Bor a vendéglátásban | Sommelier alapismeretek

Рет қаралды 7,160

Күн бұрын

Bevezetés a sommelier szakma világába Szik Mátyással: tudj meg többet a borról, a bor tárolásáról, előkészületekről, eszközökről, pohárismeretről, valamint a bor és pezsgő felszolgálásáról tömören, gyakorlatiasan.
#magyarbor #magyarborszemélyesen #boravendéglátásban
📝 Tudj meg többet képzéseinkről:
kepzes.bor.hu/
🌍 Látogass el, a magyar bor és borturizmus hivatalos oldalára is:
bor.hu
🎬 Tartalom:
00:00 - Bevezetés
00:40 - Borok tárolása
02:04 - Fontos fogalmak, információk
05:10 - Palackbontás
06:50 - Dekantálás
11:50 - Borlap összeállítás
13:55 - Pezsgőbontás
17:03 - Pohárválasztás
18:14 - Bor-étel párosítás
További elérhetőségek, képek, információk:
💻 bor.hu/
📝 / magyarborsze. .
📸 / magyarbor_s. .

Пікірлер: 6

@elmebetegg 2 жыл бұрын

Nagyon hasznos videó, rengeteg tudás és annak remek előadása! Köszönöm!

@attilafabian2995 2 жыл бұрын

Nagyon jó, köszönöm!

@zoltanfonod2878 2 жыл бұрын

Üdvözlöm! Kis magyarázatra szorul egy dolog! 3:22-nél idézem: "tokhalból nyert viza" Ajaj! Hogyan is van ez?

@MagyarBor 2 жыл бұрын

Kedves Zoltán! Köszönjük az észrevételt. A sommelier a videórészletben egy nagyon speciális derítőanyagra, a tokhalfélék családjába tartozó viza hólyagjából nyert derítőanyagra utalt. A megfogalmazás itt valóban pontatlan, sajnos egy elkészült videófelvétel utólag nagyon nehezen javítható, de ez legyen benne a legnagyobb hiba :)

@agotamolnar6985 Жыл бұрын

Köszönöm az ismeretenyagot. Kissé elbizonytalanodtam a kínálás sorrendjét illetően, miszerint a bort kóstoló vendég poharát töltjük fel utoljára. Abban az esetben, ha hölgy a megrendelő (kóstoló), szintén az ő számára töltünk utoljára? Vagy ebben az esetben a sorrend felcserélődik? Pl 4 fős asztal, egy hölgy kóstolta a bort, és a további három vendég férfi. Köszönöm előre válaszát, üdvözlettel

@KristSQ 7 ай бұрын

Igen, európai asztali etikett szerint a ,host' azaz a személy, aki rendeli a bort, vele kommunikálsz, neki mutatod meg, ő kóstol - kivéve természetesen, ha ezt valaki másnak ajánlja fel. Ez csak egy csekk, hogy nem dugós/oxidált-e a bor. Idős-fiatal, nő-férfi, igazából semmi ilyesmi nem számít, akivel beszélsz a borról, ő csekkolja le, hogy nem hibás-e.