ตะโก้ทับทิมกรอบน้ำกระเจี๊ยบ ร้านทิพรตะโก๊ตะโก้ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านทิพรตะโก๊ตะโก้ โทร. 08 4974 0663 , 06 5898 5412)
ตะโก้ทับทิมกรอบน้ำกระเจี๊ยบ
ส่วนผสมทับทิมกรอบ
1 แห้วผ่าสี่ 2 กิโลกรัม
2 น้ำกระเจี๊ยบ 2 ถ้วยตวง
3 สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
4 แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วยตวง
5 น้ำสะอาด สำหรับต้ม
6 น้ำเย็นจัด สำหรับแช่ทับทิม
7 น้ำเชื่อม สำหรับแช่เม็ดทับทิมกรอบ
วิธีทำ
1 ตักแห้วที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำกระเจี๊ยบ เคล้าให้นำกระเจี๊ยบเคลือบชิ้นแห้ว ใส่สีผสมอาหารลงตามเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งมันฯ เคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นแห้ว พักไว้
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักส่วนผสมขอ้ที่ 1 ลงต้มให้สุกดี ช้อนขึน้จากหม้อต้ม แช่น้ำเย็นจัด แล้วช้อนแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
ส่วนผสมเนื้อตะโก้
1 หัวกะทิ 2 กิโลกรัม
2 น้ำตาลทราย 250 กรัม
3 เกลือ 30 กรัม
4 แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลางใส่น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวให้จับตัวเป็นเนื้อครีม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมหน้าตะโก้
1 น้ำสะอาด 1 ลิตร
2 น้ำกระเจี๊ยบ 250 มิลลิลิตร
3 น้ำตาลทราย 250 กรัม
4 แป้งถั่วเขียว 125 กรัม
5 เม็ดทับทิมกรอบ ที่เตรียมไว้
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำกระเจี๊ยบ น้ำตาลทราย แป้งถั่วเขียว กวนให้ส่วนผสมเข้ากันจับตัวเป็นเนื้อครีม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ ใส่เม็ดทับทิมกรอบที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้
ส่วนผสมตะโก้ทับทิมกรอบน้ำกระเจี๊ยบ
1 เนื้อตะโก้ ทีเตรียมไว้
2 หน้าตะโก้ที่เตรียมไว้
3 กระทงใบตอง ตามชอบ
วิธีทำ
ตักเนื้อตะโก้ทีเตรียมไว้ใส่กระทงปริมาณตามชอบ จากนั้นตักหน้าตะโก้ที่เตรียมไว้ใส่ลงตามให้เต็มกระทง ได้เป็นขนมตะโก้ทับทิมกรอบน้ำกระเจี๊ยบพร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ขนมหวาน #ตะโก้ทับทิมกรอบน้ำกระเจี๊ยบ #ร้านทิพรตะโก๊ตะโก้
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZfaq : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...