मकरसंक्रांतीच्या आधीचा दिवस ‘भोगी’ म्हणून साजरा करतात. ‘न खाई भोगी तो सदा रोगी’हे बऱ्याच जणांनी आपल्या आजीकडून नेहमी ऐकलं असेल. भोगीच्या दिवसात गुलाबी थंडी सुरू झालेली असते. अशा वातावरणात गरम गोष्टी, भाज्या खाणं शरीरास फायदेशीर असते. म्हणून थंडी आणि भोगी या सणाचे औचित्य साधून भोगी सणाला खास भोगीची भाजी बनवली जाते. विशेष म्हणजे या मोसमात सर्व प्रकारच्या भाज्या येतात. हिवाळ्यात वेगवेगळ्या हिरव्यागार पौष्टिक आणि उष्ण गुणधर्म असलेल्या भाज्या घालून बनवलेली भोगी आणि बाजरीची तीळ लावलेली भाकरी खाण्याची मजाच काही वेगळी आहे.
Bhogichi Bhaji is a traditional winter recipe made all across Maharashtra on the day of ‘Bhogi’ which is a day before ‘Makar Sankranti.’ This dish packed with all essential nutrients and vitamins from seasonal vegetables like red carrots, fresh green Chana (harbhara), flat green beans (Val Papdi).
#bhogichibhaji #bhogichiamti #bhogichibhajirecipeinmarathi #sankrantspecialbhogichibhaji #bhogi #makarsankrantispecialbhogichibhaji #bhogirecipe #vegthali #bhogispecial #specialbhogichibhaji #bhogichibhajiinmarathi #howtomakebhogichibhaji #marathirecipebhogi #lekurwalibhaji #sankrantspecialmixvegsabji #bhogichiaamti #traditionalbhogichibhaji #sankrantrecipes #mixvegetablemasala #mixvegrecipe #bhogibhaji #sankrantspecialbhogithali #bhogirecipe #makarsankrantspecialbhogichibhaji #purevegthali #maharastrianbhogichithali #kolhapuribhogithali #specialkolhapuribhogichibhaji #spicybhogichibhaji #purevegsabji #traditionalrecipes #भोगी_स्पेशल_संपूर्ण_थाळी #भोगीची_भाजी #makarsankrantispecialrecipes #maharashrianrecipes #marathirecipes #marathirecipe #prajaktashomestylecooking ‪@PrajaktasHomestyleCooking‬
Bhogichi bhaji, bhogichi amti, bhogichi bhaji recipe in marathi, bhogichi bhaji by Prajakta, sankrant special bhogichi bhaji, bhogi, makar Sankranti special bhogichi bhaji, bhogi recipe, veg thali, bhogi special, special bhogichi bhaji, bhogichi bhaji in marathi, how to make bhogichi bhaji, marathi recipe bhogi, lekur wali bhaji, sankrant special mix veg sabji, bhogichi aamti, traditional bhogichi bhaji, sankrant recipes, mix vegetable masala, mix veg recipe, bhogi bhaji, sankrant special bhogi thali, bhogi recipe, makar sankrant special bhogichi bhaji, pure veg thali, maharastrian bhogichi thali, kolhapuri bhogi thali, special kolhapuri bhogichi bhaji, spicy bhogichi bhaji, pure veg sabji, traditional recipes, भोगी_स्पेशल_संपूर्ण_थाळी, भोगीची_भाजी, makar Sankranti special recipes, Maharashtrian recipes, marathi recipes, marathi recipe, prajaktas homestyle cooking
साहित्य:
भोगीची आमटी :
• २-३ उभी चिरलेली वांगी
• ७-८ कडीपत्त्यांची पाने
• कोथिंबीर
• अर्धी वाटी पावटा
• अर्धी वाटी ओला हरभरा
• अर्धी वाटी बारीक चिरलेले गाजर
• बारीक चिरलेला पातीचा कांदा
• बारीक चिरलेला पालक
• २-३ चमचे शेंगदाण्याच कुट
• २-३ चमचे कांदा-लसून मसाला
• पाव वाटी खोबरे
• ७-८ लसूण पाकळ्या
• १ इंच आले
• १ चमचा मोहरी
• १ चमचा जिरे
• अर्धा चमचा हिंग
• अर्धा चमचा हळद
• १ चमचा तीळ
• चवीनुसार मीठ
भोगीच्या भाजीसाठी:
• बारीक चिरलेला पालक
• बारीक चिरलेला पातीचा कांदा
• पाव वाटी वाल पापडी
• ७-८ कडीपत्त्यांची पाने
• पाव वाटी पावटा
• पाव वाटी काळा घेवडा
• पाव वाटी ओला हरभरा
• २ चिरलेली वांगी
• मसाला (पाव वाटी खोबरे,
७-८ लसूण पाकळ्या, १ इंच आले, कोथिंबीर , १ चमचा जिरे, पेस्ट)
• पाव वाटी चिरलेले गाजर
• १ लहान चिरलेला टोमॅटो
• २ चमचे भाजलेले शेंगदाण्याच कुट
• २ चमचे कांदा-लसून मसाला
• अर्धा चमचा मोहरी
• अर्धा चमचा जिरे
• पाव चमचा हिंग
• पाव चमचा हळद
• १ चमचा तीळ
• चवीनुसार मीठ
Ingredients:
For bhogi curry:
• 2-3 chopped brinjals
• 7-8 curry leaves
• coriander
• 1/2 cup lima beans (pavata)
• 1/2 cup green chick peas (harbhara)
• 1/2 cup chopped carrot
• finely chopped green onion
• finely chopped spinach
• 2-3 tbsp roasted peanut powder
• 2-3 tbsp kanda-lasun masala
• 1/4 cup dry coconut
• 7-8 garlic cloves
• 1 inch ginger
• 1 tsp mustard seed
• 1 tsp cumin seeds
• 1/2 tsp hing
• 1/2 tsp turmeric
• 1 tbsp sesame seeds
• salt to taste
For bhogi sabzi :
• finely chopped spinach
• finely chopped green onion
• 1/4 cup val papdi
• 7-8 curry leaves
• 1/4 cup lima beans (pavata)
• 1/4 cup black beans
• 1/4 cup green chick peas (harbhara)
• 2 chopped brinjals
• masala (1/4 cup dry coconut ,
7-8 garlic cloves,1 inch ginger, coriander, 1 tsp cumin seeds, paste)
• 1/4 cup chopped carrot
• 1 small chopped tomato
• 2 tbsp roasted peanut powder
• 2 tbsp kanda-lasun masala
• 1/2 tsp mustard seed
• 1/2 tsp cumin seeds
• 1/4 tsp hing
• 1/4 tsp turmeric
• 1 tsp sesame seeds
• salt to taste