Én Márton napra megcsináltam liba alkatrészekből zöldségessen. Isteni lett

Gyerekkorom része volt, hogy néztem nagymamámat, ahogy tömte a libákat. Arra is emlékszem, hogy egy hatalmas hízott liba levágása felért egy kisebb disznóvágással, még zsírt is ugyanúgy sütöttek, igaz a konyhában a sparhelten, nem üstben az udvaron. :-) Akkoriban még teljes természetességgel használták a gerslit a konyhában, pl. káposztákba, isteni füstölt húsos káposzta készült gerslivel, de már akkor, az én nagymamám is rizzsel készítette a ludas kását. És semmiféle "ropogóst" nem rakott rá, a libatöpörtyűt, meg a libazsírt megettük kenyérrel, hagymával reggelire, vacsorára. :-)))) Nem is értem, minek kell egy ludaskására töpörtyű?! A ludas kását szerintem azért találták ki, hogy a levesbe főtt aprólékból legyen még egy önálló, szaporább, laktató étel. Mivel hatalmas libák voltak, nagymamám "csak" a far-hátat, nyakat, lábakat, zúzát, szívet tette a levesbe, ezek kerültek a ludas kásába, de persze maradt leves is, azt is ettünk külön, finom házilag gyúrt tésztával. A ludas kására aztán sütött mama mindenkinek 1-1 szelet hízott libamájat(az jött a tetejére, nem kipattogtatott rizs :-D) , a többit pedig zsírban megsütötte, arra is "rájártunk" jó ideig. A combok, a mell és a szárnyak tepsiben sültek, abból is többször ettünk.

A liba nyakát pedig megtöltötték és megsütötték. Sárgarépa főzelék feltétje volt nálunk

HA ! :) az első alkalom (amit láttam... ) amikor a vendég kifogásolnivalót talált Marcsi főztjében :D .........és ki gondolta volna, h megvan a rizottó magyar változata ;)

Kaphatnék egy linket, infót arról hol lehet kapni ilyen szuper edényeket? Amúgy hol keszul a felvétel?

A sáfrányt előbb vizben áztatjuk röviden majd aztán adjuk az ételhez merthogy vízben s nem zsírban oldódó..

Miert eszik mindig egy tanyerbol a vendegekkel....🤔 Az en etelembe ne egyen bele senki.

Liba etel nem nagy kedvencem, de Lady Marcsi igen 😁

9 E

Kár,hogy a gersli nem gluténmentes!