No video
便當店的辣炒蘿蔔乾為什麼那麼鹹香脆口香辣開胃 教你在家這樣炒第一次就成功 / 莊師傅的廚房
Рет қаралды 117,479
Күн бұрын這次要來分享的是醬菜做法 這是一道家常百搭良伴菜菜名叫做辣炒蘿蔔乾 要如何炒才會鹹香脆口香辣開胃現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
辣炒蘿蔔乾
食材 :
菜脯丁300g
蒜頭15g
紅辣椒1根
沙拉油1大匙
香油1大匙
醬油2匙
醬汁 :
白胡椒粉1茶匙
糖1匙
米酒1大匙
水2大匙
莊師傅的廚房KZfaq： / 莊師傅的廚房
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
@user-jg8cj1uf7d 2 жыл бұрын
好吃的辣炒蘿蔔乾，國民美食，必備的便當菜，鹹香下飯，炒蛋也很受歡迎，老少咸宜，配稀飯更唰嘴，謝謝師父，讚！讚！讚！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-fd1po1xt2p 2 жыл бұрын
太棒了！家常百搭良伴菜帶便當的開胃醬菜，莊老師細心解說謝謝您❤💯👏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-qu9gv2ne3q 2 жыл бұрын
讚！讚！讚！下飯下酒鹹香脆口香辣開胃醬菜我喜歡，莊老師無私分享謝謝您💯👏👏👏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@DanceWendy 2 жыл бұрын
莊師傅本家好,辣的夠味一定很下飯,謝謝分享,感恩🥲💯
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-yt6em9qt1x 2 жыл бұрын
最喜歡莊師傅的蔬食料理，不殺生，世界和平
@prettypussy776 2 жыл бұрын
感謝您莊師傅，好下飯的小菜，很好吃。💯✌
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-tv9to3ux4r 5 ай бұрын
讚開胃菜🎉🎉🎉🎉🎉
@Master-Zhuang 5 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@ph8756 2 жыл бұрын
耶~~~頭香 莊師傅加油
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@stevehsu6140 Жыл бұрын
給莊師傅按讚👍🏻鼓勵支持！
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-rs5ir8ec7m Жыл бұрын
謝謝分享，很棒的！💯💯
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@bbaa5131 Жыл бұрын
讚好吃我又學會一樣吃素的人就蒜頭不要下好吃謝謝莊師傅
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@chulihsia775 Жыл бұрын
謝謝莊師傅教學，超棒
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
@SandyKK-gn4ki 2 жыл бұрын
最近剛好買蘿蔔乾，要來試
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@edwardcheung1626 2 жыл бұрын
這個菜甫叮，如果加上台灣人的肉燥和麵線混和，肉燥的甜、豬油的香、紅辣椒的香辣、菜甫的脆、麵線的軟滑，再加一點三星葱花增香，應該又是一絕......。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝分享，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-mz8mh8vo3w 2 жыл бұрын
師傅，每次看你準備的蒜頭都很漂亮。請問剝蒜頭有什麼技巧嗎？(我都覺得好難剝)
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可利用小工具加快剝蒜皮，建議購買剝蒜皮器例如橡膠/矽膠去皮器。網購或各大賣場都有賣喔
@miin099 5 ай бұрын
醬汁下鍋之後，是炒到收汁就出鍋嗎？
@shaochan9294 2 жыл бұрын
有點懷念師傅用臺語教學，不過一樣詳細，謝謝
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@Amy-if9nj Жыл бұрын
莊師父，若是想加豆豉要在何時加入，豆豉需要過油嗎？謝謝
@Master-Zhuang Жыл бұрын
1.和蒜末一起下鍋炒香 2.豆豉無需過油
@user-ut9tk7dr5x 2 жыл бұрын
然後再做成菜脯蛋😋😋😋
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
很好的建議，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@salina6648 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-kg5ub2ji4c 2 жыл бұрын
請問師傅能推薦你用什麼牌子蘿蔔干安全衛生，謝謝
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
不限廠牌，試試這樣煮你會喜歡喔
@user-dn7bc3ol5u Жыл бұрын
你好可以請問你的炒菜鍋是什麼牌子 最近家裡剛好想換 辛苦了 謝謝
@Master-Zhuang Жыл бұрын
請參考炒鍋介紹www1.oeya.com.tw/2zomC?uid1=facebook
@user-bp6ge8wh9h 11 ай бұрын
讚吧
@Master-Zhuang 11 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@vch4209 2 жыл бұрын
報到👍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔
@Alice-jb4qh Жыл бұрын
請問莊師父：後來放的像是薑汁的顏色～（生薑的薑）但是您說的是醬汁～（醬油的醬）😮 倒底是甚麼汁？可以請您再說明一下好嗎？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
醬汁2:10請參考，試試這樣煮你會喜歡喔。
@user-lp2on9ip8r 2 жыл бұрын
莊師傅請問一下炒好的蘿蔔乾放在冰箱可以放多久！謝謝！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
冷藏可保存2星期， 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-lp2on9ip8r 2 жыл бұрын
莊師傅感謝你的解答！
@koni5300 Жыл бұрын
冰冰箱要吃時拿出來炒一下嗎？還是不需要？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@koni5300 放室溫後，即可食用
@user-to7qu1jm3p 2 жыл бұрын
不知道是刀子利還是辣椒新鮮！？ 看莊師傅切辣椒乾淨俐落！我切辣椒，一刀下去，辣椒皮有時都切不斷@@哈哈哈哈哈
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
刀子鋒利辣椒新鮮都有，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-ew7im9oc7w Жыл бұрын
請問莊老師；你說炒這籮蔔乾的（醬料）是那些呢？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
2:12有醬汁說明喔
@user-pq4im4hw1p 2 жыл бұрын
讚！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@waioiyeung8724 2 жыл бұрын
👍👍👍👏👏👏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@waioiyeung8724 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@anita4506 Жыл бұрын
油放少了，如果放毛豆一起炒口感更好，
@Master-Zhuang Жыл бұрын
配料可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@meimeipchome706 Жыл бұрын
做出來如果軟軟不夠脆，會是什麼原因呢？好像太軟失敗了
@Master-Zhuang Жыл бұрын
建議挑選有脆度的蘿蔔乾
@adelineang9080 2 жыл бұрын
莊老师好，请问可以用oven烘干吗?
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可以，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@stephenwan2236 Жыл бұрын
加點花生會不會更好吃？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
口味可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@stephenwan2236 Жыл бұрын
謝謝莊師傅
@lisunchu51 Жыл бұрын
搞不懂的是 一大匙一小匙一茶匙是啥麼湯匙 茶匙又是啥麼 容量是多少？我發覺從來沒有一個廚師 講解那是啥容量 那麼多種湯匙我們怎麼知道？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
請參考標準量匙kzfaq.infoUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
@user-lb3fm3my4l 2 жыл бұрын
放蔥可適合⋯⋯ 我都會放蔥末⋯可會影響整體口感？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝分享。可依個人喜好做調整喔
@user-lb3fm3my4l 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang ⋯⋯ 收到～明白！ 謝謝你莊師傅⋯⋯^_^
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@user-lb3fm3my4l 請幫忙分享，謝謝你
@user-lb3fm3my4l 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang ⋯好勒～沒問題滴～
@user-mm7hl2gq9b 2 жыл бұрын
不先調醬汁可以嗎，直接倒那些東西
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可以，可依各人習慣做調整喔
@user-dp4ns2jv3t 2 жыл бұрын
我想請師傅教滷雞腿的方法
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請先參考這支影片喔kzfaq.info/get/bejne/h92Sgadhm9GbnZ8.html
@user-dp4ns2jv3t 2 жыл бұрын
雞腿直接用醬油先醃，之後加水滷；會不會有浮沫（血水）滲出？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@user-dp4ns2jv3t 先煎過或川燙過，較不會有浮沫
@user-dp4ns2jv3t 2 жыл бұрын
如果雞腿用川燙，是不是川燙後，再用醬油醃？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@user-dp4ns2jv3t 是的
@kk091196238842 2 жыл бұрын
素食的這怎麼做
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
用薑取代蒜頭，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-bj6qf3sf6p Жыл бұрын
有的便當店會加黑豆豉 這樣莊師傅沒加 應該不會沒味道吧
@Master-Zhuang Жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-to7qu1jm3p 2 жыл бұрын
為什麼沒加豆鼓？！@@
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可依個人喜好做添加喔
@user-yi4nv3bv1d 2 жыл бұрын
二
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
阿朝哥美食
Рет қаралды 1,6 МЛН
{{越煮越好}}Very Good
Рет қаралды 443 М.