從的動作感受到他十分珍惜這條魚，甚麼地方都不捨得丟，對食材有很高的敬意

話說熟成鹽怎麼做的，能做個影片教一下嗎

（食材沒有貧富貴賤） 這句話聽到感觸好深 感覺師傅就是用心對待每一個他著手的食材

學到很多知識，術業有專攻真的就是在說這個，感謝分享這麼有意義的影片

郭師傅很細膩吔，謝謝分享。

哇！真棒的一集，又學到很多知識，感謝修哥跟劉師傅

真的謝謝郭師傅細心的講解，收益良多。讃啦！

術業有專攻 每一個範疇研究深入的都是藝術呀

這集很讚，第一次看到阿修的影片。學到很多！

這集根本是專業技術分享啊～～讚 謝謝郭師傅

很棒！，新姿勢（知識），棒棒棒

謝謝你們的解說，讓這個不只是個快樂的釣魚視頻，還有許多活魚的後續處理教學，真是趣味性、可看性爆棚！！

又學到一招了，感謝分享，折首斷尾法學起來！

這集太實用了！👍

长见识了！谢谢刘阿修无私分享！非常棒👍👍👍👍！

郭師傅有職人的專業，這才是專業的廚師跟我們一般人的分別

谢谢分享！以及郭师傅详细的介绍 澳洲这里海钓客也是常用折首放血 船钓是拖在船后 岸钓会直接挖一个坑倒插进去

看了阿修這一集勝讀十年書，職人處理食材手法，確實讓人值得學習，讚 讚 讚。

郭師傅這這兩極，又長知識了!!! 感恩阿修!!

今天都學到魚是這樣處理，感謝郭師傅

郭師傅真的專業👍🏻

上次看了這集.受益良多. 在前幾天去搭野雁18號玩雙拼班時 釣到體型ok的黃鰭鮪 也如法炮製一下 一刀往鰓膜下去 在往脊椎接縫一刀切下去作神經切斷 很輕鬆沒傷到刀(百元有找的刀) 在邊抖邊放完一定血量後 再丟去海水冰裡保存 回來分贓洗冰箱時 裡面變成超濃的血水冰 在處理成生魚片跟送給朋友幾尾讓他處理成生魚片後 朋友跟我都一樣 少了微妙的酸味 多了清爽的口感 之前只懂剪鰓 回來處理後會有 些許的血腥酸味 以及盤子上會有些魚血...

謝謝你的分享，看到劏魚部份又使我學到怎樣劏魚😊😊😊

真的是上了一堂最有價值得課程

不錯的視頻讓愛釣魚的人會處理魚貨

非常喜歡這個組合做的影片，支持支持

睇你哋釣魚好開心! 加油💪！支持你的節目！互相支持永遠不會遲

謝謝您的視頻，學到很多知識。

郭師傅不止是專業日料廚師，在日料方面已傳授不少相關知識與日本傳統文化，沒想到！郭師傅對於海釣，魚如何處理及處理漁獲理論的分享，讓人很容易記以及運用，就算不會處理，也終於知道為什麼有的魚會有酸味產生，真的是完全解惑，郭師傅不考慮開課嗎？😂 真的太受用了！非常感恩修哥願意這麼辛苦地拍攝這類題材的影片，還上字幕，上字幕超費時費神的，真的受益良多，只好繼續按讚訂閱分享了。

能請問郭師傅一下 油脂多的魚跟油脂少的魚處理方式的差別嗎 謝謝

謝謝 有知識有深度的影片

無私分享，真的讚

長見識了……謝謝~

超級知識頻道，知識大長，謝謝解說。

受用不盡，謝謝您

郭師父超細心講解，真的讚！ 學習了！👍👍👍 期待下一集了！🤤🤤🤤

真的多謝師父教導

很棒的影片 在YT滑一滑看到 看到一半 馬上給他訂閱

收穫良多，感謝

學習了 謝謝阿修

郭師傅處理魚類熟成真的很強..

因為這集我訂閱了！ 感謝您拍攝如此實用的影片！👍

好棒的分享！！謝謝！！

要跟郭師傅再多拍幾集，這樣我們的魚獲料理才能多些變化^_^

漁獲的處裡解說的非常好

郭師傅太棒了，吃還是要專業的來

郭師傅，利害👍

這是我看過最棒的影片了

郭師傅真的非常專業

謝謝分享

感謝分享！ 受教了。

請問郭師傅，熟成塩要如何製作？

超棒的解說..

前幾天如法炮製折首放血 海水冰中途+鹽巴 回到家將片下來的魚肉 魚骨 魚頭 肝 胃 魚蛋 全部放入自己調的RO水+鹽巴 置放約10分鐘放冰箱冷藏後煮湯 全程不放鹽巴及接觸淡水清洗 整鍋湯煮起來完全沒有腥味 美味至極 這過程不知道有沒有問題😅 感謝郭師傅無私分享

學到很多...感謝...

太專業了 讚讚

郭師傅真棒

這位郭師傅真是專業、講的又詳盡易理解。連我沒在釣魚殺魚的都忍不住看完了。讚👍

跟郭師傅這兩集的影片做的真的很棒讚ㄟ

獲益良多，謝謝。

This chef is a legend

快來下一段煙虎料理😍😍😍😍

感謝分享秘技

請問新鮮扇貝怎麼處理會更好

學了好多，馬上訂閱

拍的很棒

滿滿乾貨

修哥好帥

请问师傅，熟成的盐如何制作？

感謝你無私的分享 讓我受益良多 我有2個問題 煩您解惑 1：影片26：00處 煙仔虎不是有泡 海水冰嗎？ 為什麼還要加鹽？ 2：你們自己帶的鹽是 什麼鹽？郭師傅是怎 處理過這些鹽的？ 煩請不吝賜教。 感激不盡！謝謝！

讚👍謝謝🙏加油💪！

謝謝你的分享，看完後又學到一些實用知識，謝謝郭師傅詳細的説明 。

一如既往的点赞👍支持！

像我這種會暈船的，這邊看看熱鬧就好😂

專業～

能請教熟成鹽怎麼製作嗎？🙏

大师的故事

在郭師傅的店吃過他釣的煙仔虎，真的超讚！跟我自己釣上來處理的差太多了！

請郭師父 教導如何處理 金蘭魚 謝謝

好想知道熟成鹽，請問可以分享嗎？

妖寿骨阿。厉害👍🏻那个熟成盐

隔天再殺的有胺基酸發酵讓魚肉提升層次

仲有一個方法 釣完走的時候，把軟絲洗乾淨去眼， 用海水沖洗後拿回家吊乾一晚仲好味！

那個熟成鹽很關鍵也

謝謝你們如此專業的解說 希望可以在節目中抽空講解如何製作"熟成鹽" XD

請問釣上來使用活締技法來處理 會不會更好吃??

喜歡郭師傅這特集,我還買過郭師傅介紹魚的書很懂吃的人

很棒

實際上想看魚鰓紅還不簡單，想看的時候放血，冷凍的照樣鮮紅 然後虱目魚頭不能買洗過水的 魚頭的肉，魚下巴，魚鰭上的肉，尾巴附近的肉，某些魚的魚腹肉，臉頰肉，魚的最上、下緣肉(類似虱目魚嶺)，基本上就是平放最外圈的肉，最看不上眼的肉最好吃。

靠女人而紅就忘了當初，還好你有一技之長，我也是你的鉄粉。

郭師傅你的熟成鹽，可以分享一下嗎！

學長想請教一下，折首放血法可以用在其他魚類嗎？例如黑毛，青甘

这条鱼升华了，希望看到更多吃鱼钓鱼的视频，谢谢

墨汁是很營養的東西，賣的很貴。

已訂閱^^

修哥請問一下，要如何克服暈船啊

為什麼軟絲不把身體剪開一道就可以輕鬆取墨囊了？

真的是隔行如隔山

請問郭師傅，墨囊取出不能留下來當墨魚汁料理嗎？

感謝阿修拍這兩支影片讓我受益良多！ 請問可以再拍一支熟成鹽的作法嗎？