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INGREDIENTES DA MASSA
4 ovos
1 xíc de açúcar ou 185g
1 col de sopa de vinagre de alcool ou arroz
60ml de óleo
70ml de leite
1 xic de farinha de trigo ou 140g
1 col de sopa de fermento em pó
FORMAS: 3 formas de 17cm por 5 de altura com fundo removível.
Não se esqueça de untar com desmoldante ou manteiga e farinha.
Assar até dourar levemente por cima entre 24 e 27 minutos aproximadamente a 180 graus. Não precisa pré aquecer o forno.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
Bata 350g de castanhas do pará ou nozes até ficar em pedacinhos menores. Cuidado para não virar farofa. Reserve.
Bater 200ml de CREME DE LEITE FRESCO ou chantilly gelado
até ponto bem firme.
Misturar com 400g (ou metade da lata) do doce de leite ITAMBÉ pastoso.
Depois acrescente 3 mãos da castanha do pará que você bateu e está pronto.
PARA A CALDA DE REGAR O BOLO
250ml de água
2 col de sopa de leite condensado
misturar
COBERTURA DO BOLO
100ml de creme de leite fresco ou chantilly
o restante da lata de doce de leite (os 400g que sobraram)
Faça o mesmo processo e passe sobre o bolo já montado e bem gelado
CONSERVAÇÃO: esse bolo deve ficar em geladeira. Dura até uma semana refrigerado.
Rendimento: até 15 fatias finas de bolo.
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/ dayflaubert