Бочковые огурцы в банках на зиму. Лучший рецепт.
Рет қаралды 356,265
4 жыл бұрынПроверенный годами, лучший рецепт "Бочковых огурцов" в банках.
Огурцы отлично хранятся в городских квартирах.
Действительно получаются, как бочковые. Очень ароматные и хрустящие.Хорошо переносят жару.
Замачивать огурцы 3-4 суток. Если в квартире жарко - достаточно 3х суток, если опасаетесь, что взорвутся( у меня ни разу не взрывались) выдержите в рассоле огурцы 4 суток.
Если огурцы кажутся Вам слишком солёными ( перед употреблением)- слейте рассол, налейте обычной холодной воды, добавьте в воду 1 ч.л.соли и поставьте в холодильник. Я теперь всегда так делаю .
************************************
#бочковыеогурцы#вбанках
#домашниезаготовки
#бочковыеогурчикиподкрышку
#консервазия#закатки
#натальябородина#рецепты
**************************************
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ / @user-zz7rj5sj5j
☑️и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
@goluboglazaya62 2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать.
@svetlanastolyarova9408 3 жыл бұрын
Спасибо вам за ваш рецепт,сейчас пойду делать!
@irinikourtidou393 3 жыл бұрын
Спасибо вам огромное. Храни вас Господь. 🙏🏻 🙏🏻 🙏🏻 💖 💖
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ry5wo5vh1l 3 жыл бұрын
Очень хороший вариант, так моя мама всегда солила огурчики!
@user-ff1db7mv4i 3 жыл бұрын
Спасибочки за рецепт
@boriakboriak5101 4 жыл бұрын
My sme sterilizovali uhorky tento rok podľa Vás,sú super! Voláme ich Ruské uhorky,s pozdravom zo Slovenska
@user-gh6vy5be9h Жыл бұрын
Вы умничка. Спасибо за рецепт👍👍👍👍
@user-km3jm6wv3s 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! У меня мама так делала раньше. Очень вкусные были и хрустящие. Нужно тоже закатать. Спасибо, что напомнили!
@user-kristy971 10 ай бұрын
Спасибо за рецепт,делаю так уже много лет!!!!
@goodunion9005 2 жыл бұрын
Супер 👍 Рецепт то,что надо 👏Моя мама готовит так же. Огурцы получаются действительно ,как бочковые. Солено-кисленькие, словом, объедение 😉
@user-mw3np6lw3x 2 жыл бұрын
Мама готовит так же ,что ж ты эту нудятину смотришь?
@user-lx7ll8ef9d 10 ай бұрын
Не нравитса так не смотри никто не заставляет.
@user-kristy971 3 жыл бұрын
Самое классное ,что банки не надо стерилизовать!!!😁 Спасибо огромное!!!
@lubov5124 Жыл бұрын
БлагоДарю Вас, очень хороший рецепт
@user-rx5xc8qu5e 3 жыл бұрын
Тоже так же делаю, всё хорошо стоит и огурцы отменные
@user-mw3np6lw3x 2 жыл бұрын
Боже ну как нудно!
@user-gp1ts4uu3z 2 жыл бұрын
Сегодня открыла баночку, которую закатала в августе. Листьев дуба не было, это шедевр получился. Спасибо за рецепт огромное т.к не люблю маринованные с уксусом.❤
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Рада, что Вам понравились огурчики
@user-zh8sc9uo1t 4 жыл бұрын
Отличный рецепт.делаю так же.удачный.
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
@user-nl8gw4mm3g 3 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j Нет смысла кипятить один и тот-же рассол дважды!Залейте первый раз обычным кипятком,заодно,и огурцы промоете,после остывания вылейте воду в раковину,а огурцы залейте кипящим рассолом,закипяченным всего один раз.
@nataliaghidina3619 Жыл бұрын
Лайк однозначно!!!
@user-kristy971 3 жыл бұрын
Спасибо огромное!!! Наконец то нашла рецепт этих огурчиков 😊,шикарные огурцы,такие делают в азербайджанском ресторане,только стоят дольше и добавляют чили!
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Спасибо! Я тоже часто острый перчик добавляю.
@sergeysokolov4629 3 жыл бұрын
Лайк и подписка!
@user-ws4hy6ys7p 3 жыл бұрын
И я так делаю
@user-dd1iq7lq5f 4 жыл бұрын
А я только один раз прокипечью и закрываю , соления на кухни в шкафу держу на все зиму
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Я тоже так иногда делаю.
@user-bz9nm4bc6x 10 ай бұрын
Спасибо вам большое за рецепт и подробное , толковое объяснение . Уже заквашиваются, буду закрывать. Тоже очень любим такие огурчики.
@user-nn7ho5cg8h 9 ай бұрын
Как много лишний слов.Неужели не лень трепаться.
@user-kz3er3so2w Жыл бұрын
Я пробовала такой рецепт очень солёные 60 гр соли на 3л банку хорошие
@user-zz7rj5sj5j Жыл бұрын
Я пробовала 60 г.Мне не понравились. Кислые. Соли не хватает.
@Matvey254 10 ай бұрын
Кто как любит!!
@user-tx1lr4vp7y 9 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍
@user-lw8vl8ts2n 3 жыл бұрын
В прошлом году делала такие огурцы,заливала тоже 2 раза рассол,но огурцы не промывала,просто залила горячим рассолом,всю зиму стояли пол кроватью,был небольшой осадочек белый,не пугайтесь,это не страшно
@user-br2on3xi5g Жыл бұрын
Я промываю, только кипячёной водой и потом кипящим рассолом 1 раз. Нормально стоят в квартире . Раньше заливала 2 раза кипятком, а на третий раз рассолом, огурцы были мягкие.
@user-rl4ni3fr8l 10 ай бұрын
👍
@Matvey254 10 ай бұрын
Промыть огурцы, и холодной водой залить, и закатать, всегда получается вкусно!
@user-vr9nj3pt6y 9 ай бұрын
Только так! Не понимаю,зачем кипятить этот вонючий рассол, огурцы вобрали в себя достаточно соли. Промыть и залить холодной водой !!!
@olegkalandy5904 6 ай бұрын
Здравствуйте. Через какое время их можно есть? Ну, то есть сколько они должны настояться в банке. Спасибо
@user-gs7qw9xg1h 4 жыл бұрын
Наталья,а если делать в литровых банках, достаточно двух заливок? Или лучше 3 раза залить?
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Достаточно двух заливок. Горчицу в семенах обязательно кладите. Или можно под крышку( пкред закаткой) чайную ложечку сухой порошкообразной горчицы положить.
@user-gs7qw9xg1h 4 жыл бұрын
Наталья Бородина. Покулинарим ! Как-то боязно. Всё-таки большие банки дольше остывают. Но рискну часть сделать именно так.
@user-cr2ng7uv4c 4 жыл бұрын
Да что уж там 3 раза залить, варите сразу в кастрюле 6 часов))))))
@user-gs7qw9xg1h 4 жыл бұрын
ирина вин , как же это я сама не догадалась! Спасибо !
@user-wq7wz3dx8e 3 жыл бұрын
Один раз и всё классно !!
@user-hi4gq1gb2e 2 жыл бұрын
Кончики огурцов обрезаю когда делаю молосольные, солëные не надо обрезать, они будут крепче.
@badishow3050 2 жыл бұрын
Здравствуйте. По рецепту соленых огурцов? На видео Вы промываете огурцы , а зелень? Что с ней делать ? Если я перекладываю в банку поменьше; зелень, тоже переложить, промыть ее надо?
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Зелень можно, конечно и оставить, поромыв, но можно спокойно выбросить.Все ароматы уже в рассоле. Только я чеснок чуть добавляю, если без зелени
@user-kt2in2oh9g Жыл бұрын
Вот это марока - наверно хорошие😊
@user-zz7rj5sj5j Жыл бұрын
Никакой мороки. Наоборот просто. Квасить можно и в ведре, а через 3 дня по банкам и закатали. Только рассол прокипятить. Вкусно! Как бочковые.
@sashasasha6546 4 жыл бұрын
1- не надо промывать огурцы после слива рассола 2- не надо два раза кипятить рассол 3- всё будет нормально
@user-kl4ns7zy3v 4 жыл бұрын
П
@user-dy6om6mm9w 3 жыл бұрын
Да это точно. Не обязательно промывать. А заливать дважды кипятком это точно не стоит. Один раз достаточно.
@user-cj8nb6iw7t 3 жыл бұрын
Тоже как вы делаю!👍
@user-cy9xh4fv1n 2 жыл бұрын
Я тоже один раз заливаю горячей водой и не промываю.Стоит в квартире .Иду по пути наименьшего сопротивления.
@OlgaAlehina 2 жыл бұрын
@@user-cy9xh4fv1n заливать просто кипятком или все таки этим же рассолом?
@user-qv7os5my5d 10 ай бұрын
Наталья,в столовых ложках, сколько соли?
@user-hc8dv4rt5h 2 жыл бұрын
Ни разу огурцы не оседали. Укладываю сразу очень плотно.
@user-my9xb1sx4e 3 жыл бұрын
Для меня это самый простой и надёжный способ ! Поверьте! Я точно так делаю много лет но попки у огурцов обрезать не нужно!
@user-jj1gc8ug7h 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста огурцы надо промывать, а зелень , листья надо промывать? Просто вот этот момент не поняла.Обратилась к вам так как вы солили огурчики этим способом
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Я просто наливаю из крана воду в банку и хорошо встряхиваю ее и выливаю. И так несколько раз. Но можно по другому. 1) Рассол сливаете в кастрюлю, огурцы достаете и промываете под проточной водой.Зелень кладете в кастрюлю с рассолом и кипятите. Затем зелень выбрасывание, а закипевшим рассолом заливаете огурцы и сразу закатываете. Выбирайте, что Вам больше нравиться.
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
У меня сегодня вышло новое видео бочковые огурцов. Может Вам будет интересно
@user-jj1gc8ug7h 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j Спасибо Таким способом я не солила огурчики.Делала с водкой , так же с аспирином.Закрывала капроновыми крышками , которые на 15сек в кипяток.Храню в подполе, но сейчас конечно в нем тепло, все окна открыты.Попробую приготовить по вашему рецепту.Благодарю вас за подробный ответ.Всех благ вам🙏🥰🌺
@user-jj1gc8ug7h 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j спасибо.Посмотрю обязательно.Как раз сегодня буду собирать огурцы.
@user-mk6br2lo9k 10 ай бұрын
Подскажите..пожалуйста Я на литр воды добавила 75гр соли....что мне делать?наверно получатся соленые?они только квасятся....может быть можно что-то сделать в этот период?
@user-yg6eq1eh9c 2 жыл бұрын
Можно ещё перед закалкой положить на 3л б.ст.л.сухой горчицы.
@user-hi4gq1gb2e 2 жыл бұрын
А можно перед закаткой лимонной кислоты на кончике ножа 👍
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Это будет мало. Я вот думаю попробовать 1/2 ч.л.
@user-yz1ji9nj7s 2 жыл бұрын
Листья дуба даёт такой хруст, положите обязательно
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Ини и так хрустят. Но иногда кладу дубовые листья
@user-ul8tl6jm7v 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, 1. банку в которую перекладывать нужно стерилизовать? 2.специи с банки перекладывать в новую банку? Рассол остался очень вкусный, жалко выливать(
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Стерелизовать не нужно.Специи я перекладываю из банки, но можно новые положить.
@user-ul8tl6jm7v 3 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j Спасибо, так и сделаю.
@Alekca_777. 9 ай бұрын
Я солю всегда сначала в эмалированной кастрюли, а затем раскладываю по банкам, кипячу рассол и заливаю огурцы.
@user-yt3xl9xl8s 18 күн бұрын
А соли немного,100 гр на банку?
@user-el4vc4bg5u 11 ай бұрын
Вы показываете на примере 3х литровый банке и берете на неё 100г соли , а если взять 2 или 1 литровые банки ,сколько соли стоит брать ? Срасибо
@user-de6oj5tu7q 8 ай бұрын
Делать надо холодный посол он гораздо вкуснее
@user-vl7mf7yc5p 10 ай бұрын
Очень хочу попробовать этот рецепт, но большими банками не делаю. Если брать литровые, то в них по 30 гр соли засыпать? И еще вопрос, можно ли использовать горчичный порошок вместо зерновой? И сколько его сыпать на литровую банку?
@user-wv4io7nc5o 10 ай бұрын
Я солю в ведре , а потом раскладываю в 700 гр банки, так удобнее, чем с банками возиться
@user-if4nt1bn8t 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста а обязательно заливать два раза кипятком
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Нет, не обязательно. Можно и один раз.
@OlgaAlehina 2 жыл бұрын
Скажите хочу сделать первый раз. А заливать потом действительно этим же рассолом? Он же очень соленый. Или сделать новый?
@user-jd2sg1nv4n 2 жыл бұрын
Сегодня делала, заливать старым соленым.
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Да, правильно. Заливать рассолом в котором находились огурцы 4 дня
@user-uc1zf2tv7s 2 жыл бұрын
Молочные бактерии переработают соль в кислоту(молочную), она и является консервантом.
@user-ki2he5hz5m 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт.А соли не много на 3-ёх литровую банку? 100 граммов?
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Можно немного меньше. Но я боюсь жары летом. С таким кол - вом огурцы стоят не один год. Я когда банку с огурцами открываю - рассол сливаю ( для рассольника) Огурцы по литровым банкам раскладываю. Заливаю холодной обычной водой и добавляю 1 ч.л.соли. Без соли пресные становятся. Ставлю в холодильник. Лишняя соль уходит. Очень вкусные огурцы. Это как вариант. Пробовала меньше соли положить ( 60 -70г ) - невкусные. А с таким количеством, как настоящие бочковые и хрустящие. Пробовать нужно.Хотя бы в качестве эксперимента несколько баночек с меньшим количеством соли. 80 - 90 г это вроде допустимо.
@user-ki2he5hz5m 3 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j Спасибо за ответ.Да,нужно попробовать.
@tanigorina3181 4 жыл бұрын
не надо вторгй раз кипятить. не надо промывать водой после 3 дней квашения-лишние действия
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Может и лищние, но стоять будут при любой жаре.
@user-rl9rb6fn6u 2 жыл бұрын
Наташа, подскажите, а если не досолила, что делать? Можно это исправить?
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Добавьте соли. Эти огурцы лучше пересолить, чем недосолить.
@user-yg6eq1eh9c 10 ай бұрын
Проще засолить в эмалированной кастрюле или баке,а потом разложить по банкам.Ятак и делаю.
@user-yw3zu7to5r 28 күн бұрын
Рассолом с кастрюли заливаете? Не кипятите его?
@user-yg6eq1eh9c 28 күн бұрын
@@user-yw3zu7to5r кипячу
@user-gy9zm5ku9n 10 ай бұрын
Здравствуйте ролик понравился у меня к вам вопрос если закатывать то не грозит ли ботулизмом. А если не закатывать.
@user-zz7rj5sj5j 10 ай бұрын
Не волнуйтесь. Если не закатывать, то нужно ставить в подвал или в холодильник. Закатанные банки стоят прекрасно в обычной квартире, даже при жаркой погоде. А вообще я банки на балконе храню обычно.
@user-gy9zm5ku9n 10 ай бұрын
@@wanda8510 Спасибо.
@user-dy6om6mm9w 3 жыл бұрын
Если уложить стоя огурчики нечего ненадо добавлять с других банок.
@user-hm8jv8gi3p 9 ай бұрын
А для чего нужно промывать огурцы?
@mariotalatum6007 3 жыл бұрын
Наталья, здравствуйте! СКАЖИТЕ, пожалуйста, а спустя три дня, огурцы ещё солёными не будут(это нормально!?) я решила их попробовать и они оказались вообще не солёными, а даже немного кисловатыми?
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Если честно - я их не пробую. Я смотрю когда перестают бродить. А досолятся потом в банке.
@mariotalatum6007 3 жыл бұрын
Спасибо)
@olgakarpelenya3763 3 жыл бұрын
@@mariotalatum6007 без
@user-pb6tk2up1z 2 жыл бұрын
У меня такая же история: не солёные. Теперь соли кладу 3 ст л на 1 литр. А малосольные - 2 ст л на 1 л.
@user-ew5is7ml2q 4 жыл бұрын
Наталья , а промывать огурцы прямо в банке водой из-под крана ? И сколько раз ? Но тогда банка будет очень холодной и треснет при первой заливки горячим рассолом или как сделать , чтобы не треснула ?
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Промывать прямо в банке. Я так делаю. Можно, конечно, достать огурцы и зелень, но не вижу смысла. Раза 3-4 промыть и достаточно. А почему банка должна треснуть? Мы же не ледяной водой промываем. Промойте теплой водой или прохладной.Можно ложку в банку поместить и по ней кипяток наливать. Но я никогда так не делаю.
@user-ew5is7ml2q 4 жыл бұрын
Наталья , спасибо
@pchelka_c_chelkoi 4 жыл бұрын
А зачем горячим рассолом заливать? Что за ерунда? Я в том году делала по рецепту Андрея Растоцкого, очень вкусно. Заливал водой прямо из-под крана
@user-mv5yr1gg2i 4 жыл бұрын
@@pchelka_c_chelkoi я тоже из под крана холодной, но это в том случае когда не закатываем железной крышкой, а просто капроновой.
@pchelka_c_chelkoi 4 жыл бұрын
@@user-mv5yr1gg2i а я как раз про закату говорю. Попробуйте, посмотрите рецепт
@helenaiv7830 4 жыл бұрын
Я квашу в кастрюле, промываю и по баночкам.
@user-dd2qf9up1n 4 жыл бұрын
Вот молодец! А я не догадалась.
@user-jt2wo3kw4e 4 жыл бұрын
Напишите подробно пожалуста, Неlena lv,я бы тоже так хотела засолит
@helenaiv7830 4 жыл бұрын
@@user-jt2wo3kw4eГлавное концентрация соли в рассоле - 2 ст. лож соли на 1 литр воды ,если будете заливать для закатки этим же рассолом. Огурцы и все что к ним для засолки полагается складываете в большую емкость для пищевых продуктов (кастрюля ,ведро...) и заливаете теплым рассолом. (Соль должна быть в растворенном виде). Через несколько дней, когда рассол станет мутным и с кислинкой, то тогда огурцы по баночкам и далее как на видео показано. Я пробую рассол на кислоту, потому как процесс сбраживания зависит от температуры окружающей среды. Однажды мои огурчики заквашивались аж в течении 7 дней, так как зашли дожди и было прохладно
@helenaiv7830 4 жыл бұрын
@@user-jt2wo3kw4e Второй способ: огурцы квасят в крепком рассоле - 3 ст. лож соли на 1 литр воды. После просолки, через 7-10 дней, огурцы промывают, по баночкам, заливают не рассолом, а простым кипятком, добавляют 1 ст. лож. 9% уксуса и 1 ст. лож. горчицы на 1 трехлитровый баллон, закатывают и баллоны укутывают.
@user-jt2wo3kw4e 4 жыл бұрын
@@helenaiv7830 спасибо
@liluli1359 9 ай бұрын
Здравствуйте. А зелень и банку тоже промывать ?
@user-yu2vx1oy5q 9 ай бұрын
А я делаю так солю в ведре ,потом достаю ,промываю и по банкам раскладываю,далее выливаю рассол вместе с травами в кастрюлю ,кипячу и этим рассолом заливаю банки ! Всю зелень и листья выбрасываю ! Банки закрываю винтовыми крышками ,остынут ставлю на пол в уголок комнаты или в кладовку убираю ! Все ! В банках у меня рассол и огурцы! Зачем нужна зелень в банках ?!?
@user-ul8tl6jm7v 3 жыл бұрын
Простоял в квартире на подоконнике 3 суток, но не помутнели(. Вкус малосольные. Завтра попробую?
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Пусть ещё постоят день-два
@user-ul8tl6jm7v 3 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j Спасибо!
@user-pb6tk2up1z 2 жыл бұрын
Соли мало: 3 ст л на 1 л.
@user-ul8tl6jm7v 2 жыл бұрын
@@user-pb6tk2up1z это много, спасибо
@georgkrause3076 3 жыл бұрын
Можно ли закрывать закручивающимися крышками? И второй вопрос... не будут ли огурцы варёными после кипятка?
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Нет. Вареными не будут. Ия тоже закрываю всегда закручив.крышками
@user-ws6nl3dy2z 4 жыл бұрын
Наташа скажите пожалуйста и, можно ли такие огурчики в квартире хранить, или только погреб. Спасибо.
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Я живу в обычной городской квартире. Стоят прекрасно. На фото к видео одна банка сегодняшняя, а две другие с прошлого года. И все хрустящие. Но огурцы свои с дачи.
@user-ws6nl3dy2z 4 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j спасибо значит беду делать.
@user-yc5fw4yc4i 4 жыл бұрын
а не могли бы вы сказать, на какой объем воды предназначены эти 100 г. соли?
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
В 3 литровую банку с плотно уложенными огурцами входит 1,3 литра воды. . Но вы сами можете проверить.Я тоже не всегда закатываю в 3х литровый банки, поэтому ориентируясь на это кол - во воды.- т.е 100г соли на 1.3 литра воды.
@user-yc5fw4yc4i 4 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j и честное слово - не портятся!? Я как то смотрел ролик в Ю.Т, там рецепт показывал дядька, все точно так же как и у вас только соли 100г на 1 литр воды. Увас наверное вкуснее, если соли меньше!
@ksu-iq4tk 4 жыл бұрын
@@user-yc5fw4yc4i я делаю так, на 1 литр 100гр! обалденные получаются и делаю по-разному и холодной водой заливаю и закатываю и кипящим рассолом!
@user-jt9ww2oz5e 2 жыл бұрын
На трехлитровую банку огурцов чуть неполную совдеповскую стопку граненую
@north8850 2 жыл бұрын
@@user-yc5fw4yc4i Смотрели другого дядьку :)) и сделали по его рецепту - он заливает простой холодной водой ( мы холодной кипяченой 100ГР. соли НА 1Л.ВОДЫ), 5 ть дней огурцы бродили, потом мы промыли 2 раза холодной кипяченой водой( не рискнул сырой, как у него) и ей же залил без соли, 4 дня стоят,все норм,да пробовал до заливки - очень соленые были, но думаю отстоятся в чистой воде.
@user-ut9eu8ez3g 2 жыл бұрын
Попробовала огурцы по Вашему рецепту. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт👍✌️🧡 НООО... Одну банку оставила в том же рассол и без кипячения. Сегодня взглянула, а там не хватает рассола со стакан, а когда огурцы бродили и выходил рассол, я его сливала и не оставила. Не посоветуете что можно исправить? Какой добавить воды? Или сварить маринад и долить? Всеравно ещё сейчас закручиваю мариную в литровые банки.
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Если Вы не закатывали банку, то ее нужно хранить в холодильнике. Долейте обычной воды.
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
А если собираетесь закатывать - тоже добавьте воды и закипятите.
@user-ut9eu8ez3g 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j спасибо. А ничего, что неделя прошла?
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Ничего. Они же кислые. Можете не закатывать, а закрыть обычной крышкой и поставить в холодильник.
@user-ut9eu8ez3g 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j спасибо за ответ🧡
@user-wc3ir5pl6y 2 жыл бұрын
Так мама моя солила
@user-uc7kz7gs7y 2 жыл бұрын
Скажите когда огурц.простояли 3суток.расол кипятите а батву нужно убрать.да и огурц.промыть.я так поняла
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Да. И чеснок можно положить
@user-uc7kz7gs7y 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j спаси тебя Господи
@user-cz7up2kx9d 4 жыл бұрын
А я засаливаю в ведре а потом уже в банки перекладываю 2 ст.л. соли на литр воды
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Я иногда тоже так делаю
@user-wt7iv8qd4z 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста ,я вот так сделала ,закатала,а через неделю примерно налет белый.это нормально? Или перекатывать?
@user-cz7up2kx9d 4 жыл бұрын
@@user-wt7iv8qd4z нормально У меня год на год не приходится Один раз много молочной кислоты оседает на огурцах, другой раз меньше Но в основном на дно потом оседает А если на огурцах то я после того как банку открываю промывают их под водой Это если на огурцах много белого Качество нормальное Не переживайте
@user-cz7up2kx9d 4 жыл бұрын
@@user-wt7iv8qd4z а ещё могу посоветовать когда огурцы с ведра в банки уложите, дайте рассола немного отстояться и аккуратно потом слить в другую ёмкость оставив на дне ведра эту белую массу Кстати в банки я к огурцам кладу только чеснок с ведра а зелень выкидываю
@user-mc7pe5zo4b 3 жыл бұрын
@@user-cz7up2kx9d 8
@user-cj3fg8xp6f 3 жыл бұрын
Попробуйте мій рецепт.В банку на дно ложимо спеціі які вам до вподоби, складаємо щільно огірки і заливаємо кип'ячим росолом три столові ложки без верха солі на дві літри води. Закриваємо капроновою кришкою котру потрібно розпарювати. Стоять до нових в прохолодому місті і не перекисають.
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Спасибо! Попробую.
@user-pe9jz5wv9p 4 жыл бұрын
Доброй ночи! Скажите,а если нет листьев дуба,то как быть?
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Да, никак! Нет и нет - ничего страшного. Добавляйте те травы т специи, каторые нравятся Вам.
@user-th6jh7vm2f 3 жыл бұрын
Можете положить веточку эстрагона, дубовые листочки для крепости (твёрдости)
@user-tx1lr4vp7y Жыл бұрын
В аптеке кора дуба!!!
@milasolodovnik6627 3 жыл бұрын
Трое суток маловато..5.6 дней
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Нет, что Вы! Только трое суток. Этого вполне достаточно. Я так засаливаю на протяжении многих лет.
@user-ll7gz5cz4r 3 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j Я тоже 👍
@user-ur8iw1bx7f 3 жыл бұрын
если сидьная жаоа и 2,5 суток зватант
@user-wq7wz3dx8e 3 жыл бұрын
Это кто какие любит...за 5-6дней будут кислые...а за 3дня молосольные...короче надо пробовать...ведь зависит ещё и от температуры в которой происходит закваска ..
@milasolodovnik6627 3 жыл бұрын
@@user-wq7wz3dx8e если бочковые..то только бочковые.. кислые..
@metoddm6431 2 жыл бұрын
Подскажите через сколько времени уже можно есть?))) когда вкус будет уже бочковых)
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Бочковые можно есть уже перед закаткой.Только пусть дня 4 постоят перед закаткой
@user-wb4hy5mx2q 9 ай бұрын
Огурцы можно переложить в банку меньшего размера,
@olgasemenyuk2917 4 жыл бұрын
А огурцы промывать после слива рассола первый раз когда
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Когда огурцы простоять 3е суток. Сливаем рассол и ставим кипятить.А огурцы в это время промываем.
@olgasemenyuk2917 4 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j понятно. Спасибо за рецепт!
@user-wn5pe9br3u 2 жыл бұрын
Горчица сухая порошок или зерна?
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Зерна, но можно и без горчицв
@user-de5mn4ei6l 3 жыл бұрын
Девчата,а можно кончики огурчиков не резать,моя свекровь готовила чудные огурцы и кончики не срезала,а рассол кипятила,но у нас вода в Ростове плохая была
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Можно и срезать
@user-mn2ws3ew2b 2 жыл бұрын
Я никогда плодоножки не обрезаю
@nataliann4452 3 жыл бұрын
А можно огурцы резанные?
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Можно
@user-nz8hl4wm8t 4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, я так же делала огурчики но зимой открываю ,а они как каша достать не могу, что я могла не так сделать?
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
У меня тоже так было 3 года назад. Это скорее всего были покупные огурцы. Нужно навярняка знать сорт огурцов. Часто тепличные огурцы выдают за засолочные. Я сейчас закатываю только из огурцов, выращенных на своем участке.Больше не вижу причин.
@user-nz8hl4wm8t 4 жыл бұрын
Спасибо.
@user-cr2ng7uv4c 4 жыл бұрын
сварились возможно, у меня тоже так иногда бывает... Раскисают в тепле, я теперь их осенью до морозов на балкон выношу. Только следите, чтоб не померзли когда минуса на улице пойдут.
@user-xw2jx3ze5g 3 жыл бұрын
Скорее всего у вас был ранний сорт огурцов.
@user-st9jb2gl6t 3 жыл бұрын
@@user-xw2jx3ze5g или соль иодированая
@user-hf3ez9vz8e 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, а без дубовых листьев возможно закрывать огурцы
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Да,конечно! Просто все уверены , что от дубовых листьев огурчики хрустящие получаются. Но и без них огурцы получаются хрустящие
@user-hf3ez9vz8e 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j Спасибо! Готовлю все для консервации и застряла на "Дубе":))
@user-tx1lr4vp7y Жыл бұрын
В аптеке кора дуба!!!
@user-lw3oi1rw8r Жыл бұрын
От дубовых листьев будет запах бочковой.
@user-tx1lr4vp7y Жыл бұрын
@@user-lw3oi1rw8r я в аптеке покупаю кора дуба! Чуть добавляю!
@olgaK-py5nl 3 жыл бұрын
Я все это делаю в 10л бутылке и храню как в бочке ,хоть месяц,а когда созрею для закатки,то и заготовлю! Никогда огурцы не промываю!Ещё добавляю бутончики чернобривцев и эстрагона ( тархун )! Удивительно,но никогда нет белого налета,даже не знаю с чем связано,а вот у моей бабушки всегда был налет!
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
У меня тоже всегда налет есть
@user-eo1br4bs2h 3 жыл бұрын
А сколько вы соли кладете? И добавляете ли аспирин?
@user-yu4pz2xt7y 10 ай бұрын
От активного брожения , всегда осадок есть , т. е. мертвые дрожжи , как и в винах .
@user-gc4bn8jp3e 4 жыл бұрын
Промываем только огурцы, а всю зелень на дне банки не выбрасываем и не промываем? И когда последний раз залили надо ли укутывать?
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Промываем огурцы вместе с зеленью. Можно кипяченой водой, если вас смущает сырая вода.Укутывать обязательно. Я в видио говорю об этом в конце.
@user-gc4bn8jp3e 4 жыл бұрын
Спасибо!!!
@user-vq7kq1vt7e 4 жыл бұрын
Я не укутываю.. пока рассол кипит, заливаю кипятком, ( предварительно промыв их под проточной водой прямо в банке) стоит 15 минут сливаю и заливаю рассолом.. соли на 3 литровую банку 2 столовые ложки с горкой
@elenamats6395 3 жыл бұрын
@@user-vq7kq1vt7e никогда и никакой продукт не укутываю. Содержимое продолжает вариться ещё сутки. Пользы 0. Стерилизация заканчивается сразу после закручивания крышки. Все остальное не только лишнее, но и вредит содержимому.
@north8850 2 жыл бұрын
@@elenamats6395Спасибо за совет,возьмем с женой на заметку такой факт.
@user-io3bh4jo4o 2 жыл бұрын
70 гр соли хорошо
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
60 ещё лучше
@north8850 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j 60 ГРАММ НА ЛИТР ИЛИ НА 3 ЛИТРА?
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
На литр воды
@user-kw6lh3gb9f 2 жыл бұрын
Вареные огурцы название селения
@UMODUYM 8 ай бұрын
не, это заморочно так делать, сливать, варить и т.д. Есть рецепты без варки, просто холодной водой заливаешь. ну это каждому своё.
@rayisahuseinova9218 2 жыл бұрын
сколько ложек соли вмещается в стопку?
@user-zy5bu8db5r 2 жыл бұрын
3 столовые ложки с горкой.
@galinamyrashka9474 9 ай бұрын
Нет листьев вишни, а черешни можно???
@user-bz1pi5wo6v 3 жыл бұрын
Скажите если закрываю в литровых банках то сколько соли на 1л класть?
@user-lw8vl8ts2n 3 жыл бұрын
На 1 литр 2 стол ложки соли,в 3 литр банку входит воды 1,5л
@user-ij4eo7pv1k Жыл бұрын
1ст ложку на1 литр воды
@user-rg5ss2wl3b 9 ай бұрын
Будут сильно солёные.
@user-fs7lh6cl8h 2 жыл бұрын
Добрый день . Подскажите пожалуйста почему у меня получились огурцы пустые внутри? Огурцы домашние без селитры и прочих удобрений.
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Обычно это бывает с тепличными огурцами. У меня тоже такое иногда бывает. Видимо зависит от сорта огурцов.
@user-fs7lh6cl8h 2 жыл бұрын
@@user-zz7rj5sj5j спасибо за ответ. Но у меня все в открытом грунте. Сорт КУРАЖ.
@user-bg3pd8qk1m 2 жыл бұрын
Ой , не расстраивайте меня с Куражом. Посадила его первый раз и не хочу пустотелых огурцов. А пустотелость - это сортовая особенность огурца.
@user-fs7lh6cl8h 2 жыл бұрын
@@user-bg3pd8qk1m так я правильно поняла, что Кураж пустотелый?
@user-jt9ww2oz5e 2 жыл бұрын
Семена домашние
@Olchik0 3 жыл бұрын
А у вас огурцы магазинные или домашние?
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Домашние
@user-kf4ll8tm2b 3 жыл бұрын
Когда срезала кончики ,огурцы (с рынка ,не у частников) превращались в кашу. А в этот раз не срезала ,просолились, крепкие. Ещё надо сделать
@Olchik0 3 жыл бұрын
@@user-kf4ll8tm2b может разные сорта были?
@user-pd6ph6yn7u 2 жыл бұрын
Почему у меня всегда они мягкие получаются,из-за воды?Вода чистая ,не хлорированная
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Не могу вам сказать. Было как тот у меня такое. Может это сорт огурцов
@user-pb6tk2up1z 2 жыл бұрын
Я одну банку сделала по рецепту: малосольные получаются. На 3 л банку нужно полтора литра рассола из расчёта 100 г соли на 1 л воды.
@user-zz7rj5sj5j 2 жыл бұрын
Я в этом году кладу 60 г соли на литр воды и соленые. Только выдерживаю 4 дня. Последнее видео на Ютубе
@user-ii9qv2fw8y 2 жыл бұрын
Соли много
@user-jk5bd7hq4e 9 ай бұрын
Мы раньше солили огурцы и помидоры в бочках, но никогда рассол не был мутным. Огурцы хранились в бочках до самого лета, а у вас в банках и мутные, я бы не стала есть такие огурцы.
@100sawas Жыл бұрын
Куда исчезает соль, если мы возвращаем ту же самую соленую воду? Если бы налить чистую воду, то огурцы отдадут часть соли, а сейчас?
@user-zz7rj5sj5j Жыл бұрын
Когда открываете уже готовые огурцы - тогда можно залить чистой водой и поставить в холодильник. Тогда лишняя соль уйдет. Я так часто делаю + чеснок добавляю.
@sergeya2983 2 жыл бұрын
Нормальный рецепт, не имеющий впрочем, отношения к бочковым огурцам.
@user-eh5ze4fg8l 2 жыл бұрын
Полностью согласна. На секунду представила, как из бочки сливают рассол и потом заливают кипятком
@user-wq7wz3dx8e 3 жыл бұрын
Я с банками голову не морочу...солю огурцы в малированом ведре или кастрюле...так же три дня выдерживаю...промываю их и ложу в стерильные банки...короче потом всё так же как и у вас.
@user-cr2ng7uv4c 4 жыл бұрын
Вот сколько роликов смотрю, и удивляюсь- взрослые тетки, и неужели ни одна не научилась за всю жизнь огурцы в банку стоя укладывать, а не навалом, как поподя запихивать? рецепты хорошие, но технологии никакой.... Стоя в 2 яруса попробуйте уложить огурцы! и не надо будет докладывать по пол банки потом! А для этого надо банку просто наклонить почти горизонтально и ..... УДАЧИ!!!!.....
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
У меня банок много. И стоя укладываю. Не нервничайте. Какая разница, как в банку положить - лишь бы вкусно было.
@user-rb9pq5wm7v Жыл бұрын
Я тоже сразу компактно кладу и реально потом ничего не надо докладывать
@user-rv7mc1yp2c Жыл бұрын
А вот тут Вы не правы. Даже если уложить огурцы плотно заполняя мелкими огурчиками пустоты, то при засолке, вернее закваски, они уменьшатся и докладывать придётся по-любому. Ваш комментарий похож на пук в воде, пузыри и вонь!
@user-zz7rj5sj5j Жыл бұрын
Спасибо, Мариночка за поддержку. У меня рука в банку просто не входит. У меня крупные ручки с возрастом стали. Но всем же не объяснишь.
@user-tp4tk1st3c 10 ай бұрын
@@user-rv7mc1yp2cА потом многие любят укладывать произвольно, т.к. так огурцы лучше просаливаются.
@Natasha0_0 11 ай бұрын
Я дуб только в телеке видела.так что обязательно не получится
@Lana-gi5gb 3 жыл бұрын
8
@Matvey254 10 ай бұрын
Я сразу в банку соль засыпаю.
@user-nr1ks4fc9o 2 жыл бұрын
Сейчас по новому закону нельзя хранить соленья в подвалах,даже если они есть.Мы закон,конечно,нарушаем,но кто его знает,чего еще придумают,так что ваш рецепт хранения в квартире будет весьма актуален.
@Alekca_777. 9 ай бұрын
Это где такой закон😀
@user-oh3mw2he3y 4 жыл бұрын
ставлю огурцы стоя ,ничего не усидает
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
Ну, если очень плотно ставить, тогда конечно не будет усадки.
@user-oh3mw2he3y 4 жыл бұрын
мне дали рецепт,все как у Вас,только после промывки залить чистым кипятком плюс 1 б, дожка соли и закатать, сделала в этом году первый раз на 3х лмтровый бутылек
@user-hs7wj5yx3h 4 жыл бұрын
Мне кажется очень много соли
@user-zz7rj5sj5j 4 жыл бұрын
А если меньше - будет невкусно. Да, и хранить в квартире нужно. Я обычно зимой открываю и перекладываю в другую банку. Заливаю водой из под крана и добавляю 1 ч л. Соли и чеснок. Вкусно!!! Это нужно пробовать. Огурчики хрустящие.
@user-vz5wm9ox3y 3 жыл бұрын
Очень много соли,100г кладут ,когда весь рассол сливают в раковину промывают от белого и холодной водой из под крана заливают все ,а на этот рецепт всего 50 г
@user-zz7rj5sj5j 3 жыл бұрын
Банки стоят в квартире при жаре. Я не рискую. Как то положила меньше и очень невкусные были. Я этим же рассолом заливаю. Я не видела что кто то свежей водой заливает. Но надо попробовать. Я когда открываю банку - сливаю россол и вот тогда наливаю чистую воду чуть подсоленную и в холодильник. Огурцы - супер. Это если много соли для вас. Иногда не сливаю старый рассол.
На Кухне у Цыганочки
Рет қаралды 465 М.
Wylsacom
Рет қаралды 9 МЛН
Дачный латифундист
Рет қаралды 1,6 МЛН
Готовим со Светланой Печёнкиной
Рет қаралды 1,6 МЛН
Дачная кухня у Равшана
Рет қаралды 896 М.
УХ ТЫ,КУХНЯ
Рет қаралды 503 М.
Галина Андреева
Рет қаралды 114 М.
Татьяна Литвинова
Рет қаралды 606 М.
Обо всем с Марусей
Рет қаралды 126 М.
Wylsacom
Рет қаралды 9 МЛН