Divideo ini saya bongkar resep usaha bakso kerikil khas magelang, hanya dengan modal, blender saja kalian sudah bisa memulai usaha bakso. Jika didaerah kalian belom ada bakso kerikil ini kesempatan yang bagus untuk memulainya. #resepbakso #bongkarresepusahakuliner #ideusahamakanan
Resep bakso ini saya dapat langsung dari tukang bakso yang sudah mempunyai 2 cabang di daerah magelang, rasanya uenak bgt karena beliau ini sudah jualan bakso sejak tahun 1980an sampe sekarang.
Kunci kuah bakso enak adalah di kuahnya, pemakaian tulang sapi kaki sapi yang fresh dan tetelan daging jadi point penting. Dinamakan bakso kerikil karena bakso kecil kecil sama seperti kerikil ( batu kecil )
bahan bakso kerikil
- 600 gr daging ayam
- 400 gr daging sapi
- 100 gr tepung kanji/ tepung bakso instan
- es batu
- garam kaldu bubuk bawang goreng/ bawang putih goreng
- 1 pucuk baking powder
bahan kuah
- 1 bagian tulang kaki sapi ( sumsum) wajib ! jika susah mendapatkannya bisa pakai tulang sapi bagian lain ditambah tetelan sapi
- air ( 1 bagian tulang bisa dipakai untuk 1 panci besar )
- 5 buah kemiri sangrai
- 6 siung bawang putih ( untuk bumbu sesuaikan dengan jumlah airnya ya )
- kaldu bubuk rasa sapi/micin, garam, merica
- minyak untuk menumis
untuk memblender daging saya selalu menggunakan blender chooper mitochiba ch 200 dari mitochiba.id , blender ini cocok buat usaha rumaha karen kapasitasnya besar, pisaunya susun 3 yang menajdikan proses penghalusan cepat dan halus
cobain resepnya ya
follow ig kita di resepazakitchen