En este video, aprenderás cómo preparar un delicioso Bizcocho Tres Leches y Crema Chantilly, ideal para disfrutar con toda la familia. Descubre cómo hacer un esponjoso bizcocho tipo genovés y una salsa de tres leches que hará que la miga quede realmente bien húmeda. Además, te enseñaré a preparar una versátil crema chantilly, perfecta para decoraciones, rellenos y como acompañante de muchas preparaciones. El resultado será delicioso, super cremoso y bien dulce, ¡y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar! No esperes más para hacer de este pastel uno de tus favoritos.
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BIZCOCHO
△ INGREDIENTES EN GRAMOS
114 g de huevos
250 g de azúcar
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
65 g de mantequilla
125 g de leche
250 g de harina todo uso
4 g de sal
8 g de polvo de hornear
△ INGREDIENTES EN TAZAS
2 unidades de huevos
1 ¼ taza de azúcar
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
⅓ taza de mantequilla
½ taza de leche
2 tazas de harina todo uso
1 cdta de sal
1 cda de polvo de hornear
PREPARACIÓN
1- Colocar los huevos en el bowl de la batidora y comenzar a batir a velocidad media.
2- Incorporar el azúcar gradualmente y la esencia de vainilla y batir enérgicamente por 10 minutos o hasta llegar al punto letra.
3- Paso seguido, derretir la mantequilla e incorporar junto con la leche y revolver para integrar y reservar.
4- Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes intercalando con la mezcla de leche y mantequilla.
5- Dividir la preparación en dos moldes de 18 cm y hornear a 165˚ por 35 minutos.
6- Una vez horneados los bizcochos pinchar con un palito de brochette y desmoldar.
7- Forrar el molde con papel film y volver a colocar los bizcochos sin el papel de horno.
8- Humedecer con la salsa cuando aún estén tibios.
9- Llevar al refrigerador de 6 a 8 horas aproximadamente para que el bizcocho absorba toda la salsa.
SALSA
△ INGREDIENTES EN GRAMOS
150 g de leche condensada
90 g de crema de leche
190 g de leche evaporada
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
△ INGREDIENTES EN TAZAS
½ lata de leche condensada
½ taza de crema de leche
¾ taza de leche evaporada
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
1- Colocar en un bowl todos los ingredientes y mezclar hasta homogeneizar.
2- Reservar hasta el momento de uso.
CREMA CHANTILLY
△ INGREDIENTES EN GRAMOS
400 g de crema de leche
25 g de leche en polvo
50 g de azúcar glass
△ INGREDIENTES EN TAZAS
2 taza de crema de leche
3 cdas de leche en polvo
⅓ taza de azúcar glass
PREPARACIÓN
1- Verter la crema de leche bien fría en un bowl.
2- Añadir la leche en polvo y el azúcar glass previamente tamizados.
3- Batir hasta que la crema esté montada.
4- Llevar a enfriar por 5 minutos y luego ya estará lista para utilizar.
ÍNDICE
0:00 - Introducción
0:22 - Ingredientes
0:38 - Preparación de la salsa
3:19 - Preparación del bizcocho
11:53 - Horneado
13:44 - Desmolde de la preparación
16:25 - Forrado de los moldes y colocación de la salsa
22:46 - Preparación de crema chantilly
25:29 - Armado del pastel tres leches
32:40 - Corte y resultado final
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