ห่อหมกทะเลย่าง ร้านกระเพราะปลาเยาวราช by คุณทราย อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านกระเพราะปลาเยาวราช by คุณทราย โทร. 08 6107 7297 , 08 3704 5181)
ห่อหมกทะเลย่าง
ส่วนผสม
1 พริแกงเผ็ด 300 กรัม
2 เนื้อปลากะพงขูด 1 กิโลกรัม
3 ไข่ไก่ 4 ฟอง
4 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
7 กระชายปั่น 1 ช้อนโต๊ะ
8 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
9 หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
10 ใบโหระพา ตามชอบ
11 ปูก้อน ตามชอบ
12 หมึกหั่นชิ้น ตามชอบ
13 กุ้งลวกหั่นชิ้น ตามชอบ
14 น้ำแข็ง สำหรับหลอเย็น
15 ใบตอง ตามชอบ
16 ไม้กลลัด ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักพริกแกงเผ็ดใส่อ่างผสม ตามด้วยเนื้อปลากะพงขูด เคล้าและนวดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ไก่ ตนวดให้ส่วนผสมเนียน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส เกลือ นวดให้เข้ากันดี
2 ใส่กระชายปั่น ใบกรูด นวดให้ส่วนผสมเหนียวเนียน ใส่หัวกะทิเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นยกอ่างผสมไปหลอเย็น นวดให้ส่วนผสมเหนียวเนียน เป็นใช้ได้
3 ปูใบตองที่เตรียมไว้บนภาชนะเรียบ ใส่ใบโหระพาตามชอบ ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงบนใบโหระพา ตามด้วยเนื้อปูก้อน หมึก และกุ้ง ห่อใบตองกลัดหัวท้ายให้เรียบร้อย นำขึ้นย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ๆ ให้สุก จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
#ครัวคุณต๋อย #เมนูคาว #ห่อหมกทะเลย่าง #ร้านกระเพราะปลาเยาวราชbyคุณทราย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZfaq : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...