Cómo hacer un Pastel SIN USAR EL HORNO Suave, Ligero y ESPONJOSO TIPS para que te quede un Bizcocho esponjadito como una nube. Pastel en estufa☁️Dulce Hogar Recetas💕
Pastel ligero al vapor.
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AQUÍ LA RECETA👇🏻
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
Pastel nube de limón🍋
3 huevos
50 g de azúcar
1/4 de cdita. De sal
1 cda. De jugo de limón 🍋
30 ML de leche entera
30 ML de aceite vegetal
1 cdita. (tsp) de esencia de vainilla
La ralladura de 1 limón 🍋
50 g de harina de trigo todo uso
1/4 cdita. (Tsp) de polvo para hornear
🔴Molde de 15 CM de diámetro x 8 CM de altura.
Si quieres el pastel más grande puedes duplicar la receta😉
Aunque quizá requiera más tiempo de cocción, 55 minutos aproximadamente, más los 10 minutos de reposo.
🔥Puntos importantes en la elaboración del pastel👇🏼
Al mezclar las claras con las yemas, utiliza una espátula e integra con movimientos envolventes como se muestra en el video para evitar que las claras se bajen.
No es necesario engrasar las paredes del molde, ya que al ser un pastel esponja, se adhiere mejor sin grasa y sube más 😉
Si bates demasiado, las claras perderán aire y la mezcla quedará muy líquida obteniendo como resultado un pastel plano o poco desarrollado en lugar de un pastel alto y esponjado. Recuerda que lo que da estructura a este pastel es el aire que introducimos en las claras al batirlas.
El agua de la olla debe estar hirviendo al momento de poner el molde dentro para que inicie de inmediato la cocción, de lo contrario el pastel quedará bajito.
Al pasar los 45 minutos de la cocción NO DESTAPES LA OLLA. El choque de temperatura hace que el pastel se baje, al igual que cuando abrimos el horno antes de que esté completamente horneado un pastel.
Deja reposar durante 10 minutos más el pastel dentro de la olla después de apagar la flama. Así la temperatura desciende poco a poco y evitamos que el cambio brusco de temperatura haga que el pastel encoja.
Después de sacar el pastel de la olla, coloca el molde boca abajo sobre una rejilla, con un recipiente debajo para que el aire circule y evitar la humedad.
Cuando esté a temperatura ambiente, pasa un espátula alrededor del molde para asegurarte de que se desprenda por completo y desmolda.
Es un pastel muy blandito, muy tierno, y es importante cuidar los tiempos de cocción y reposo para evitar que colapse. Siguiendo todos estos TIPS te quedará un pastel DELICIOSO, y lo mejor, hecho en casa con amor💕
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