Biscoito de polvilho:
280g polvilho azedo
50g de azeite, óleo ou óleo de coco (a gordura da sua preferência)
150g de água quente
1 ovo
5g de sal
+- 20g de água gelada, ou até dar o ponto na massa. Ela precisa ficar molinha, como mostrado no vídeo. Essa quantidade de agua no final da receita pode variar de acordo com a marca do polvilho.
Pode ser feito tudo a mão, ou na batedeira se desejar. Comece misturando o polvilho com o azeite, misture bem, após misture a água quente, se estiver fazendo na mão amasse bem até amornar. Misture o ovo e o sal. Apos vai colocando a agua fria aos pouquinhos, até a massa ficar igual do video. Pode ser que você use bem mais que 20g. O que vai mandar na quantidade é o tipo do polvilho, algumas marcas requerem mais ou menos agua nessa etapa.
Distribua a massa conforme mostrei no video. Não precisa untar a forma. Leve para assar em forno pre aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até ficar bem sequinho.
Armazene em pote hermético.