Jako slične novopazarskim mantijama, bjelopoljske ribice su zlatna kruna na sofri postavljenoj u Bijelom Polju i okolini.
Lezetluk ovog jela je tanahno putovanje u ona naša najljepša vremena kada smo kao djeca mirno sjedeli u toploj sobi i posmatrali nanu ili majku kako sjedeći za sofrom u velikoj demirliji tepsiji, kao najfinije bisere nižu sitne ribice.
Bila je to, za moje dječije poimanje, mala pozorisna predstava u kojoj je glavnu ulogu igrala nana sa bijelom šamijom na glavi i njena, kao dukat žuta sofra na kojoj je počasno mjesto zauzimala velika tepsija, tek pomascena i spremna za početak predstave ...
Bjelopoljske ribice, umjetnost, lezetluk, tradicija i ljepota. Sve u jednom.
Nedajmo da odu u zaborav!!!
Sastojci:
- 800g brašna
- 1kg teletine
- 6 glavica crnog luka
- 480ml vode
- 120ml kisele vode
- 3 čaše (čaša 200ml) kiselog mlijeka
- 1 čaša jogurta
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 glavice bijelog luka
- 1/2 supene kašike soli
- biber po ukusu