Борис Зарьков: о наценке в ресторанах, женщинах в управлении и отставании Европы

Рет қаралды 37,646

Күн бұрын

Квартал SLAVA - проект премиум-класса рядом с м. «Белорусская». Квартиры с панорамными окнами и видами на исторический центр. clck.ru/3AEaqT
Реклама. ООО «Специализированный застройщик «Слава». ИНН 7714456070. Erid: 2Vtzqv2BJj2
Бесплатный Битрикс24 + Ai для бизнеса и работы - вместо кучи разных сервисов и приложений. Регистрируйся скорее: www.bitrix24.ru/~nOIvQ
Реклама. ООО «1С-Битрикс», ИНН 7717586110 ОГРН 5077746476209, erid: 2VtzqvQcZEp 16+
Мой сегодняшний гость - основатель ресторанного альянса White Rabbit Family Борис Зарьков.
Мы рассмотрим реальное влияние женщин на ресторанный бизнес и сравним, как отличается сервис в России и Европе. Это видео представляет анализ методов управления, детали гостеприимства и инновации в индустрии ресторанов. Мы обсудим, как культурные различия влияют на обслуживание и какие практические стратегии могут помочь ресторанам выделиться и привлечь гостей.
Мы обсудим, как различия в культурных традициях влияют на восприятие качества обслуживания в разных странах и что делает российские рестораны уникальными по сравнению с европейскими. Затронем тему важности личных качеств и профессионализма персонала, которые являются ключевыми в обеспечении высокого уровня клиентского сервиса.
Ссылка на Бориса Зарькова:
/ boris_zarkov
Ссылки на мои соц.сети:
/ aganoff (запрещен в РФ)
aganoff
t.me/vladaganov
Аудиоплатформы (любые на твой вкус)
band.link/InteresniyPodcast
Ролик создан командой KULTBAZA. Мы издаём подкасты и разговорные шоу:
kultbaza.ru
Из этого видео вы узнаете:
- Вклад женщин в управление ресторанами и его последствия для бизнеса.
- Основные различия в стандартах обслуживания между Россией и Европой.
- Эффективные методы улучшения сервиса и клиентского опыта.
- Влияние глобальных трендов и инноваций на ресторанный бизнес.
00:00:00 Авторская кухня: От начала карьеры до управления большими командами в Москве.
00:03:25 Распорядок дня: Раннее утро, физкультура и качественное время с семьей в "Квартал Слава Уэр Групп".
00:10:04 Еда как источник вдохновения: Изучение мировых кухонь для развития вкусового кругозора.
00:12:14 Путешествия за впечатлениями: Критерии выбора мест и планирование поездок с гидом.
00:15:02 Сравнение сервиса: Превосходство российского сервиса благодаря конкуренции и гибкости законодательства.
00:22:02 Отличие гостеприимства от сервиса: Примеры из Японии и рассуждения о внутренних и внешних аспектах.
00:26:28 Влияние советского прошлого на гостеприимство и современные трудности в создании культуры гостеприимства.
00:31:05 Гостеприимство в ресторане "Берч": Примеры управления и стрессоустойчивости женщин в ресторанном бизнесе.
00:35:19 Важность делегирования и подбора персонала: От теории к практике в ресторанном бизнесе.
00:39:02 Управление рестораном: Сравнение механистических и органических подходов к управлению.
00:44:02 Четырехдневная рабочая неделя: Реалии и вызовы в ресторанном бизнесе.
00:47:46 Увольнения в ресторанах: Сравнение ситуации в ювелирных магазинах и ресторанах в период пандемии.
00:49:01 Поддержка государства: Различия в размерах пособий и влияние на поддержку сотрудников.
00:51:02 Культурные различия в меню: Ограниченный выбор в Европе и широкий ассортимент в России.
00:52:36 Кальяны в ресторанах: Изменение имиджа и потенциальные проблемы с идентичностью.
00:55:17 Образование и культурное восприятие еды: Влияние на оценку креативности и качества блюд.
01:00:06 Промоция национальной идентичности через рестораны: Потенциал и вызовы в региональном развитии.
01:02:33 Имидж и идентичность в ресторанном бизнесе: Различия между внешним восприятием и внутренней сущностью.
01:05:38 Влияние гида Мишлен на шеф-поваров и рестораны: Преимущества и риски потери уникальности.
01:12:00 Связь бренда ресторана с его концепцией: Важность поддержания аутентичности и качества.
01:15:33 Авторская кухня: Сложности и риски при внедрении инновационных подходов в традиционные рестораны.
01:18:11 Роль авторства в ресторанном бизнесе: Важность понимания и уважения культурных ассоциаций.
01:21:00 Влияние музыки и дизайна на восприятие и успех ресторана.
01:26:00 Еда как элемент культурного и сексуального восприятия.
01:31:05 Сила бренда и его влияние на выбор и лояльность клиентов.
01:35:31 Управление вредителями в ресторанах и его влияние на репутацию.
01:41:10 Конкуренция и ее влияние на стратегическое позиционирование ресторанов.
01:42:48 Выбор продуктов: Критерии выбора черной икры для подачи в ресторанах.
01:44:15 Сотрудничество с известными личностями: Влияние Ксении Собчак на работу ресторана.
01:45:15 Взаимодействие с аудиторией: Значение обратной связи для развития канала.
#бизнес #рестораны

Пікірлер: 338

@Tat_B 14 күн бұрын

Такое ощущение, что Борис делает всем нам одолжение своим присутствием 🤔Влад старался быть максимально гостеприимным! 🤗

@user-vy8jo3kb4m 14 күн бұрын

Согласна....видно, что уставший и незаинтересованный....чо пришёл тогда....если для рекламы ресторана, то мне наоборот расхотелось туда идти...😒

@aleksandrshtyrov 14 күн бұрын

Плюсую!

@yuliavor1905 14 күн бұрын

Такое ощущение что это роботизиоюрованный вид карабаса барабаса. Я не хочу больше есть еду с такой энергией

@elllochka 14 күн бұрын

так он же предупредил, что у него состояние не лучшее

@user-os7xj7ze4c 14 күн бұрын

Гостеприимство так и прет!

@user-iv4bc1xb7r 14 күн бұрын

Что-то не вышла беседа. Столько пассивной агрессии транслирует Борис, что возникает вопрос, а зачем он пришел на интервью?

@user-lo7ct6rq5m 13 күн бұрын

так полтора года же звали)

@AyratZiganshin 8 күн бұрын

Люди из ресторанной сферы прекрасно понимают о чем говорит Борис

@user-br6ou6lv9v Күн бұрын

ой, у снежинок дискомфорт

@evgeniazak 14 күн бұрын

Очень напряженный гость. Ощущается, как будто делает большое вселенское одолжение нам всем своим повествованием.

@isihast_ 14 күн бұрын

Ведущий не нашел подход, точнее не искал. Гость просто на других частотах, диалог в диссонансе.

@user-ci3mc1lr6c 14 күн бұрын

Просто гость не похож на вас!! А вы сразу ярлык ему . Посмотрела бы на вас .

@yuliavor1905 14 күн бұрын

Жанр интервью - это не лекция по бизнес управлению. Душный карлик

@Ludmila_T 8 күн бұрын

@@isihast_ Автор канала и гость абсолютно с разным устройством внутреннего мира))) Чудесная беседа с Зарьковым у Основателей. Они там на одной волне

@isihast_ 8 күн бұрын

@@Ludmila_T верно, так вот и задача автора не выпячивать свою эрудицию, осведомленность, компетенность.., но дать возможность расскрыться гостю, и последний был не против.)

@TheDGroggy 14 күн бұрын

Начитался комментариев, думал, что выпуск плохой. Послушал. По факту оказалось, что собеседник нормальный. Да, он запинается, забывает о чём говорил. Но и стоит учесть, что выпуски подкаста снимаются в вечернее время. Зарьков несколько раз повторил за подкаст, что он устал. Не просто устал, а заебался. Говорить о профессиональной среде, когда ты в ней уже горишь - сложно и неохотно. Да и в целом сложилось впечатление, что Борис ушёл уже от концепции "владелец - родитель; предприятие - ребёнок". Постоянно говорит про масштабирование, имидж и подобное. Он уже где-то наверху, в гонке, в которой участвуют единицы. До мирского ему дела нет)

@user-vd6do7nk9f 15 күн бұрын

Самый неинтересный собеседник за все время подкаста (как по мне). Влад, Вы как всегда чудесный, приятно смотреть и слушать ❤

@user-ci3mc1lr6c 14 күн бұрын

Так выключили бы сразу и не смотрели

@user-ci3mc1lr6c 14 күн бұрын

Самый неинтересный собеседник , но «досмотрел до донца»😂😂🤣жаль вас

@user-pipa47 14 күн бұрын

1,5 года его ждал Влад и зря…не заинтересованный в общении собеседник-обидно за Владика 😊

@user-vd6do7nk9f 14 күн бұрын

@@user-ci3mc1lr6c Кто Вам сказал, что я досмотрела? Я проматывала весь выпуск в поисках «изюминки», не нашла, выключила .

@user-vd6do7nk9f 14 күн бұрын

@@user-ci3mc1lr6cЧтобы понять, понравилось или нет , нужно посмотреть хотя бы часть, что я и сделала. После чего отключила видео и поделилась своим впечатлением .

@elenaekt6885 14 күн бұрын

Осилить можно только на скорости *1,5 и главное не смотреть в экран, слушать как подкаст. Возможно у гостя не задался день, но интервью оставило неприятное послевкусие на кончике языка.

@muhteshemlife 14 күн бұрын

Я Влада меньше чем 1.5 слушать вообще не могу, вне зависимости от гостя 🤗😂

@Tat_B 13 күн бұрын

@@muhteshemlife а у меня наоборот, из всех только он на 1.0. 👌🤗👍 Голос и тембр Влада это услада для моих ушек🫡😁

@vikki9497 12 күн бұрын

Обожаю Бориса Зарькова! Очень экспертный , в интервью рассказывает про свои опыт, а не теорию из книжек вещает. Не тот вайб немного на интервью, но тут просто когда смотришь на интервьюера, его ухмылку и вопросы с подьебцой то я удивляюсь как Борис вообще выдержал такое и не свалил в начале.

@crabcoreable 15 күн бұрын

Сервис в РФ круче, не из-за конкуренции (в Амстердаме или Париже ресторанов тоже миллиард) а изза лютого социального расслоения между персоналом и посетителями. Толпы людей готовы работать за три копейки в ужасных условиях: не ценится труд, плохо оплачивается и в основном в черную, условия труда при этом минимальные. Ни гарантий, ни страховок, ни-ку-я. Ясное дело, что в Европейских ресторанах минимум персонала и сервис хреновее, потому что высокие налоги и требования к найму жесткие. Но плохо ли это? Тут уж каждому решать.

@wonderlusi8199 14 күн бұрын

так Зарьков прямо об этом и сказал)))

@crabcoreable 14 күн бұрын

@@wonderlusi8199 он это описал как лютый бонус

@violettaviolet3828 14 күн бұрын

Ой, а у нас прям требования к найму не жёсткие....я вас умоляю) Вы эту сферу на своей шкуре испытали? Или чисто теоретически такие выводы делаете) и опять-таки ресторан ресторану - также рознь....,,толп людей,, не возьмут работать в нормальный ресторан) Там работают люди, знающие свое дело и место в жизни. Хоть они и не достигли высот, но тянуть эту лямку каждый встречный -поперечный не сможет.

@user-li8zk6lk6r 14 күн бұрын

Да, странно у Бориса с логикой: лейборкост в России меньше (то бишь мизерная зп) , но ах как жаль, что люди в России рассматривают работу в ресторане как временную. Интересно почему, Борис?) Работала в WRF. Слушать подкаст было местами было смешно, местами грустно. Не умаляю заслуг как визионера и бизнесмена, но хотелось бы чтоб перед подкастом ведущий поработал одну смену в Кролике, Сахалине и иже с ними - добавило бы красок беседе.

@DivannijExpert 14 күн бұрын

Сервиса больше потому что рабов больше. В Европе каждый рабочий человеком считается. И уволить тоже можно но не просто так как захочешь... А он со своим "Аааа" заместо "что простите " бесит маленько очень сильно

@katerisha_che 13 күн бұрын

Бориса вижу впервые и не поняла с чего на него накинулись😅 Не заметила никакого снобизма - адекватно отвечал, где-то шутил. Всё с ним ок) Иногда в вопросах были перепутаны смыслы - тогда Борис объяснял сначала "терминологию", базу, а потом уже отвечал. Так это не снобизм, а образовательный процесс)) Влад, спасибо за интересный выбор гостя и темы!

@AyratZiganshin 8 күн бұрын

Катя лучшая 🫶

@NotSuchAsAll 14 күн бұрын

Я вообще не поняла что сейчас послушала. И думаю дело не в моих умственных способностях. Гостя слушать очень сложно - интонация, порядок слов, ээээээ мэээээ. Я так голосовые подруге записываю😅

@user-ci3mc1lr6c 14 күн бұрын

Прошли бы мимо выпуска.

@vladimiruzhegov3964 12 күн бұрын

Борис просто не пытается понравится, он такой какое есть, почти во всех интервью он не маскирует настроение, а мысли всегда интересные выдаёт!

@Ludmila_T 8 күн бұрын

хоть кто-то озвучивает истинную причину "провала" данного интервью))

@user-yz1zm4gw7j 15 күн бұрын

Спасибо, Влад Но слушать данного собеседника невозможно (((

@helenhelen3940 14 күн бұрын

Блин, такой неприятный гость, осилила 20 мин.

@karpeevkonstantin9564 14 күн бұрын

И незачем.

@user-dc3nj5du4t 14 күн бұрын

Впервые не могу дослушать и досмотреть интервью у Влада. Владу респект! Если гость долго не идёт, может он и не нужен.

@user-fr6nj5ng8y 14 күн бұрын

Так испортить такую интересную тему. Ну не хочешь общаться не приходи!!! Гость ужасен! Влад прекрасен!

@yuliavor1905 14 күн бұрын

Гость злобный а в реальности крайне непорядочный. Болтовня это фейк

@ANAT1411 14 күн бұрын

Влад умничка, умеет слушать, умеет хорошо спросить, умеет вести беседу!💗

@valeriasergeeva6599 14 күн бұрын

Интеллигентный, всегда спокойный и рассудительный Борис! Всегда кайф его слушать Спасибо❤

@katee116 13 күн бұрын

Борис , по-моему, быстро понял, что Влад мало разбирается в предмете, поэтому был не так заинтересован в беседе.

@feldipers8 14 күн бұрын

Год не мог дойти и лучше бы не дошел. Понтуется, экает, мекает, что за хрен с горы вообще

@talibliblib 11 күн бұрын

Да он просто не клоун, чтобы вас развлекать. Такой стилек у человека, кто знает, тот знает (что он делом занимается, а не угождательством)

@Katerina_Baikal 14 күн бұрын

При моей огромной симпатии к Владу Аганову и Борису Зарькову, увы, коннект не состоялся. 🙄 Чувствовалось, что очень сложно было Владу и очень не хотел участвовать во всем этом действии Борис. 🙁

@user-fe3ms4hg6m 14 күн бұрын

Специально, чтобы более полно составить свое мнение об интервью, честно отсмотрел его от корки до корки, хотя пришлось себя прямо заставлять, в отличие от иных выпусков на данном канале. И в итоге, честно говоря, так тупо и не понял, для чего был этот выпуск, учитывая, что гостя по заявлению в начале ролика уламывали на интервью года полтора: гость ведет себя явно раздражённо, словно отбывает номер, и от этого его почти постоянные переспрашивания "А?", долгие взгляды в пол и по сторонам, но не на собеседника; в итоге тот же Влад, как ведущий, к середине подкаста явно начинает чувствовать себя не очень уютно, что прямо по тому же языку тела от него видно. В общем, "химии" в этом выпуске между собеседниками явно не случилась. Гостю явно надо отдохнуть, а Владу никого не тащить в студию против его воли.

@user-ci3mc1lr6c 14 күн бұрын

И вы только на это обращали внимание? Зеркалит вас жестко видимо! Может надо было на вопросы и ответы обращать внимание гостя !Заставили вас, бедолагу, досмотреть от корки до корки 😂😂😂смешно 😂признайтесь, увидели себя и на это обратили внимание в первую очередь.

@user-fe3ms4hg6m 14 күн бұрын

@@user-ci3mc1lr6c Ничего не понял: где я писал, что меня кто-то извне заставил смотреть от корки до корки, и кого я отзеркалил (гостя? ведущего?) и зачем? Я высказал сугубо свое мнение на основании полностью просмотренного данного подкаста. С уважением:)

@liliaablyazova3858 14 күн бұрын

Спасибо, хоть без агрессии). А то смотрю на комменты, ощущение сплошные хейтеры гостя собрались 😂

@Ludmila_T 8 күн бұрын

@@liliaablyazova3858 Ощущение от комментов, что собрались тёлочки и млеют просто от внешнего вида мужика с бородой)) Зачем им смысл этой беседы?)

@zulfat4630 14 күн бұрын

Заносчивый сноб. Зачем тебе такой собеседник?

@user-ed3yx6fl5w 14 күн бұрын

Зарьков был у Соколовского на интервью, отзывы о нем часто негативные, особенно от бывших сотрудников

@yuliavor1905 14 күн бұрын

И то как он поступает с партнерами и арендодателями- бессовестный коротыш

@user-gn5cb1dy4l 14 күн бұрын

Интересно было слушать Бориса. Мне понравился подкаст- он буд-то с перчинкой. Круто!

@xeniaveprick7000 13 күн бұрын

Владу огромный респект! вывез эфир. Обычно Бориса интересно слушать, но на этом интервью он какой-то уж ооооочень усталый (именно что не уставший) Влад - вы мой любимый ведущий из всех подкастов, которые слушаю Спасибо!

@vladaganov 13 күн бұрын

Спасибо!

@victorial7663 15 күн бұрын

Почему-то очень сложно и некомфортно… слушать и смотреть на Бориса. Все время двигается, дергается, смотрит куда-то в сторону. Душное интервью.

@user-rv5xi3yf4o 15 күн бұрын

Абсолютно согласна, Влад разочаровал

@ksyIsa 14 күн бұрын

@@user-rv5xi3yf4o у меня ощущение, что Влад пытался в начале найти подход, когда понял, что за хрен перед ним, то просто задавал вопросы, интересные ему и его аудитории, то есть попытался вытащить хоть что-то 😅

@user-os7xj7ze4c 14 күн бұрын

Что-то энергия из него не брызжет.

@victorial7663 14 күн бұрын

@@user-rv5xi3yf4oя пыталась дать шанс этому интервью, еле еле выдержала 45 минут😁 но уж очень душно!

@user-ci3mc1lr6c 14 күн бұрын

Гость нервничал первые минуты!!! Это нормально!

@angelinafilipova90 14 күн бұрын

Ээээээ,мэээээээ,спасибо,подожду следующего гостя.

@hannaskulbeda377 14 күн бұрын

Часть про делегирование - просто прелесть. И времени у работников навалом, и история с сыном - очень показательна. И почему в России работа в ресторане только временная? Ведь такие милые руководители...

@stasyred4141 14 күн бұрын

От человека, который занимается ресторанным делом (заведомо связанным с едой), ожидаешь куда большей жизненной энергии. До умопомрачения продуктивный, но серенький

@user-wo4ww3mq9m 14 күн бұрын

Жесткий мужчина. Погладил ведущего против шерстки, хороший "холодный душ" и по делу. Но и Влад молодец, пытался "держать удар".

@user-zn7gz9km4t 14 күн бұрын

Какая же жизнь, интересная штука. Это круто, что есть такие люди, как Зарьков и Аганов и Ежи с ними. Мне просто нравится, жить. ❤❤❤

@alekseich6720 14 күн бұрын

Про ежей нужно подробней😂

@orospo978 14 күн бұрын

А мне гостя было и приятно и интересно слушать! Да, есть некоторое высокомерие в манере речи, но органично его статусу.

@user-xr9oz7lz6s 11 күн бұрын

Борис очень интересный человек, вдумчивый, интеллектуальный. Я в диком восторге и очень удивилась негативным коментам. Видимо привыкли популистов слушать и грамотного человека, не работающего на публику, сложно воспринимать. Борис, огромное спасибо за это интервью!

@lusubbotina 13 күн бұрын

Борис крутой в своём деле 🔝 спасибо за гостя!

@AnonymZritel 13 күн бұрын

Если бы Борис платил достойную зарплату официантам, то и работали бы дядечки 60 лет

@Tr1keR 14 күн бұрын

- Мам, купи ресторатора - Нет, ресторатор у нас есть дома. Ресторатор дома:

@user-ot9gb7te8d 13 күн бұрын

А мне понравился гость, не увидела ничего серого, понтов или всего ниже перечисленного. Умный, без эмоций, бизнесмен, хорошие рестораны у него, в общем, есть , чем похвастаться ему. 👍👍👍

@jane_sevtunova 4 күн бұрын

Расспрашивать Бориса о шашлычных / хинкальных / шаурмешных и все время возвращать госят в эту тему - довольно опрометчиво, на мой взгляд. Уверена, что опыт и экспертизу Бориса можно было раскрыть более прицельно и всеобъемлюще. Видно, что ему просто не очень интересно рассуждать на предложенные темы. В любом случае, суть вопроса очень хорошо характеризует того, кто этот вопрос задает. Очень интересный гость!

@zhuravkova 14 күн бұрын

1. Скорость х2 2. Емае! 49 лет… роскошно

@Sashafirs_ 14 күн бұрын

Как-будто Борис очень не хотел приходить 😂

@user-ms9ks2nb5j 13 күн бұрын

Влад, Вы очень прекрасный ведущий. Спасибо Вам за каждый Подкаст. Он действительно - интересный. Ваши собеседники это всегда разные люди и всегда тоже интересные, горящие своими сферами и областями. И как и во всем есть исключения. Есть исключения в положительном ключе, а есть в отрицательном. И сегодняшний Ваш собеседник именно в отрицательном. Не смог посмотреть и 1/8 Выпуска. Когда человек даже на вопросы о своём Графике таааак долго формулирует предложения - это оооооочень тяжело слушать. Жду новых подкастов. Вы полтора года договорились и это, скорее всего, был знак, что не нужно его приглашать. Спасибо Вам.

@ladyann6880 14 күн бұрын

Не была фанаткой ресторанов Зарькова, но вот этим интервью он прям сделал всё, чтобы даже зайти в его рестораны не захотелось🤦‍♀ Удивительно омерзительное впечатление🙃 Вдвойне удивительно, что человек занимается ресторанным бизнесом и рассуждает о гостеприимстве🤦‍♀

@orospo978 14 күн бұрын

Чудесный гость, столько крутой структурированной информации!

@AyratZiganshin 8 күн бұрын

Боря лучший ,просто на спокойном 😎

@ananajoy 14 күн бұрын

Выгорание пришло к Борису не по его расписанию, но оно и не спрашивает: дорогой, можно ли войти? Интервью интересное. Искренне. Особенно ценно было услышать про японское гостеприимство, женщин в управлении, сравнение Москвы и Питера с Дубай, про раменную в Париже, аутентичность и многое другое… Честно посмотрела до конца ради Влада и его команды. Увы, химия негативная. К концу стало повеселее 😸 Чувствуется, что Влад и команда совершили героический поступок, а гость без комментариев… Чистое разочарование и безграничное сочувствие.

@tammyku2069 14 күн бұрын

Терпению Влада можно сказать браво 😮

@user-jo6jv5lc4x 12 күн бұрын

Интересно, нудненько, но кто не работал в этой среде, не понимает почему Борис так себя ведет. Мозг у него работает на масштабирование, что то большее, а вопросы которые ему задаются это уже прошлое, что он пережил, и как показывает колличество ресторанов у него грамотно пережил. То что он забывает о чем говорит и запинается, я думаю ,что это ужасное колличество мыслей, и по себе знаю такие элементарные вещи(для посвященных) очень сложно обьяснить. В общем хорошее интервью.

@ksyIsa 14 күн бұрын

Не знаю где в перефирии рестораны с кальянами и караоке, да ещё и с аквариумом... Есть, возможно, единичные случаи, как говориться в семье не без..., но все-же это, скорее, исключение. Пишу, как житель из провинции😂 все разделено: караоке отдельно, кальянные заведения отдельно, устричные рестораны отдельно и есть просто рестораны отдельных кухонь.

@lusubbotina 13 күн бұрын

Ставрополь, Сочи и Краснодар, например

@user-cs5xt4xh7f 13 күн бұрын

Посмотрела интервью с удовольствием!Гость интересный, умный!!!🎉

@Morskaya2403 8 күн бұрын

Влад - умничка. Разговорить такого гостя дорогого стоит. Какой он был в начале, и как разговорился потом. Почувствовал, что собеседник хорошо разбирается в теме. А сначала ему было как бы "скучно". Все было очень интересно, хотя не моя тема. Большое спасибо. Я получила удовольствие .

@user-gi7ho6th5k 13 күн бұрын

Тот момент, когда встретились два человека из разных "миров". Этот гость не Влада. Борис профи своего дела, мастер, слушать его мысли очень интересно, он сложные вещи рест. бизнеса на пальцах старается объяснять обывателю, а это тоже такое себе удовольствие. Видно, что гостю скучно у Влада. Возможно Борис понял, что вошел не в ту дверь спустя 5 минут, но не уйти же...

@vladaganov 12 күн бұрын

В тот день, когда ты мне приснился, я всё придумала сама

@ANAT1411 14 күн бұрын

Понравилось слушать Бориса, никакой он не сноб, ему просто было скучно, больше похоже на усталость или выгорание.

@user-ci3mc1lr6c 14 күн бұрын

Согласна. Просто вот он такой, все мы ведь разные

@user-vq7pd6ri7q 14 күн бұрын

Как любопытно и полезно! Спасибо❤

@wokalist3125 4 күн бұрын

Слишком вкусный подкаст, чтобы смотреть его без еды :D Спасибо!

@user-kv9vw2qq7c 9 күн бұрын

Борис, мы пришли не про тебя послушать а твоё мнение о ресторанном бизнесе

@ballroomsparks748 12 күн бұрын

Было интересно, неспешно, комфортно

@romanuzhgorod8325 14 күн бұрын

Очень ограниченный человек в своих мыслях.... что не понимаю, то нафантазирую)

@SOLO-SHALFEY 9 күн бұрын

А мне Очень понравилась эта беседа! Благодарю!

@user-lc1mv5tc7b 14 күн бұрын

Душнила какой-то.

@antagonist29 14 күн бұрын

К сожалению не осилил. Хотя тема была многообещающей.

@alexzuzizi4407 14 күн бұрын

Как у иакдольдса может быть маленькая ebitda?

@anathe2579 15 күн бұрын

Мне показалось, что у человека есть своеобразные политические взгляды, которые разнятся с некоторой аудиторией канала.

@mikakot5939 15 күн бұрын

Очень люблю рестораны WRF! Практически никогда не разочаровывают!

@user-kh7pl5tz6s 14 күн бұрын

Спасибо за интервью! Влад сделал , что мог, пытался вывести в позитив и поддавал энергии. Борису пора отдыхать, человек видно устал

@user-ed3yx6fl5w 14 күн бұрын

В России сервис лучше. В Европе нельзя с персоналом обращаться, как с рабами, вот они и не облизывают посетителей. Люди-персонал в курсе, что они не хуже, чем люди-посетители. В России персонал должен на задних лапках прыгать.

@user-wl6uo1ql3l 14 күн бұрын

Персонал в России не прыгает на задних лапках, а ведёт себя так как положено по ресторанному этикету. Зато тот же самый официант на отдыхе может получить прекрасное обслуживание и чувствовать себя достойным красивой обстановки, вкусной еды и внимательного обслуживания.

@S88.27M 14 күн бұрын

Отличный график у мужика)

@kseniyapavlova 14 күн бұрын

У Борюсика похмелье?

@user-jx2cs3ou7q 14 күн бұрын

Борис восхитителен! Хочется записывать за ним каждую фразу! Чувствуется, что Влад не сильно в теме и немного неловко за некоторые ремарки. Но тем не менее, спасибо за гостя!

@viktok 14 күн бұрын

Вам платят за этот комментарий 😅?

@liliaablyazova3858 14 күн бұрын

@@viktokа вам за ваш?😅

@AllaVictor 15 күн бұрын

В Америке официанты работают за чаевые потому что ставки ( зарплаты) очень маленькие. Минимальная сумма чаевых составляет 15% от стоимости заказа. Иногда чаевые можно не платить ( это может быть включено в меню)

@alexzuzizi4407 14 күн бұрын

Зарплаты не высокие но не очень маленькие. А чаевые там вообще везде в обслуживании. В такси , в отелях, помощникам, на кассе в музеях, везде. И никто платить не обязан, а в меню включаются крайне редко. Но 15%-20% принято платить.

@AllaVictor 14 күн бұрын

@@alexzuzizi4407 Зарплаты зависят от уровня ресторана. Сейчас цены значительно поднялись на все. Раньше, к примеру, можно было не платить чаевые за услуги владельцу салона ( парикмахерской) Сейчас такого нет.

@HecateAnn 14 күн бұрын

"иногда можно не платить", а если не заплачу, то что? Заставят за собой посуду мыть? Если они мне за это нахамят, как описал Борис, значит не зря не платили чаевые и в принципе второй раз туда можно не возвращаться

@user-hd7oy8ic7z 12 күн бұрын

@@HecateAnnв кино такая сценка была, видимо, правда такова..

@alfiya3621 7 күн бұрын

Интересно слушать, несмотря на подачу гостя Профессионал своего дела, бизнесмен. Не скрываясь, такой какой есть. А у Влада такая работа-тащить интервью с не самыми простыми гостями. Спасибо за видео, было занятно

@SwetlanaKniss 13 күн бұрын

Суперский и полезный подкаст Влад как всегда вопросы смелые и осторожные 😁🌶👍

@evak.3471 12 күн бұрын

Люблю слушать Бориса 😍

@natafofinha 14 күн бұрын

Нормально слушать Бориса. Хз что тут за тонкие и высокодуховные натуры набежали в комментариях 😆 Много интересного я лично услышана 👌👌

@user-bq1qr3wl9f 14 күн бұрын

на скорости 1.75 хоть как-то осилила до половины.. скукота((

@meketobar 14 күн бұрын

Спасибо большое

@yasnaya. 9 күн бұрын

Очень интересно, хотела отложить на потом, но интересно было досмотреть и даже в ущерб сна.

@user-yi2mv1pk5g 14 күн бұрын

Спасибо!Просто гость подустал😁

@makarova_eliz 15 күн бұрын

🔥🔥🔥🔥🔥

@Sambucus987. 14 күн бұрын

По поводу мусора из Китая, это именно отправитель и все претензии к нему. Все правильно на почте сказали

@user-dr3km3um8i 14 күн бұрын

Да, заставили "царя" слово молвить. Зачем пришёл...

@user-zb4el4fv6p 14 күн бұрын

вопрос(добрый день), скажите,я ,к примеру, захожу в ресторан, где за столом уже обедают мои друзья.В руках у меня цветы и привезенные из Шарма гуавы-четыре ш туки и несколько экзотических ягод в сухих листиках.Я прошу помыть эти фрукты и поставвить цветы в воду.На что ко мне подходит человек,типа управляющего и отвечает, что ему не разрешено это выполнить,поскольку у них есть фрукты в ресторане и я имею право заказать их только в ресторане.Имела ли право я угостить своих друзей ,не испортив себе настроение?

@user-et4bk9xn3e 11 күн бұрын

со своим нельзя. потом вино свое начнете приносить, просить открыть, разлить..... иш, повадились!😀

@user-zk1pz1vk2c 14 күн бұрын

Рестораны Вайт раббит в Сочи и в Роза Хутор на очень низком уровне. Сплошное разочарование. Завтрак в Лучиано был хуже чем в недорогой столовой. Обслуживание очень специфическое навязчиво - высокомерное. В обоиз Че харче не понравилось качество блюд. По сути все поставлено на поток только антураж ресторана.

@user-zl2wm5re9x 6 күн бұрын

Пришлось скорость увеличить, ощущение, что уснет, видимо, физкультуру с утра пропустил😏 Владу👍🏻

@user-jn5xi9jc7v 14 күн бұрын

Зрительного контакта не случилось...

@mobidik 14 күн бұрын

На 37 минуте захотелось отписаться.

@anushkevichkosmetolog 12 күн бұрын

Бориса всегда очень интересно слушать, и он всегда в такой манере излагается, не вижу никакого снобизма и высокомения. Мне было интересно. Интервьюер конечно во многом не в теме, и просто на другой волне. По поводу пышек с Конюшенной, я живу много лет в Питере, ни где такие пышки не делают, пышечных много, но или тяжелое тесто, или жирное , или желудок болит, или не вкусно, эти воздушные легкие нежные пышки с Конюшенной- нет им аналогов. Даже в моей любимой "Пробке" подача пышек великолепна, но все равно не то.

@user-ve7gb3qd9y 11 күн бұрын

нигде

@marifilms_ 14 күн бұрын

Лайк, если подписан на Влада ❤

@liliaablyazova3858 14 күн бұрын

Глядя на комменты ощущение, что здесь сплошь хейтеры гостя собрались 😂 Если мне кто не по нраву, я их ролики мимопропускаю. Зачем же себя так ломать. Если вам здесь душно, выйдите, в чем проблема.

@LisaTishina 14 күн бұрын

Гостеприимство)) В советское время его не было, но было меньше фальши. Именно теперь хорошо понимаешь, что гостеприимство включают для увеличения прибыли, а ты интересен только как источник финансирования)) Действительно, смотря как упаковать. Дебоширы "нарушают ценности", а проще говоря портят имидж и мешают зарабатывать))

@galbi1495 14 күн бұрын

Сочи хинкальная «Белые ночи» реально, может раньше было лучше, но в прошлом году попав туда первый раз, впечатляет, вкусно! Пошли второй, не спеша распробовали, ничего особенного, мясо в хинкали жидкое, мне по сей день интересно, как они его умудряются затолкать во внутрь и оно не утекает? И да, туда очередь, потому что ценник для Сочи адекватный, во всем остальном 🤷‍♀️

@olgamamedova5821 10 күн бұрын

Всегда умиляют рассказы Бориса о возрастных официантах и уважаемой профессии в Европе и зарплате МРоТ официантов его ресторанов. Откуда что возьмётся?

@user-cz9mr8lc3e 14 күн бұрын

Не знаю про какие рестораны в Москве идет речь, но сравнивать европейские и российские - это как сравнивать круглое и горячее. Там ресторанов больше, чем здесь в 100 раз. Там разные уровни, здесь либо очень высокий, либо очень средний. А цены, а порции?

@freshdirection4408 9 күн бұрын

Залейте в яблоко подкаст

@gar4120 14 күн бұрын

Офигенски!

@Zuccheroepil 15 күн бұрын

Я подписана, Влад👍🏽 и уже давно🙏🏽 крутые подкасты🙌🏽 Давай на злобу дня тему про закон о домашнем насилии, жуткие вещи творятся🙏🏽

@user-we5gj7mb9d 11 күн бұрын

Классное интервью. Гость уставший, но в любом случае интересно.

@user-yw8ch3vu6k Күн бұрын

вопрос про 4 дневную неделю очень актуальный. т к сотрудники ресторанки никогда не раbотают нормальный график. Это 12-14 часов на ногах в адовым графиком, чуть ли не 7/0. И говоря про классную индустрию в москве, все заbывают про то, как это устроено внутри..

@DariaMur 14 күн бұрын

Пригласите Шакулина, он сможет возместить позитивом всё то, что мы потеряли увидев это❤

@v.jostin9581 14 күн бұрын

Борис sexy

@wonderlusi8199 14 күн бұрын

Это было неплохо по сути, хоть и ничего нового, когда сам работаешь в хоспиталити не задаешься вопросами о налогах и тп, но как же это было никак по уровню энергии....