taking care to not damage any.
17. Add some water to the extra stuffing left to reduce its viscosity and add it in the Kadhai.
18. Give the kadhai a good mix and leave it covered for 2 to 4 minutes.
19. Stuffed Bitter Gourd Curry is ready.
Things I use for videos (Affiliate Links):
Cutting board: amzn.to/30j24Jz
Measuring cups: amzn.to/339Dmgk
Knives: amzn.to/2EG4BWr
Pressure cooker: amzn.to/3jdGKwu
Pan and Wok: amzn.to/3393KHo
Kitchen weight scale: amzn.to/30flPlh
Vegetable Chopper: amzn.to/3kYQBqy
Oil bottle/dispenser: amzn.to/3jhwJ1e
Silicone Spatula and Brush: amzn.to/3jqgTlb
6 in 1 Slicer and Grater: amzn.to/36j7t7b
Glass Bowl: amzn.to/3l5oNAD
Lights: amzn.to/3n1Y7mg
Camera: amzn.to/3jf8rox
Mic: amzn.to/3iez1gh
Laptop: amzn.to/3kX4XaC
Social links:
Instagram:
aruzkitchen
Facebook Page:
aruzkitchen
Tiktok:
www.tiktok.com/@aruzkitchen
Telegram Channel:
t.me/AruzKitchen