अगर आप बर्ड फार्मिंग ( Bird Farming ) में रूचि रखते हैं और बर्ड फार्मिंग ( Bird Farming ) करना चाहते हैं तो आपके लिए एक बढ़िया विकल्प ( Great Choice ) साबित होगा टर्की का पालन ( Turkey Farming )| वैसे तो टर्की का पालन ( Turkey Farming ) दक्षिण भारत ( South India ) में ज्यादा होता है, पर टर्की के मांस के गुणवत्ता ( Quality Of Turkey Meat ) की वजह से धीरे-धीरे इस पक्षी की फार्मिंग ( Bird Farming ) पुरे भारत में होने लगी है | आज टर्की पालन भारत के सभी राज्यों में तेजी से बढ़ रहा है ( Turkey Farming Is Growing Rapidly In All States Of India ), खासकर गावों में और ग्रामीण लोगों को रोजगार के अवसर ( Job Opportunities ) प्रदान कर रहा है, इसकी सबसे बड़ी वजह है टर्की के पालन में होने वाले खर्च ( Turkey Farming Expenses ) के कारण, और टर्की पालन से होने वाले आमदनी ( Income From Turkey Farming ) की वजह से |
1. सर्वाहारी होता है टर्की ( Turkey Is Omnivores )
अगर बात करें इसके भोजन की तो टर्की सबकुछ खा लेता है यानि की घास,भूसा,अनाज, कीड़े-मकोड़े सभी इसके भोजन में शामिल है |
वासे आपको बता दें कि टर्की बहुत अच्छे सफाईकर्मी होती है इसलिए ये केचुओं, छोटे कीड़ों, घोंघो, यहाँ तक कि आपके रसोई घर से उत्पन्न होनेवाले कचरे तथा दीमकों को खा जाती हैं जो कि प्रोटीन के अच्छे स्रोत होते हैं। इसके कारण खाने की लागत में पचास प्रतिशत की कमी आती है।
2. 80 से 100 अंडे एक वर्ष में देती है टर्की - जब टर्की की आयु 8 महीने की हो जाती है तब मादा टर्की ( Female Turkey ) अंडे ( Egg ) देने शुरू करती है और एक वर्ष में 80 से 100 अंडे देती है | साथ हीं टर्की प्राकृतिक रूप से बेहतरीन ब्रूडर होती हैं ( Turkey Is A Naturally Good Brooder ) और मादा टर्की ( Female Turkey ) एक साथ 10-15 अंडो को सेने का कार्य कर सकती है |
3. टर्की के बच्चे की ब्रूडिंग कैसे करें ( How To Make Turkey Baby Brooding )
टर्की में 0-4 सप्ताह की अवधि को ब्रूडिंग अवधि ( Brooding Period ) कहा जाता है, ये काफी नाजुक प्रक्रिया होती है | सर्दियों में ब्रूडिंग ( Winter Brooding ) अवधि 5-6 सप्ताह तक बढ़ जाती है | चिकन की तुलना में टर्की के बच्चों को ज्यादा जगह की जरूरत होती है | एक दिन के बच्चों की ब्रूडिंग इंफ्रा रेड बल्बों या गैस ब्रूडर की सहायता और परंपरागत ब्रूडिंग सिस्टमों द्वारा की जा सकती है।
4. टर्की की बिक्री कब करें ( When To Sell Turkey )
लगभग 4 महीने में में वयस्क नर टर्की ( Adult Male Turkey ) का वजन 7 किलो एवं वयस्क मादा टर्की (Adult Female Turkey ) का वजन 5 किलो हो जाता है। टर्की का बिक्री ( Turkey Sales ) करने के लिए यह आदर्श वजन होता है, और आसानी से टर्की के लाइव बॉडी वेट 400 रूपए प्रति किलो बिक्री हो जाती है |
टर्की का अंडा (Turkey Egg )
मादा टर्की ( Female Turkey ) जब 8 महीने की हो जाती है तब अंडा देना शुरू करती है और उचित भोजन और कृत्रिम प्रकाश प्रबंधन के तहत मादा टर्की ( Female Turkey ) वर्षभर में करीब 80 -100 अंडा देती है और लगभग 70 प्रतिशत अंडे दोपहर में देती है टर्की के अंडे रंगीन होते हैं ( Turkey Eggs Are Colored ) और इसका वजन करीब 85 ग्राम होता है। अंडा एक कोने पर कुछ अधिक नुकीला होता है और इसका आवरण मजबूत होता है।
टर्की का माँस ( Turkey Meat )
टर्की का माँस ( Turkey Meat ) पतला होने के कारण लोग इसे काफी पसंद करते हैं। टर्की के माँस ( Turkey Meat ) के प्रत्येक 100 ग्राम में प्रोटीन, वसा और ऊर्जा मान क्रमश: 24%, 6.6%, 162 कैलोरी होता है। पोटैशियम, कैल्सियम, मैग्नेशियम, लौह पदार्थ, सेलेनियम, जिंक और सोडियम जैसे खनिज भी पाये जाते हैं। यह एमीनो अम्ल और नियासिन, विटामिन बी6 और बी12 जैसे विटामिनों से भी भरपूर होता है। यह असंतृप्त वसा अम्ल और दूसरे आवश्यक वसा अम्ल से भरा होता है तथा कोलेस्टरॉल की मात्रा कम होती है |
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