Massa:
. 3 xícaras de chá de trigo
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa rasa de bicarbonato
. 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50 %
. 200 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente
. 2 xícaras de chá de açúcar
. 4 ovos
. 1 colher de sopa de essência de baunilha
. 1 xícara de leite com 2 colheres de vinagre
. 1 colher de sopa de corante em gel preto
* misturar o trigo, sal, bicarbonato e o chocolate e reserve.
* Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar um creme, acrescente a essência e os ovos, um a um e bata até dobrar de volume.
* Junte o buttermilk (leite com vinagre) e bata para misturar.
* Fora da batedeira misture os ingredientes secos reservados e misture com espátula ou fuet e acrescente o corante e misture bem.
* Dividir a massa em 2 formas de 23 cm untada e com papel manteiga no fundo.
* Assar em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, teste do palito.
Recheio/cobertura:
. 450 gramas de cream Cheese
. 150 gramas de manteiga sem sal
. 1 colher essência de baunilha
. 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
* Bata o cream Cheese e a manteiga em temperatura ambiente até formar um creme. Acrescente a essência e o açúcar de confeiteiro e bata por 4 minutos até formar um creme firme e reserve na geladeira.
Calda:
. 1 xícara de água
. 1 colher de sopa de essência de baunilha
. 1 colher de sopa de açúcar
Montagem:
* Corte cada massa em 2 discos
* Colocar a primeira massa e umedeça com a calda, coloque uma camada de Recheio. Repita o processo com as demais massas. cubra o bolo com o creme restante e decore com farelos do próprio bolo ( quando cortar ao meio reserve os farelos).
* Eu deixei o meu sem cobertura lateral.
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