متنسوش تتابعو مرقص على الانستجرام : morcos_cuisine
الوصفات كتالي :
اول وصفة :
Yangyeom chicken (양념통닭)
للصوص هنحتاج
٢ معلقه زيت سمسم
٣ فصوص ثوم مفروم
معلقه كبيره معجون الفلفل الاحمر الكوري
٣ ملاعق كبيره مسحوق الفلفل الاحمر الكوري
٢ معلقه صويا صوص
٢ معلقه سكر
ربع كوب mirin شراب الارز او العسل الابيض
نصف كوب ماء
٢ معلقه من ال furakake او حبوب سمسم محمص
للفراخ المقليه هنحتاج
نصف كيلو صدور دجاج مقطعه
ملح و فلفل
٢ كوب من دقيق القلي الجاهز
كوب ماء
( استبدلو دقيق القلي ب كوب دقيق و كوب نشا و التوابل الي تفضلوها )
طريقه التحضير
هنخلط كوب واحد من دقيق القلي مع كوب ماء و كده عندنا الخليط السائل و الكوب التاني هيكون الخليط الجاف
منغمس قطع الفراخ في الخليط السائل بعدين الخليط الجاف و اضغطو عليها كويس في خليط الدقيق علشان نكون طبقات كريسبي زي الي بتشوفوها علطول
هنقليها للمره الاولي في زيت علي نار متوسطه
و بعد ما نقلي المره الاول هنحضر الصوص
هنحمر الثوم في زيت السمسم و بعدين نحط الجوتشوجانج معجون الفلفل و نحمره شويه مع الثوم و بعدين نحط الفلفل و الصويا و السكر و ال mirin او العسل و نقلب و بعدين نحط الماء و نقلب كويس لحد ما تغلي و القوام يتقل و يبقي صوص دوقوه و ظبطت الملح و السكر حسب ذوقكم و بعدين نقفل النار و نحط سمسم او furakake و كده خلصنا هتقلي الفراخ في زيت سخن جدا دقيقه واحده او دقيقتين لحد ما تاخد لون حلو و كده اتأكدنا انها هتفضل كريسبي حتي بعد ما نغطيها بالصوص بعد ما تتقلي قلبوها مع الصوص و زينوها بصل اخضر و بس كده …
تاني وصفة :
Black bean noodles (Jjajangmyeon 짜장면)
النودلز هنحتاج
نصف كيلو نودلز القمح الكوريه
‏(Jjajangmyeonyong guksu 짜장면용 국수)
ماء مغلي
للصوص هنحتاج
زيت
بصله مقطعه
ثوم مفروم
بطاطس مقطعه
كوسه مقطعه
فجل كوري مقطع
لحمه مقطعه
ممكن اضافه اي نوع خضار تفضلوه
ربع كوب معجون الفول الصويا الاسود
‏(Chunjang 춘장)
كوب ماء
معلقتين ماء و معلقه نشا
طريقه التحضير
تنسلق النودلز في مايه بتغلي ٦ ل ٧ دقايق
(حسب تعليمات النودلز الي مشترينها)
هنحمر بصل و الثوم و بعدين نحمر اللحمه البطاطس و الفجل ٣ دقايق و بعدين نحمر الكوسه فالاخر علشان متستويش زياده بعدين هنوسع مكان في الطاسه و نحط فيه زيت و نحمر معجون الفول الاسود و ده لازم يتحمر فالزيت عالاقل دقيقتين و تشمو ريحه تحميص كده شويه بعد كده نقلب معاه الخضار واللحمه و نزود عليهم المايه و نسيبه يغلي ١٠ دقايق او علي حسب تقطيعه الخضار لو الخضار كبير همسيبه وقت اطول
بعد ما نتاكد ان كل حاجه استوت هنقلب معلقه نشا في معلقتين مايه و نزودهم نتقل بيهم الصوص و لو بتحبوه خفيف زودو مايه تاني
قدموه علي النودلز مع شويه خيار متقطع و بس كده
ثالث وصفة :
Spicy stir-fried chicken with vegetables
(Dakgalbi 닭갈비)
للصوص هنحتاج
٢.٥ معلقه سكر
٣ معالق معجون فلفل كوري
١ معلقه بودره مرقه اللحمه
فلفل اسود
٣ معالق صويا صوص
معلقه زيت سمسم
معلقه mirin او عسل ابيض
٥ فصوص ثوم
٣ معالق مسحوق فلفل كوري
معلقه بودره ميكس الكاري الكوري
١٠٠ مللي عصير اناناس
نصف كيلو صدور فراخ مقطعه
كرنب مقطع قطع كبيره
بصل مقطع قطع كبيره
بصل اخضر
بطاطا حلوه مقطعه
اختياري ممكن اضافه ال rice cakes
طريقه التحضير
هنقلب مكونات الصوص كلها مع بعض
و بعدين ننقع فيها الفراخ ٢٠ دقيقه
نبدا بقي نرص الطاسه الي هتشتغل فيها
هاتو اكبر طاسه عندكم
هنحط الاول الكرنب بعدين البصل و البصل الاخضر
بعدين البطاطا الحلوه و بعدين بصل اخضر تاني و الفراخ اخر حاجه مع كل الصوص الي نقعناها فيه
و نولع عليهم نار هاديه و بعد دقيقه او اتنين نبدا نقلب و نسيب الكرنب و البصل ينزل المايه بتاعته و يسوي الفراخ و البطاطا بتاخد تقريبا ١٠ دقايق
ممكن تاكلوها مع نودلز او ارد و بس كده
رابع وصفة :
Kimchi-jjigae 김치찌개
هنحتاج
لحمه قطع صغيره
بصل و ثوم
بطاطس مقطعه
٢ كوب ماء
اي خضار تحبوه انا استخدمت كوسه
تقريبا نصف كوب كيمتشي مقطع
بودره شوربه اللحمه
صويا صوص
معجون الفلفل الكوري
بصل اخضر
طريقه التحضير
هنحمر الكيمتشي في زيت علي نار متوسطه و بعدين هنحمر معاه الخضار و اللحمه و بعد ما يتحمرو كويس هنحط الماء و شوربه اللحمه و الصويا صوص و نسيبهم يغلو و بعدين نحط معجون الفلفل الكوري و نسيبه يغلي تاني و نقدمه مع ارز
---------------------------------------------------------------------------------------------
لو عجبك الفيديو أعمل لايك ,
وأكبر دعم ممكن تعمله أنك تشترك في القناة Subscribe
لينك الانستجرام
/ amr.sherif.adel
لينك صفحة الفيس بوك
/ amrsherif.yt
_______________________________________________________
- بحب اتعلم
- بحب الاكل
- بتفرج على انمي
- بعشق الجيم
- غامض
- بخاف من ......
---------------
الاسم ؟
عمرو شريف
العمر ؟
1994 احسب انت بقى
الشهادة الجامعية ؟
هندسة قسم ميكاترونكس
الكاميرا ؟
Sony a7siii + Lenses 16-35 + 24
Sony a7 IV
برنامج المونتاج ؟
Adobe Premiere
فصيلة الدم ؟
O+
ناوي على ايه الفترة الجاية ؟
كل خير ان شاء الله
--------------
For business enquiries: work@amrsherif.net