Kapan hari ada yang request kue Keranjang, awalnya sempat mikir kayaknya gak bakal keburu karena Imleknya sudah dekat dan saya pas ada niatan ke Luar kota. Gak taunya pas ngintip resepnya di Vlogger Chinese bahannya mudah didapat dan bikinnya sangat simple, akhirnya sebelum berangkat ke luar kota, disempetin dulu sebentar buat eksekusi.
Karena kan selama ini emang cuma bisa bikin tutorial seminggu sekali saja yaitu di akhir pekan ketika suami libur Ngantor [jadi ada yang memvideokan dan momong si kecil ketika Emaknya rempong di dapur hehe]. So, harap maklum ya kalau selama ini ada yang request sudah berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan eh masih belum juga sempat dibikinkan tutorialnya.
Untuk yang request Kue Keranjang ini semoga suka dengan hasilnya ya... Semoga bermanfaat.
Dodol China | Kue Keranjang | Kue Bakul Khas Imlek
BAHAN-BAHAN
400 gr tepung ketan
100 gr tepung Tangmien atau bisa diganti dengan tepung Tapioka
2 buah pekak/ bunga lawang
2-3 lembar daun pandan
1 sdm air jahe (boleh di skip jika tidak suka jahe)
700 ml air caramel [Dibuat dari 500 gr gula pasir dan 500-600 ml air]
Daun pisang secukupnya untuk alas cetakan [saya memanfaatkan kaleng bekas SKM]
==================================
INGREDIENTS
400 gr of glutenous rice flour
100 gr Tangmien flour or can be replaced with Tapioca flour
2 pieces of Star Anise, according to taste
2-3 Pandan leaves
1 tbsp. of ginger water (may be skipped if you don't like)
700 ml water caramel [Made from 500 grams of sugar and 600 ml of water]
Sufficient banana leaves for the base of the mold [I use SKM used cans]
MUSIC : Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)